V době, kdy je vše na našem sociálním kanálu vizuální, se trendy v jídle rychle proměňují ve výroky: Ta hromada palačinek dostane designový šmrnc, zatímco obyčejné staré nudle se promění v trendy chipsy. Jsme také v éře klimatických změn, což znamená, že obnova nejnovějších trendů v jídle rychle vede k otázkám o udržitelnosti přísad.
Podle jedné nedávné studie náš globální potravinový systém v současnosti představuje 25 procent emisí z fosilních paliv vyrobených člověkem a toto číslo by se mohlo v blízké budoucnosti ještě zvýšit.Naštěstí existuje způsob, jak si udržet náskok před gurmánskými křivkami a zároveň snížit svou vlastní uhlíkovou stopu a snížit dopad, který má vaše strava na životní prostředí.
Těchto 20 virálních potravinových trendů stojí za to znovu vytvořit, nejen pro jejich lahodnou chuť a vizuální dopad, ale také proto, že mají jeden z nejnižších dopadů na životní prostředí, což se bohužel nedá říci o většině potravin. které jsou hrozné pro životní prostředí.
Jezte rostlinně pro životní prostředí
Za prvé, nejzdravější potraviny pro vás a planetu jsou rostlinného původu. Pouhým ponecháním masa na talíři pomáháte snížit dopad vašich jídel na životní prostředí. Když se podíváme na jídla, která jsou pro planetu nejhorší, patří mezi ně maso nebo mléčné výrobky. Cheeseburger je například nejhorším jídlem číslo jedna, pokud se bojíte o planetu, vytváří celkem 5 768 gCO2e (ekvivalent oxidu uhličitého), zatímco pikantní nakládaný česnek vydává 83 gCO2e (ekvivalent oxidu uhličitého), což je zcela veganské.
"Cheeburger versus česnek se nemusí zdát jako vyrovnaný zápas, ale jde o to, že chov krávy vyžaduje mnohem více energie a doprava tohoto jídla k vám vynakládá více zdrojů než pěstování rostlin. Například jedna kráva vypije 50 galonů vody denně, což je dvojnásobek v horkém dni, zatímco česnek potřebuje během vegetačního období pouze 16 palců celkové vody. Kromě toho zvířata chovaná na továrních farmách produkují podle EPA každý rok 500 milionů tun hnoje, často skladovaného v odpadních „lagunách“, uvádí PETA. Tyto laguny plné odpadu vypouštějí toxické vzduchem přenášené chemikálie, které mohou u lidí způsobit zánětlivé, imunitní, podrážděné a neurochemické problémy, uvádí zpráva Senátu státu Kalifornie. V tomto případě neexistuje žádná paralela s česnekem. Přidejte k tomu uhlíkovou stopu krmiva potřebného k chovu zvířete a dostanete se do exponenciálních čísel skleníkových plynů."
Uvědomte si, které potraviny jsou šetrné ke klimatu
Druhým nejlepším způsobem, jak zajistit zdravější životní prostředí a snížit svou uhlíkovou stopu, je výběr potravin šetrných ke klimatu. Uswitch, společnost poskytující technické služby, proto zkoumala, které trendy v oblasti potravin přispívají nejvíce a nejméně k emisím skleníkových plynů. Chcete-li zkontrolovat oblíbené jídlo ze svého výběru, použijte kalkulačku My Emissions Food Carbon Footprint Calculator.
Seznam je založen na nejoblíbenějších potravinách na TikTok a zjištění mají zvýšit povědomí o spotřebitelských volbách, které děláme – a povzbudit více lidí, aby vynechali cheeseburgery a místo toho si vybrali salát z quinoy. Ze seznamu 20 je prvních devět potravin zcela šetrných k planetě a poté seznam obsahuje některé mléčné výrobky, korýše a maso.
Zde je 20 hlavních trendů v jídle v pořadí podle jejich dopadu na klima. Tento seznam vás možná přiměje přehodnotit vaše další jídlo.
20 nejoblíbenějších potravin s nejnižšími emisemi uhlíku
- Pikantní nakládaný česnek, celkové emise: 83
- Kukuřičná žebra, celkové emise: 289
- Acai Bowl, celkové emise: 354
- Hummus z červené řepy, celkové emise: 375
- Rozbitá růžičková kapusta, celkové emise: 428
- Tiktok Pasta Chips, celkové emise: 468
- Pastevné desky, celkové emise: 476
- Domácí chléb, celkové emise: 484
- Pečený oves, celkové emise: 501
- Chilli česnekové mušle, celkové emise: 522
- Bruschetta, celkové emise: 541
- 3-ingredience Creme Brulee, celkové emise: 564
- Cloudový chléb, celkové emise: 582
- Slanina a palačinky, celkové emise: 583
- Vegan Buffalo Wings, celkové emise: 642
- Smotanový čaj, celkové emise: 643
- Potato Galette, celkové emise: 647
- Nedělní pečeně – ořechová pečeně, celkové emise: 702
- Vejce chilli olej, celkové emise: 713
- Vejce Florentine, celkové emise: 735
Pokud byste chtěli jíst, začněte jíst rostlinné nebo do svého jídelníčku přidat více rostlinných potravin, přihlaste se k bezplatnému 7dennímu průvodci pro začátečníky The Beet, kde najdete každodenní recepty a užitečné tipy, abyste zůstali motivovaní.
