Už vás nebaví, když vás tlučou do hlavy hlávkovým salátem kvůli tomu, že budete jíst více rostlin? Spravedlivé. Ale jíst více rostlin – ať už se chcete nazývat rostlinnými nebo ne – má některé docela silné výhody, pokud jde o vaše zdraví, daleko za menší velikost džínů (ačkoli výzkum ukázal, že hubnutí je jednou z hlavních výhod rostlinná strava). Čtěte dále a zjistěte, jaké to jsou, a dejte té kapustě ve vašem crisper druhou šanci.
1. Rostlinné stravování je snadné (opravdu!)
„I když neexistuje žádná oficiální definice rostlinné stravy, mnoho lidí to chápe tak, že jíte více rostlin, ale že možná jíte flexitariánskou nebo vegetariánskou stravu,“ říká Amy Gorin, RD, registrovaný dietolog se sídlem v New Yorku. Být veganem je trochu extrémnější, dodává, omezuje všechny živočišné produkty, jako jsou vejce, ryby a dokonce i med. Pro ty, kteří nejsou ochotni vzdát se své nedělní tahanice, je přijetí přístupu „opírání se o rostliny“ nebo „předcházení rostlin“ příjemným středem, který vám pomůže začít do vaší stravy začleňovat více rostlin a méně živočišných produktů. Více o rozdílech mezi označením rostlinné, veganské, rostlinné a další se dozvíte zde.
2. Můžete snížit riziko některých nemocí
Není to jen nedostatek masa, který jde ruku v ruce s rostlinnou stravou, ale i posun v tom, co přidáváte do svého jídelníčku místo vašich obvyklých potravin.„Lidé, kteří pravidelně jedí luštěniny (jako je cizrna, bílé fazole a čočka), mají o 22 % nižší pravděpodobnost, že budou obézní,“ říká Gorin. „Kromě hubnutí vám vegetariánská strava může také pomoci snížit riziko cukrovky 2. typu a ischemické choroby srdeční.“
3. Rostlinné stravování může posílit paměť
Studie z roku 2014 publikovaná v Trends in Food Science & Technology naznačila, že rostlinná strava může zlepšit vaši paměť do značné míry tím, že zabrání degeneraci mysli. Vědci tvrdí, že jelikož tělesný stres a zánět mohou vést k degenerativním onemocněním a neurodegeneraci, je důležité mít dietu, která tyto problémy minimalizuje, a rostlinná strava toho dokáže dosáhnout.
4. Pro planetu je to mnohem zdravější
Hlavním přispěvatelem ke změně klientů ve Spojených státech je způsob, jakým podporujeme masovou stravu.Podle výzkumu zveřejněného v The American Journal of Clinical Nutrition „Systém produkce potravin v USA využívá asi 50 % celkové rozlohy USA, 80 % sladké vody a 17 % fosilní energie využívané v zemi.“ S rostoucí populací roste i toto číslo.
Na druhou stranu studie o příjmu masa a mléčných výrobků v Evropě z roku 2014 zjistila, že nižší živočišná produkce vede k o 40 % nižším emisím dusíku a zároveň o 25–40 % nižším emisím skleníkových plynů. Tím, že nebudete jíst maso nebo jednoduše snížíte množství masa ve vaší stravě ve prospěch rostlin, váš dopad na Zemi a vaše uhlíková stopa se zmenší. Za zmínku také stojí, že pro mnoho lidí je snazší a praktičtější pěstovat si vlastní ovoce a zeleninu než dobytek, takže pokud jste schopni převzít svou rostlinnou stravu „in-house“ a pěstovat své vlastní rostliny, můžete pokračovat ve snižování tohoto dopadu a být udržitelnější. o tom, jaký rozdíl může udělat jeden člověk přechodem na zcela rostlinný přístup.
