V létě, kdy je jen velmi málo dobrých zpráv o změně klimatu, vychází ze Salkova institutu záblesk naděje. Každodenní plodina zvaná čirok může být klíčem k boji proti nadměrným uhlíkovým emisím vytvářeným zemědělským průmyslem a dalšími umělými znečišťovateli. Iniciativa Salk Institute’s Harnessing Plant Initiative pracuje na posouzení a vývoji rostlin čiroku, které účinně zachycují a ukládají atmosférický uhlík, v podstatě jej vysávají ze vzduchu.
Pětiletá kampaň vynakládá 6,2 milionu dolarů na usnadnění růstu rostlin čiroku, které dokážou nejúčinněji a přímo odvádět uhlík z atmosféry a ukládat jej do země, aby zvrátily rostoucí hladiny uhlíku.
„Naše výzkumná komunita má příležitost využít nejmodernější vědu a inovace k tomu, aby pomohla změnit průběh klimatických změn,“ Nadia Shakoor, vedoucí výzkumná pracovnice Donald Danforth Plant Science Center, která spolupracuje s Salk HPI, řekl. „Čirok je neuvěřitelná rostlina, která má velký příslib jako plodina vázající uhlík“
Klíčem k tomu, jak čirok vytahuje uhlík ze vzduchu, je suberin, rostlinná tkáň, která miluje uhlík a nachází se již v kořenech rostlin. Zvýšením kořenové hmoty, hloubky a obsahu suberinu přemění výzkumníci ze Salku čirok, stejně jako pšenici, rýži, kukuřici a další plodiny na stroje pro ukládání uhlíku. Více mletého uhlíku navíc znamená, že zemědělci těží z lepšího zdraví půdy.Iniciativa je částečně financována z grantu Bezos Earth Fund.
„Pokud dokážeme optimalizovat přirozenou schopnost rostlin zachycovat a ukládat uhlík, můžeme vyvinout rostliny, které nejenže mají potenciál snižovat oxid uhličitý v atmosféře, ale mohou také pomoci obohatit půdu a zvýšit výnosy plodin,“ uvádí Salk Professor a spoluředitelka Plant Initiative, Joanne Chory, na webu.
Shakoor vyvinul senzory, které monitorují prostředí a chování rostlin, aby identifikovaly nejlepší odrůdu čiroku, která bude nejúčinněji absorbovat uhlík. Projekt poté vybere plodiny čiroku s optimálními vlastnostmi, konkrétně hledá čirok s hlubokým kořenovým systémem, který bude ukládat nejvíce uhlíku ze vzduchu.
Iniciativa Harnessing Plant Initiative byla zahájena s cílem využívat rostliny a plodiny k přímému boji proti změně klimatu. S argumentem, že výběr plodin, které nejlépe uchovávají uhlík, by mohl snížit hladinu atmosférického uhlíku, se udržitelná iniciativa domnívá, že čirok by mohl být ústředním bodem jejího poslání.Profesor výzkumu a člen iniciativy Harnessing Plant Initiative Todd Michael plánuje analyzovat vzorek rostliny vybraný Shakoorem a pracovat na šlechtění rostlin čiroku, které maximalizují absorpci uhlíku.
„Věříme, že čirok lze optimalizovat tak, aby potenciálně zachycoval a ukládal více uhlíku, a v kombinaci s jeho vlastními vlastnostmi, jako je odolnost vůči suchu, pozitivně přispívá jak k odolnosti potravinové bezpečnosti, tak ke zmírnění negativního dopadu na klima,“ Shakoor pokračoval. "Velmi si vážím podpory HPI při provádění tohoto výzkumu."
V roce 2020 zemědělci zasadili přibližně 7 milionů akrů čiroku po celých Spojených státech. Plodina odolná vůči suchu je ideální tržní plodinou pro pěstování za účelem snížení úrovně uhlíku v atmosféře. Kromě dopadů na životní prostředí je tato plodina extrémně všestranná v potravinářském sektoru, což z ní dělá ziskový a udržitelný podnik v odvětví zemědělství.
Zavádění rostlin, které mohou nakrmit lidi, zachycuje uhlík a vrací ho do půdy
Salk Insitute zahájil tuto iniciativu s cílem nalézt užitečné metody pro zlepšení udržitelnosti v zemědělském sektoru a poskytnout čisté řešení pro snížení úrovně skleníkových plynů. Spolu s čirokem organizace studuje kukuřici, pšenici, sóju, řepku a rýži, aby prozkoumala, jak lze tyto plodiny využít k absorbování ohromného množství uhlíku.
„Plodiny jsou jedny z nejrozšířenějších rostlin na této planetě, protože po celém světě pěstují plodiny miliony farmářů,“ řekl rostlinný biolog a profesor Salk Institute Wolfgang Busch. "Takže pokud použijete několik plodin lépe na delší skladování uhlíku, budete mít obrovský dopad."
