Zatímco většina spotřebitelů věnovala pozornost všem novým rostlinným nebo veganským kuřatům, která se dostala na trh, začala se prosazovat zcela nová kategorie veganských potravin, která bude nadále růst: Rostlinná- na bázi mořských plodů. Nyní veganský tuňák, veganský krab, veganský losos a všechny druhy veganských mořských plodů berou trh útokem a rostlinné alternativy ryb se stávají jedním z nejrychleji rostoucích segmentů v celém rostlinném potravinářském průmyslu.
Společnosti po celém světě začaly vyvíjet rostlinné alternativy pro všechny možné druhy ryb a měkkýšů, včetně základních potravin, jako je veganský tuňák nebo veganské krevety, až po vzácnější a příležitostně motivovaný veganský kaviár a veganské jikry.Ať už hledáte něco, co pozvedne vaši večeři jako veganský kaviárový blintz, nebo nahradíte klasické pokrmy z mořských plodů, jako je veganský salát s tuňákem nebo vean krabí koláče, trh plave spoustou vzrušujících, nových možností.
Pro milovníky sushi a obyvatele Nové Anglie chované na polévce z škeblí jsou k dispozici i bezrybí verze vašich oblíbených, jako je veganské sashimi a veganské krabí koláče a rybí tyčinky bez ryb, které chutnají stejně jako ty, které jste vychovali na.
"Nové inovativní značky jako Good Catch vytvořily působivé rybí náhražky, které oklamou i ty nejnáruživější milovníky mořských plodů. V průběhu roku 2021 přední společnosti jako Gathered Foods (rodič Good Catch) a Plant-Based Seafood Co. pomohly vést novou kategorii k dosažení statusu hlavního proudu a přilákaly spotřebitele, kteří milují chuť ryb, ale ne myšlenku jíst. to. Jejich úsilí přitahuje pozornost VCs, které do poloviny loňského roku nalily 116 milionů dolarů do veganských společností s mořskými plody."
Jak hodnotíme veganské produkty z mořských plodů
Pro tento test chuti jsme odebrali vzorky rostlinných produktů z mořských plodů od Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, a The Plant-Based Seafood Co. Každé skóre pro chuť a zdraví je založeno na desetibodovém kritériu pro chuť a dalším desetibodovém kritériu za zdraví, které vytvořil RD.
Body pro zdraví jsou založeny na objektivních nutričních metrikách, jako je obsah sodíku, obsah bílkovin, tuků, sacharidů a kalorií, takže jsou měřítkem zdraví a výživy produktu . (Úplný seznam vlastností zdraví a chuti je zde a každý má hodnotu půl bodu za nejvyšší hodnocení pěti řep.) 10bodová chuťová kritéria jsou:
10bodový systém hodnocení zdraví, vytvořený registrovaným dietologem (na 1 porci)
- Protein: ≥3 gramy
- Kalorie: ≤300, pokud je to svačina nebo přísada (smetana atd.), ≤650, pokud je to jídlo
- Sacharidy: <15 % DV na svačinu, ≤30 % DV na jídlo
- Nasycené tuky: ≤3 gramy na svačinu nebo ≤6 gramů na jídlo (Abyste získali bod, nasycený tuk musí být méně než 10 % celkových kalorií na porci)
- ≤ 10 ingrediencí
- Bez přidaného cukru
- Vláknina: ≥3 gramy
- Sodík: ≤230 miligramů na svačinu, ≤650 miligramů na jídlo
- Složení: První složkou na etiketě je celá potravina
- Dobrý zdroj mikroživin (vápník, železo, draslík): 10 % DV z 1 nebo více
Chuťové atributy jsou založeny na subjektivních měřítcích. Pokud nesouhlasíte s hodnocením našeho chuťového testera, ohodnoťte jej sami a uvidíte, jak se vaše hodnocení vyrovná ostatním čtenářům kteří vyzkoušeli tyto veganské alternativy mořských plodů. 10bodová chuťová kritéria jsou:
Systém hodnocení 10 bodů, produkty získají bod za:
- Celková chuť: celková příjemnost a chutnost. Myslíte si: Mňam!
- Žádná pachuť: Čistá. Žádný kokos, kovová nebo nežádoucí přetrvávající chuť
- Stejně dobré jako skutečné: nebo lepší!
- Koupili bychom to! Koupili by ho redaktoři znovu? Doporučit kamarádovi
- Příjemná textura. Je to příjemná textura
- Příjemná vůně: je vůně příjemná, jako skutečná, nebyly zjištěny žádné jiné vůně
- Normální barva: je to správná barva pro danou položku? Mléko by mělo být bílé, ne šedé
- Dobrá konzistence. Je to příliš husté? Příliš tenký? Přesně tak?
- Chutí zdravě: Nezpracované, čisté a plné dobrot. Ne příliš bohatý
- Líbilo by se to neveganům? Užijte si to jako náhradu. Dokázal bys je oklamat?
