Pokud toužíte po jídle plném zeleniny s trochou nakopnutí, pak pro vás máme toto veganské Kung Pao Tofu. Toto je snadný recept na přípravu, ať už chcete udělat večeři pro celou rodinu nebo připravit večeři na několik příštích dní. Tento recept je plný zeleniny, jako jsou papriky, které jsou skvělým zdrojem vitamínu C, a tofu, které je skvělým zdrojem bílkovin, vápníku a železa. Pro ještě masitější texturu tofu zkuste tofu zmrazit přes noc a poté ho několik hodin před vařením rozmrazit.
Tento recept má tři hlavní složky: zeleninu, dokřupava zapečené tofu a omáčku. Když budete mít všechny tyto věci předem připravené, bude to mnohem jednodušší, když je čas vařit. Pokud nejste fanouškem pečení tofu, můžete je také smažit na pánvi. Pokud smažíte, zahřejte 2–3 lžíce oleje na středním plameni a opékejte tofu 2–3 minuty z každé strany. Kung Pao Tofu obvykle obsahuje pražené arašídy, ale pokud máte alergii na arašídy, můžete je snadno nahradit kešu.
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 25 min
Celkový čas: 35 min
Porce: 4-5 lidí
Houby a Kung Pao Tofu
Složení
- 2 bloky extra pevné tofu (14 oz)
- 2-3 PL avokádového oleje
- ¼ Šálek kukuřičného škrobu
- 1 ČL cibulového prášku
- 1 ČL česnekového prášku
- ½ ČL soli
- ½ ČL pepře
Na omáčku
- 3 PL tamari nebo sójové omáčky
- 1 PL rýžového vinného octa
- 1 PL sezamového oleje
- 1 PL javorového sirupu
Pro zeleninu
- 2 papriky červené a zelené, nakrájené
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česnek, mletý
- 1 stonek zelené cibule, nakrájený
- 10 chilli papriček, celé
- ¼ ČL chilli vločky
- Špetka soli a pepře podle chuti
- ¼ Šálek pražených kešu ořechů
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 F a vyložte plech pečicím papírem. Sceďte a stiskněte tofu, abyste vytlačili co nejvíce vody. Nakrájejte na 1-palcové kostky a dejte stranou.
- Do malé misky přidejte kukuřičný škrob, cibulový prášek, česnekový prášek, sůl a pepř. Šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte tofu do velké mísy a pokapejte 2-3 lžícemi oleje. Míchejte, dokud není každý kousek tofu obalený v oleji. Přidejte svou směs kukuřičného škrobu do tofu a promíchejte, dokud nebude rovnoměrně potažená.
- Přidejte tofu na plech a pečte v troubě 20-24 minut a v polovině tofu otočte.
- Zatímco se vaše tofu peče, připravte si omáčku přidáním každé ingredience do malé misky a šleháním. Jakmile je tofu dopečené, vyjměte ho z trouby a dejte stranou spolu s omáčkou.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte asi 2 lžíce oleje. Jakmile se zahřeje, přidejte papriku a cibuli a smažte 2-3 minuty. Přidejte stroužky česneku, zelenou cibulku a chilli papričky, chilli vločky, sůl a pepř a pokračujte v restování další 2-3 minuty.
- Přidejte omáčku do pánve a pokračujte v restování zeleniny v omáčce 2 minuty. Přidejte kousky tofu do pánve a míchejte, dokud se rovnoměrně nepromíchají. Vmíchejte opečené kešu, podávejte s trochou rýže, ozdobte trochou zelené cibulky navíc a užijte si to!
