Vzhledem k tomu, že se blíží konference OSN o změně klimatu (COP26), více než 50 nevládních organizací po celém světě volá po summitu, aby nabídly rostlinné menu. COP26 bude zdůrazňovat důležitost změny současného potravinového systému za účelem podpory udržitelnosti a lepšího boje s klimatickou krizí Koalice nevládních organizací naléhá na prezidenta summitu poslance Aloka Sharmu, aby z akce úplně odstranil maso a mléčné výrobky.
„Řešení těchto naléhavých oblastí na schůzce COP26 by pomohlo přimět vlády po celém světě k akci. A poskytlo by to světovým lídrům další možnost s velkým dopadem, kterou by mohli přidat do jejich sady nástrojů pro řešení změny klimatu,“ stojí v dopise.
Zpráva IPCC OSN o klimatické krizi posunula živočišné zemědělství do popředí diskusí o klimatu. Světoví lídři po celém světě si uvědomují vážný dopad živočišné výroby potravin a mají za úkol snížit emise uhlíku a vyvinout udržitelnější řešení. Stejně zaznívají výzvy k summitu COP26 a tvrdí, že na akci OSN by se mělo jednat. Některé z organizací, které předkládají vedoucímu summitu petici, zahrnují Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International a World Animal Protection.
„Spolupráce s farmáři na podpoře a urychlení posunu směrem k produkci a spotřebě potravin více zaměřené na rostliny je proaktivním krokem. To musí být přijato pro budoucí globální potravinářský a zemědělský průmysl,“ pokračuje dopis. „Vyzýváme Rámcovou úmluvu OSN o změně klimatu (UNFCCC), aby formálně a veřejně uznala roli živočišného zemědělství jako jednoho z největších přispěvatelů ke změně klimatu.A otevřít větší prostor pro dialog.“
Když se diskutuje o změně klimatu, rostlinná strava a potravinové alternativy se staly jednou z hlavních metod boje proti emisím a odpadu. Zpráva Good Food Institute z roku 2019 zjistila, že rostlinná produkce masa způsobuje střední úspory o 88 procent nižších emisí skleníkových plynů než současný průmysl živočišného zemědělství. Stejná zpráva šla ještě dále a zdůraznila, že maso rostlinného původu využívá o 93 procent méně půdy a o 95 procent méně vody než produkce živočišných potravin.
Další zpráva Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) a Project Drawdown zjistila, že kdyby 50 až 75 procent světové populace omezilo spotřebu masa a zachovalo si 2 250 kalorií denně, ušetřilo by to 43 až 68 gigatun skleníkových plynů. Rostlinná strava dá lidstvu šanci omezit rychle se zhoršující klimatickou krizi.
„Věda je jasná, že snížení celosvětového počtu hospodářských zvířat by mohlo přispět až k jedné pětině ke zmírnění potřebnému ke splnění cíle Paříže pod 2 °C,“ stojí v dopise.
Další spolupodepisovatelé jsou Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary a Compassion in World Farming. Organizace společně doufají, že upozorní na nebezpečí živočišné výroby potravin a použijí nabídku summitu OSN jako vysílací bod. Ve světle zhoršujících se podmínek životního prostředí se organizace domnívají, že COP26 musí odstranit živočišné produkty z akce související se změnou klimatu.
„Pokud to myslíme s vyhýbáním se klimatické katastrofě vážně, světoví lídři musí uznat tuto vědu,“ řekla pro Plant Based News viceprezidentka Humane Society International pro dobré životní podmínky hospodářských zvířat Julie Janovsky. „A implementujte strategie ke změně našeho globálního potravinového systému na systém, který výrazně omezí průmyslové chovy zvířat. Snížení počtu chovaných a poražených zvířat je legitimní a zásadní součástí boje proti změně klimatu. Ignorování obrovského klimatického dopadu průmyslového chovu zvířat již není řešením. A konference COP26 o změně klimatu nabízí světovým lídrům zásadní příležitost k akci.”
Vzhledem k tomu, že v centru klimatických změn je lidská činnost a konkrétněji chov zvířat, organizace věří, že je nezbytné, aby odpovědnost převzal světový lídr. Jiné koalice včetně Plant Based Treaty – rozšíření Pařížské dohody – věří, že udržitelná produkce potravin a získávání zdrojů by měly být hlavním tématem řešení klimatické krize, budování zdravější planety s udržitelnějším potravinovým systémem.
Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu
Možná si myslíte, že železo je synonymem pro maso, a přestože ho živočišné bílkoviny určitě mají, neznamená to, že nemůžete přijímat dostatek železa, pokud jíte převážně rostlinnou stravu. Ve skutečnosti můžete, pokud znáte správné potraviny, které si vybrat a jak je spárovat. Denní doporučení Národního institutu zdraví (NIH) pro příjem železa je 18 miligramů (mg), ale ne všechny zdroje železa jsou stejné. Zde je to, co jedáci rostlinného původu potřebují vědět o železe a které potraviny bohaté na železo jsou nejlepší, aby pomohly těžit z výhod.Kredit do galerie: Getty Images
Getty Images
1. Bílé houby
1 vařený šálek=3 mg železa (17 % denní hodnoty (DV))\ Existuje mnoho důvodů, proč jíst houby pravidelně, ale jejich masitá struktura (vyzkoušejte čepici Portobello jako náhradu masa za burger!) a dostatek bílkovin jsou dva z vrcholů. Přidejte je do smaženice, tacos nebo dokonce místo masa v umělé boloňské omáčce.
Getty Images
2. Čočka
1/2 šálku=3 mg železa (17 % DV) Abyste získali vydatnou dávku železa, nemusíte sníst velkou porci čočky. Jen půl šálku poskytuje téměř 20 % železa, které potřebujete za den. Stejně jako houby má čočka masovou texturu, která se dobře hodí do hamburgerů, tacos nebo obilných misek.
Getty Images
3. Brambory
1 střední brambora=2 mg železa (11% DV) Chudák brambor dostal tak špatný rap. Strach z této sacharidy bohaté polévky je neopodstatněný, protože je to ve skutečnosti dostupný a lahodný zdroj železa a draslíku. Takže jděte do toho a dejte si hash, pečené brambory nebo bramborovou polévku a nechte kůži na přidané vláknině.
Getty Images
4. Kešu ořechy
1 unce=2 mg železa (11 % DV) Většina ořechů obsahuje železo, ale kešu jsou vynikající, protože mají méně tuku než některé jiné ořechy. Jedna unce kešu ořechů (asi 16 až 18 ořechů) má 160 kalorií, 5 gramů bílkovin a 13 gramů tuku. Přidejte hrst kešu do smoothies, polévek nebo omáček pro extra krémovost.
Getty Images
