"Stravování bohaté na rostliny a klimatická krize se staly neoddělitelně spjaty, protože ekologičtí aktivisté, vlády a veganské organizace začínají činit průmysl živočišné výroby k odpovědnosti za emise skleníkových plynů produkované živočišnou výrobou. Organizace spojených národů vydala počátkem tohoto roku zprávu „Code Red“, která varovala před nadcházejícími klimatickými katastrofami, což vedlo k několika iniciativám založeným na rostlinách – včetně Plant-Based Treaty, jejímž cílem je doporučit způsoby, jak změnit způsob, jakým přemýšlíme o potravinách a planetě. Nyní nová studie s názvem Variace v emisích skleníkových plynů (GHG) jednotlivých diet: Asociace mezi GHG a příjmem živin ve Spojeném království potvrdila, že bezmasá strava může produkovat o 59 procent méně emisí než nevegetariánská strava."
Nový výzkum publikovaný v Plos One zkoumal environmentální dopady několika diet včetně všežravé, flexitariánské, vegetariánské, veganské a masité stravy. Studie dospěla k závěru, že maso je klíčovým faktorem poškozování životního prostředí, a tvrdí, že se ve studii umístilo jako nejvýznamnější emisní faktor. Zpráva zjistila, že zdravější strava je spojena s dietami šetrnějšími k životnímu prostředí a tvrdí, že snížení spotřeby masa by mohlo výrazně snížit ekologické náklady na stravování po celém světě.
Zdravější strava produkuje nižší emise skleníkových plynů
„Zdravější strava měla nižší emise skleníkových plynů, což dokazuje soulad mezi planetárním a osobním zdravím,“ píše se ve zprávě. „Další podrobnosti lze získat začleněním značky, výrobních metod, emisí po maloobchodním prodeji, země původu a dalších ukazatelů dopadu na životní prostředí.“
Výzkumníci zkoumali 212 dospělých během 24 hodin, přičemž 3 000 potravin spojili s jejich individuálními dopady na životní prostředí.Zpráva podrobně uvádí, že maso představovalo 32 procent emisí skleníkových plynů souvisejících se stravou. Kromě kategorie masa zpráva také uvádí, že mléčné výrobky tvoří 14 procent emisí souvisejících se stravou. Další kategorie, jako jsou nápoje, dorty, sušenky a cukrovinky, představují doplňkový počet emisí.
„Maso bylo dominantním hnacím motorem emisí skleníkových plynů souvisejících se stravou, což vysvětluje většinu rozdílů mezi emisemi skleníkových plynů spojenými s vegetariánskou a nevegetariánskou stravou a mezi rozdíly v emisích skleníkových plynů souvisejícími se stravou mužů a žen ,” uzavřela zpráva.
Živočišné zemědělství produkuje více metanu
Kromě zprávy OSN odsuzující živočišnou výrobu několik dalších zpráv zdůrazňuje ničivý dopad produkce masa. Mezi emisemi metanu z hospodářských zvířat a emisemi uhlíku z odlesňování a výrobních zařízení je průmysl živočišné výroby hlavním přispěvatelem ke globálním emisím skleníkových plynů.
Nedávná studie zjistila, že chov masa je zodpovědný za 57 procent všech emisí skleníkových plynů z celosvětového potravinářského sektoru. Zpráva srovnává toto číslo s 29 procenty spojenými s rostlinnou výrobou potravin. Zpráva odhaluje, jak nebezpečná je produkce masa a mléčných výrobků pro životní prostředí, a poukazuje na značné plýtvání půdou, vodou a energií vedle nebezpečných úrovní emisí.
„Emise jsou na horní hranici toho, co jsme očekávali, bylo to trochu překvapení,“ napsal Climate Scientist z University of Illinois a spoluautor Atul Jain ve zprávě zveřejněné v Nature Food. "Tato studie ukazuje celý cyklus systému výroby potravin a tvůrci politik mohou chtít použít výsledky k zamyšlení nad tím, jak kontrolovat emise skleníkových plynů."
Závažné emise metanu nadále ovlivňují změnu klimatu, protože spotřebitelé na celém světě začínají vyžadovat více bílkovin. OSN vysvětluje, že růst populace, ekonomický rozvoj a migrace měst vyvolaly potřebu zvýšené produkce bílkovin.S rostoucí poptávkou po bílkovinách a zhoršující se klimatickou krizí země a organizace po celém světě uznaly, že je nezbytné posílit trh s alternativními bílkovinami.
Během konference OSN o změně klimatu začátkem tohoto měsíce diskutovali světoví lídři o nebezpečí emisí metanu a odvětví živočišné výroby. Spojené státy a Evropská unie se zavázaly ke snížení emisí metanu v příštích deseti letech, což vyvine tlak na masný a mléčný průmysl po celém světě. Mezinárodní příslib zahrnoval šest z 15 největších emitorů metanu, slibující omezení globálního oteplování o 0,2 stupně Celsia do roku 2050.
„To nejen rychle sníží rychlost globálního oteplování, ale také to přinese velmi cenný vedlejší přínos, jako je zlepšení veřejného zdraví a zemědělské produkce,“ řekl prezident Joseph Biden. „Věříme, že společný cíl je ambiciózní a realistický. A vyzýváme vás, abyste se k nám připojili a oznámili tento závazek na COP26.
Sečteno a podtrženo: Jezte méně masa a věnujte se rostlinné výrobě, kdykoli je to pro planetu možné
Chcete-li ušetřit životní prostředí snížením dopadu skleníkových plynů, zvolte dietu, která je nízká nebo neobsahuje žádné živočišné produkty, a místo toho zvolte rostlinnou stravu. Rostlinná strava může ušetřit až 60 procent emisí skleníkových plynů.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
