Milujeme shroomy a milujeme vše, co mohou udělat pro nás, pro planetu a pro zvířata. Jsou mnohem lepší než maso! A soudě podle aktuálních houbařských trendů nejsme sami. Houby se mohou stát vším od výživného masitého jídla po udržitelné oblečení.
Zde je pět důvodů, proč udělat z hub pravidelnou součást vašich jídel, spolu s receptem na Essential BBQ Mushroom Steaky, včetně speciální Wicked techniky lisování a opékání hub, kterou můžete použít ve svých vlastních úžasných výtvorech.
1. Houby chutnají skvěle
"Je snadné pochopit, proč se v dnešní době na trzích s potravinami objevuje tolik druhů hub. Chutnají úžasně! Houby jsou plné umami, této pikantní chuťové směsi, díky které chutná vše od masa přes rajčata až po sójovou omáčku. Je to textura, která někdy lidi rozhodí. Pokud jste to vy, vyzkoušejte naši patentovanou techniku Wicked houby, alias Sarno Sear. Stačí stisknout a opéct vaše houby na horké pánvi s další těžkou pánví nahoře. To je zplošťuje, kondenzuje jak texturu, tak chuť, mění všechny druhy kousků od portobello a ústřice po královskou a lví hřívu z měkké a vlhké po neuvěřitelně hutnou, žvýkací, masitou a lahodnou. Vyzkoušejte náš recept na Essential BBQ Houbové steaky. Budeš v háji!"
2. Shroomy jsou pro vás dobré
Houby se objevují ve všem, od léčivých prášků a pilulek po wellness čaje a funkční potraviny.Léčivé houby jako reishi, chaga a lví hříva se používají k léčbě nemocí v Číně a Japonsku po tisíce let. Nyní se toho chytí Západ a pozorovatelé trhu říkají, že funkční trh s houbami vygeneruje do konce roku 2024 tržby více než 69 miliard dolarů. Yowza.
To není hadí olej. Mnoho studií ukazuje, že všechny druhy hub jsou dobrým zdrojem antioxidantů, které mohou pomoci podpořit imunitní systém. Houby také pomáhají bojovat proti virům a škodlivým bakteriím. Existují dokonce důkazy, že mnoho druhů hub může lidem pomoci snížit zánět a pomoci zmírnit artritidu.
Několik publikovaných studií zjistilo, že houby shiitake a maitake mohou pomoci snížit riziko onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a rakovina. A vědci zjistili, že některé houby mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, aby pomohly předcházet nemocem, jako je cukrovka. Navíc houby poskytují klíčové minerály, jako je draslík a zinek, spolu s dobrými dávkami vitamínu D a vitamínů B niacinu a riboflavinu.Ve skutečnosti jsou houby jediným přirozeným zdrojem vitamínu D v produkční uličce. Kromě masa, ryb, vajec a obohacených potravin je pro nás jediným dalším způsobem, jak získat vitamín D, sluneční záření. Sakra jo, shrooms!
3. Houby vás udrží při zdravém rozumu
"Některé z nejzajímavějších pokroků v moderním výzkumu hub jsou v oblasti duševního zdraví. Magické houby byly používány k terapeutickým a náboženským účelům po stovky a potenciálně tisíce let aztéckými, mayskými, řeckými a dalšími domorodými kulturami. Ale po několika příliš mnoha špatných výletech s LSD v 60. letech byly magické houby v roce 1970 v USA považovány za nezákonné. Průkopničtí lékaři však pokračovali ve studiu terapeutických výhod psilocybinu, psychoaktivní sloučeniny v magických houbách. Prostě to udělali pod zemí. Ve tmě. Tito vědci se nesnažili dostat vysoko a vydat se na psychedelické výlety. U svých pacientů viděli trvalé pozitivní přínosy v léčbě deprese, úzkosti, alkoholismu a zneužívání návykových látek."
"Teď zákonodárci v USA. a Velká Británie konečně vidí světlo. Americký úřad pro potraviny a léčiva nedávno udělil status průlomové terapie psilocybinu několika vybraným organizacím, jako je Johns Hopkins University School of Medicine v B altimoru, Maryland. Podle nedávné zprávy více než 20 amerických společností v očekávání zásadních změn v zákonech o houbách psilocybin získalo miliony dolarů na financování a vstoupilo na burzu a více než tucet dalších společností se přestěhovalo do prostoru terapeutických hub. ."
Několik nedávných studií ukázalo, že houby psilocybin mohou účinně zmírňovat deprese a úzkosti. Některé předběžné studie ukazují, že psilocybin může být dokonce účinnější než současná antidepresiva na trhu. Nedávný průzkum studií duševního zdraví zjistil, že ve Spojených státech v současné době probíhá 100 až 150 klinických studií s použitím psychedelických sloučenin, jako je psilocybin.To jsou všechno úžasné zprávy.