V posledních letech získal Salk Institue více než 80 milionů dolarů pro svou iniciativu Harnessing Plants Initiative. Projekt má v současné době další tři roky na testování různých plodin, aby bylo možné posoudit nejlepší iterační a šlechtitelské kapacity tržních plodin. Organizace získala významnou podporu napříč zemědělským a vědeckým sektorem, včetně podpory od globálního klimatického lídra Dr.Veerabhadran Ramanathan ve Scripps Institution of Oceanography.
Ramanathan zdůraznil, že celkové emise skleníkových plynů dosáhly přibližně jednoho bilionu tun C02 a k úspěšnému potlačení změny klimatu by lidé museli během příštích 40 let vyčistit 500 miliard tun. Vědec poznamenal, že „Matka příroda už bere uhlík ze vzduchu, 25 procent harampádí, které jsme do něj vyhodili, jinak by už nastal katastrofický problém“, když diskutoval o tom, jak je nutné lidské zapojení, aby se zvrátilo negativní vedlejší účinky.
The Harvesting Plants Initiative není jedinou organizací, která pracuje na zlepšení produkce tržních plodin: Čtyři různé projekty šlechtění rostlin z Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences Department of Soil and Crop Sciences obdržely téměř 1,75 milionu dolarů od Národního institutu pro potraviny a zemědělství (NIFA) Ministerstva zemědělství USA.Tyto čtyři programy zahájily podobné výzkumné projekty na zlepšení postupů pěstování čiroku, kukuřice, pšenice a arašídů.
„Toto je fantastický program pro pokrok v našem národním úsilí o šlechtění rostlin,“ řekl vedoucí oddělení vědy o půdě a plodinách Dr. David B altensperger. „Máme obrovské štěstí, že jsme pro tento program vybrali čtyři projekty. Tyto projekty přinesou změnu nejen pro Texas, ale i pro náš národ.“
Programy šlechtění rostlin mají za cíl zvýšit celkový přínos, který tyto tržní plodiny mohou mít pro potravinářský sektor, pokud jde o výnos, výživu a efektivní využívání zdrojů. Partnerství odráží podobnou misi jako cíl Harvesting Plants Initiative maximalizovat udržitelnost tržních plodin.
„Tyto inovativní projekty zvýší efektivitu produkce plodin, zdravotní nezávadnost, kvalitu produktů a hodnotu zemědělských rostlin v USA a zároveň zvýší ziskovost a udržitelnost farmářů,“ řekl ředitel NIFA Dr.Carrie Castille řekla, když letos v létě oznamovala granty.
Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu
Možná si myslíte, že železo je synonymem pro maso, a přestože ho živočišné bílkoviny určitě mají, neznamená to, že nemůžete přijímat dostatek železa, pokud jíte převážně rostlinnou stravu. Ve skutečnosti můžete, pokud znáte správné potraviny, které si vybrat a jak je spárovat. Denní doporučení Národního institutu zdraví (NIH) pro příjem železa je 18 miligramů (mg), ale ne všechny zdroje železa jsou stejné. Zde je to, co jedáci rostlinného původu potřebují vědět o železe a které potraviny bohaté na železo jsou nejlepší, aby pomohly těžit z výhod.Kredit do galerie: Getty Images
Getty Images
1. Bílé houby
1 vařený šálek=3 mg železa (17 % denní hodnoty (DV))\ Existuje mnoho důvodů, proč jíst houby pravidelně, ale jejich masitá struktura (vyzkoušejte čepici Portobello jako náhradu masa za burger!) a dostatek bílkovin jsou dva z vrcholů.Přidejte je do smaženice, tacos nebo dokonce místo masa v umělé boloňské omáčce.
Getty Images
2. Čočka
1/2 šálku=3 mg železa (17 % DV) Abyste získali vydatnou dávku železa, nemusíte sníst velkou porci čočky. Jen půl šálku poskytuje téměř 20 % železa, které potřebujete za den. Stejně jako houby má čočka masovou texturu, která se dobře hodí do hamburgerů, tacos nebo obilných misek.
Getty Images
3. Brambory
1 střední brambora=2 mg železa (11% DV) Chudák brambor dostal tak špatný rap. Strach z této sacharidy bohaté polévky je neopodstatněný, protože je to ve skutečnosti dostupný a lahodný zdroj železa a draslíku. Takže jděte do toho a dejte si hash, pečené brambory nebo bramborovou polévku a nechte kůži na přidané vláknině.
Getty Images
4. Kešu ořechy
1 unce=2 mg železa (11 % DV) Většina ořechů obsahuje železo, ale kešu jsou vynikající, protože mají méně tuku než některé jiné ořechy. Jedna unce kešu ořechů (asi 16 až 18 ořechů) má 160 kalorií, 5 gramů bílkovin a 13 gramů tuku. Přidejte hrst kešu do smoothies, polévek nebo omáček pro extra krémovost.
Getty Images
