Grilovací tofu ve stylu Smokey Street ve stylu Wicked Kitchen

Anonim

"Bojíte se o dostatek bílkovin? Fuhgeddaboudit. Odborníci na výživu se shodují, že není těžké získat dostatek bílkovin na rostlinné stravě, protože většina potravin nějaké bílkoviny obsahuje a my jich moc nepotřebujeme: Většina dospělých žen potřebuje v průměru asi 46 gramů bílkovin denně a muži asi 56 gramů bílkovin denně. gramů. Přesto nás lidé neustále žádají o proteinová jídla. No, tady to máš."

Tofu pečené v kouři se snadno vyrábí, je super uspokojující a plné bílkovin. Má roztavenou, sýrovou vrchní kůrku a křupavou, pikantní spodní kůrku. Podávejte s česnekově zelenými fazolkami a hranolky, bramborovou kaší, rýží nebo nudlemi na asijský způsob.Neříkáme tomu protein. Říkáme tomu prostě lahoda.

Čas přípravy: 15 minut

Čas vaření: 35 minut

Smokey Street Style BBQ Tofu

Poslouží 4

Složení

  • 2 bloky středně tuhého tofu (10,5 oz/300 g každý)
  • 2 PL rostlinného oleje
  • 3 PL BBQ masti, jako je Wicked Kitchen (viz poznámka)
  • Sůl a pepř
  • 1 balení (12 oz/340 g) nakrájené zelené fazolky
  • 1 stroužek česneku
  • 4 lžíce slaniny a veganské majonézy, jako je Wicked Kitchen Bac-No-Naise (viz poznámka)
  • 4 lžíce panko nebo strouhanky
  • 4 PL strouhaného uzeného veganského sýra
  • 3 zelené cibule

Tajné krémově pikantní BBQ koření

  • 3dílná BBQ omáčka (Wicked Kitchen nebo vaše oblíbená)
  • 1 díl veganské majonézy
  • 1 díl Sriracha

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400ºF/200ºC. Dejte vařit konvici vody.
  2. Tofu sceďte a prolisujte. Jen ji jemně přitisknu rukou nad umyvadlo na minutu nebo tak.
  3. Tofu potřete po celém povrchu trochou oleje (možná 2 lžičky), dochuťte trochou soli a pepře a poté celé potřete BBQ potěrem. Získejte i strany.
  4. Zahřejte na středně vysokou teplotu těžkou pánev odolnou vůči ohni jako litinovou. Do pánve kápněte trochu oleje (možná 1 polévkovou lžíci), aby se pokrylo dno, a poté přidejte tofu. Buďte jemní, aby se bloky tofu nerozbily. Uložte misku na tofu se zbytkem koření v ní. To dochutí zelené fazolky později.
  5. Tofu vařte, dokud se dno nezačne trochu připalovat, 3 nebo 4 minuty. Poté tofu vyklopte a celou pánev přendejte do trouby. Tofu pečeme 10 minut.
  6. Mezitím dejte zelené fazolky do středně žáruvzdorné misky. Česnek nakrájíme na plátky a přidáme do mísy. Přidejte tolik vroucí vody, aby byly zelené fazolky zakryté, a nechte 5-7 minut odležet. Jde o jednoduchý způsob blanšírování zeleniny. O jeden hrnec na sporáku méně! Když jsou namočené, přelijte je do síta, aby odkapaly. Poté přemístěte scezené fazole a česnek do vyhrazené misky na tofu s BBQ kořením. Zakápněte asi 1 PL oleje a dochuťte trochou soli a pepře. Přehodit do kabátu.
  7. Chcete-li namíchat kůrku na tofu, smíchejte majonézu, panko a sýr v malé misce. Nakrájejte zelené cibulky a přidejte 2 z nich do mísy (zbytek si nechte na ozdobu). Dochuťte trochou soli a pepře a pak vše pořádně promíchejte. Panko by to mělo svázat dohromady, aby to neteklo.
  8. Získejte tofu a znovu otočte bloky. Pozor – pánev bude horká! Krustovou směs rovnoměrně rozetřete po horní části každého bloku tofu. Vložte pánev zpět do trouby a pečte, dokud se kůrka nerozpustí a nezhnědne na celém tofu, 15 až 20 minut.
  9. Upečené tofu přendejte pomocí stěrky na talíř. Poté dejte rozpálenou tofu pánev na sporák.
  10. Tady je to kouzlo: Přidejte kořeněné zelené fazolky do pánve na tofu a zalijte troškou bílého vína nebo vody (možná 2 polévkové lžíce). Získáte koření z tofu a všechnu tu chuť z pánve a použijete je k vaření zelených fazolek! Vařte na středně vysokém ohni asi minutu, poté fazole protřepejte do rovnoměrné vrstvy a tofu přeneste zpět na fazole. Vložte celý shebang zpět do trouby na 5 minut, abyste dokončili vaření těch zelených fazolek.
  11. Položte to na talíř a dejte tofu k zeleným fazolkám. Na ozdobu smíchejte tajné koření a lžící nalijte do vymačkávací lahvičky. Tyto věci mám neustále v lednici. Protože je to úžasné! Na tofu nastříkejte několik proužků majonézy a poté několik proužků tajného grilovacího koření. Navrch dejte nakrájenou zelenou cibulku a zakopejte!

POZNÁMKY

  • Tofu vany se liší velikostí a hmotností. Pokud je vaše 14 oz/400 g místo 10 oz/300 g, použijte to stejně všechno.
  • Nemůžete najít Wicked Kitchen BBQ rub? Smíchejte 1 PL uzené papriky, 1 PL mletého kmínu, 1 PL cibulových granulí, 1 PL česnekových granulí a 1 lžičku kajenského pepře nebo chilli vloček.
  • Wicked Kitchen Bac-No-Naise můžete nahradit veganskou majonézou smíchanou s trochou uzené papriky a špetkou agávového sirupu.
  • Panko je super lehký a vzdušný typ japonské strouhanky. Díky tomu je tempura tak křupavá. Místo toho můžete použít obyčejnou sušenou strouhanku.

Další skvělé recepty od našich slavných šéfkuchařů najdete v našem sloupci Host kuchař.

Výživa

Kalorie 542 | Celkový tuk 32g | Nasycené tuky 4,1g | Cholesterol 0 mg | Sodík 2785 mg | Celkový obsah sacharidů 30,7 g | Vláknina 8,5g | Cukry celkem 2,9g | Protein 32,7g | Vápník 574 mg | Železo 7 mg | Draslík 983 mg |

Redakce Choice