4. Houby jsou udržitelné
Nejlepší zprávou ze všech je, že houby patří mezi nejudržitelnější organismy na planetě. To pravděpodobně vysvětluje, proč patří mezi nejdéle žijící organismy na Zemi. Podle US Mushroom Council vyžaduje pěstování půl kila hub pouze 1,8 galonu vody a 1,0 kilowatthodiny energie. To je mnohem méně vody, než je potřeba k výrobě 1 libry hovězího masa, což vyžaduje 400 až 2 000 galonů, v závislosti na tom, kde a jak se vyrábí. Ještě lepší je, že 1 libra hub vytváří pouze 0,7 libry ekvivalentu emisí CO2, podle Mushroom Council. Navíc pěstování hub přináší v průměru 7,1 liber produkce na čtvereční stopu. To znamená, že na jediném akru lze vypěstovat až 1 milion liber hub.
Výborné. Výživný. Terapeutický. Udržitelného. Není divu, že se šíří houby! Pokud to všechno není dostatečný důvod naskočit do houbařského vlaku, co vám můžeme říct? Co takhle začít v kuchyni s receptem, abyste je mohli ochutnat sami.Vážně. Tento recept je důvodem č. 5, proč milovat houby: Základní BBQ houbové steaky. Další chutné houbové recepty najdete v naší bezplatné elektronické knize Manifest zlých hub.
Zde je naše charakteristická technika Wicked pánvového lisování pro přípravu úžasných steaků s křupavými okraji a šťavnatým středem ochucených tak akorát. Použijte hlívu ústřičnou, Portobellos, lví hřívu, maitake nebo cokoli, co máte rádi. Na ty největší steaky použijte ty největší houby, které najdete. Podívejte se na video, abyste tuto metodu pochopili. Jakmile to uděláte, budete krájet na omdlévající, masité AF, sexy jídla, kdykoli budete chtít.
Čas přípravy: 15 minut
Čas vaření: 25 min
Celkový čas: 40 min
NEZBYTNÉ BBQ HOUBOVÉ STEAKY
Poslouží 2
Složení
- 2 velké shluky hnědé hlívy ústřičné (celkem asi 1 lb)
- 4 lžíce slunečnicového nebo rostlinného oleje
- 4 lžičky BBQ masti, jako je Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub
- 1 lžička granulovaného česneku
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mořské soli, pokud je potřeba
- 1 šálek vaší oblíbené BBQ omáčky, jako je Wicked Kitchen Asian Style BBQ Sauce
- 1/4 šálku citrusového piva IPA
- 1 zelená cibule (cibulka)
Pokyny
- Zahřejte troubu na 400ºF. Ořízněte stonky hub, chomáčky udržujte v jednom kuse.
- Pořiďte si velkou těžkou pánev jako litinovou rozpálenou na středně vysoké teplotě a přidejte polovinu oleje, krouživým pohybem potřete. Umístěte houby stopkou dolů do pánve a poté na houby položte další těžkou pánev, abyste je jemně zvážili, ale zatím na ně netlačte silně, jinak se houby zlomí. Po několika minutách složte kuchyňskou utěrku a jemně ji zatlačte na horní pánev, abyste přitiskli houby.Když houby pustí vodu, použijte silnější tlak, abyste houby přitlačili. Stisk první strany bude trvat 5 až 6 minut.
- Posypte polovinou grilovacího těsta,polovinou granulovaného česneku a polovinou drceného černého pepře, přidejte sůl, pokud vaše BBQ drť neobsahuje sůl. Otočte houby pomocí kleští nebo stěrky a přidejte zbývající polovinu oleje, zatřeste pánví, aby se houby obalily. Pevně přitlačte, dokud se neopečou, nezhnědnou a slisují na méně než polovinu původní tloušťky, dalších asi 5 minut. Druhou stranu dochutíme zbylým kořením. Pokračujte v lisování, opékání a obracení, dokud nebudou obě strany lehce opálené a křupavé.
- Smíchejte BBQ omáčku a pivo v misce. Opražené hrudky jemně vložte do misky a zatlačte dolů, aby se úplně obalily. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem a navrch přidejte ještě trochu BBQ omáčky. Pečte, dokud se omáčka na steacích nezredukuje na glazuru, ale nepřipálí se, 10 až 15 minut.
- Přesuňte na prkénko. Zelenou cibulku nakrájejte na tenké plátky a rozsypte na steaky. Nakrájejte na tenké plátky a užívejte si!
Možnost: Rozpusťte trochu rostlinného sýra na vnitřní straně dlouhé sendvičové rolky, poté steaky nakrájejte a podávejte v rolkách na Wicked BBQ Mushroom Steak Sandwich!
Toto odstartuje sloupec kuchařských kuchařů The Beet's Guest. Chcete-li získat další skvělý exkluzivní obsah a co uvařit tento týden, sledujte aktualizace, protože každý týden přidáváme nové sloupce šéfkuchaře!
