Nakládané okurky jsou základní ingrediencí v indické kuchyni, ale nejsou to obvyklé nálevy, které si koupíte v supermarketu, místo toho se tyto „okurky“ vyrábí ze směsi aromatického koření. Dnes s vámi sdílíme recept na nakládané mrkve a květák inspirovaný Indií, dokonalou kombinaci sladkého a slaného. Toto jídlo je klasické indické koření podávané k jídlu. Je plná chuti a chutná skvěle s rýží, salátem nebo polévkou.
Vývojářka receptů The Beet, Rachel Gurjarová vyrostla a sledovala, jak její matka ovládá umění výroby nálevů, což trvalo dlouho, mnohem déle, než chtěla Rachel čekat, a tak požádala matku o recept, který je rychlý.Její matka navrhla tento mrkvový květákový nálev, jehož příprava zabere pouze 30 minut, místo hodin, které trvá příprava skutečných nálevů. Tento recept je jedinečný a neuvěřitelně zdravý, přidejte si toto jídlo do své rostlinné kuchařky.
"Zpráva od vývojáře receptu: Mrkev Květák Zázvor Pickle je indické koření podávané k jídlu. Má křupavý květák, mrkev obalenou v octě a pikantní chilli omáčku z hořčičných semínek. Chutná a mimořádně lahodná, chutná skvěle samotná nebo doplněná o různé pokrmy."
Proč to milujeme: Nakládaná zelenina je perfektní způsob, jak pozvednout vaše tradiční jídla. Pokud připravujete salát nebo vegetariánský burger, přidejte do směsi nakládaný květák a mrkev a budete milovat přidanou chuť. Uložte zeleninu do lednice až na dva týdny a vychutnejte si ji, až bude potřeba.
Udělejte to pro: Kdykoli potřebujete přidat do pokrmu extra příchuť. Mám ráda nakládanou zeleninu v lednici, když potřebuji dodatečnou zálivku na můj veganský burger.
Čas přípravy: 20 minutČas vaření: 2 minuty
Nakládaná mrkev a květák
Složení
- 1 šálek nakrájené mrkve
- 1 šálek nakrájeného květáku
- 1/2 šálku bílého octa
- 3 lžíce chilli prášku Diaspora upravte podle potřeby
- 1 lžíce košer soli
- 1/3 šálku avokádového oleje nebo neutrálního oleje dle vašeho výběru
- 1/4 lžičky asafoetida
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1 lžíce hořčičných semínek
Pokyny
- Do střední mísy přidejte mrkev, květák, bílý ocet, chilli prášek a sůl.
- Pro tadka rozp alte malou pánev na střední teplotu. Přidejte asafoetidu, hořčičná semínka a zázvor, dokud hořčičná semínka nezačnou prskat.
- Tuto směs pak nalijte do mísy s mrkví a květákem. Pomocí lžíce promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Podávejte s dalem a rýží nebo ho použijte jako zálivku na obilné misky či salát.