Použijte tento nástroj k nalezení nejchutnějších a nejzdravějších rostlinných položek | Řepa | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Vezměte na vědomí, že toto je výběr toho, co společnosti s rostlinnými plody moře nabízejí, a my jej budeme doplňovat, jakmile bude do obchodů ve vašem okolí přicházet další produkty. Odborníci z oboru předpovídají, že veganské mořské plody budou dalším velkým trhem, který zažije explozivní růst, po rostlinném kuřecím mase, veganském veganském mase a samozřejmě nemléčných smetanách. Přichází další skvělé veganské mořské plody, jako je veganský celý nakrájený filet z lososa od izraelské společnosti Plantfish, která má být uvedena na trh po celém světě do roku 2024.
Z čeho se vyrábí veganské ryby?
Největší otázka požíračů ryb ohledně rostlinných alternativ je: 'Z čeho přesně je vyroben?' Většina rostlinných rybích alternativ pochází buď ze sóji nebo bílkovin na bázi hrachu.Jiné odrůdy (konkrétně syrové rybí náhražky) jsou vyvinuty z kreativnějších přísad, jako jsou řasy a tapiokový škrob.
Veganské značky ryb vyvinuly odborné alternativy, které odrážejí obsah bílkovin a texturu skutečných rybích produktů. Ale mimo povrch tyto veganské rybí produkty obsahují živiny, o kterých by se mnoho lidí obávalo, že je nedostanou, pokud se vyhýbají rybám, jako jsou omega 3. Tyto rostlinné alternativy obsahují zdravé množství rostlinných omega 3, vitamínu B12 a dalších živin.
Pro více skvělých rostlinných produktů se podívejte na měřiče řepy a přidejte své vlastní recenze na nejlepší veganské produkty.
10 nejlepších rostlinných značek mořských plodů
1. Loma Linda Tuno
Loma Linda’s Tuno – ano, tak se to píše – je nízkokalorická alternativa s nízkým obsahem sodíku pro každého, kdo miluje tuňáka, ale nemá ryby. Tento tuňák je vyroben ze sójového proteinu a má 7 gramů bílkovin na porci, což je méně než u jeho konkurentů a asi 1/3 skutečného tuňáka.Struktura je o něco tužší než tradiční tuňák, ale dá se z něj připravit chutný tuňákový salát s veganskou majonézou a je dietní s pouhými 40 kaloriemi v jedné porci.
2. Dobrý úlovek tuňáka, nahý ve vodě
Tento veganský tuňák nám tolik připomíná starkistické tuňákové jídlo v sáčku, že jsme z něj okamžitě udělali sendvič s tuňákovým salátem. Textura je přesně jako skutečná věc, ale protože je vyrobena z hrachového proteinu, sóji, cizrny, čočky a fava fazolí, je to zdravější volba. Tato alternativa tuňáka, nabitá 17 gramy bílkovin, je prakticky k nerozeznání od svého skutečného protějšku. Good Catch Tuna je skvělý způsob, jak přimět děti jíst rostlinnou stravu, a když si to vezmou do školy, jejich přátelé nebudou věřit, že to není tuňák. Verze Naked in Water má méně kalorií než verze s olejem a tato verze je neochucená, takže je extrémně univerzální pro jakýkoli recept.
3. Good Catch Crab Cakes New England Style
Veganské krabí koláče Good Catch jsou ochucené sladkou paprikou, zelenou cibulkou a petrželkou, díky čemuž jsou téměř stejně dobré jako domácí.Rostlinný recept je stejně dobrý jako ten pravý a můžete je podávat na večírku (dostanete 8 dortů v balení) a vaši hosté by byli ohromeni. Každá z nich obsahuje 20 gramů bílkovin na porci 4 dortů (32 procent vaší denní hodnoty!). Úchvatné krabí dorty ve stylu Nové Anglie se snadno připravují a jsou tak chutné, že je nemůžete pokazit.
4. Veganský filet z lososa Zeastar
"Vegan Zeastar’s Salmon Fillet uspokojí většinu milovníků sushi, kteří milují své sashimi, ale vzdali se ryb. Tento veganský losos, vyrobený z tapiokového škrobu, má všechny omega-3 mastné kyseliny z vašeho běžného rybího pokrmu. Vyzkoušejte to v rohlíku nebo v misce. (Zestarův veganský losos se dokonce cítí jako losos, když ho nakrájíte!) Chuť je totožná s lososem, ale bez toho je příliš rybí>."
5. Cavi•art
Cavi•art je rostlinný kaviár, který pozvedne každou večeři. S lahodným slaným akcentem je kaviár na bázi mořských řas dokonalou náhradou za Osetra nebo jiný kaviár z černých perel. Miniaturní perličky mohou být přidány do rostlinného smetanového sýra nebo veganských sushi rolí pro chutnou konečnou úpravu.S nulovými kaloriemi a bohatou, slanou chutí Cavi•art zdokonalilo umění kaviáru z mořských řas a poskytlo něco, o čem jsme si nemysleli, že potřebujeme, ale děláme to!
6. Sophie’s Kitchen Salmon Burgers
Typ Salmon Burgers Sophie’s Kitchen je perfektní volbou pro burger bez ryb, který je také bez lepku a sóji. Rostlinný burger je lehce ochucený koprem a citronem, aby vynikl jeho autentická lososová chuť. Tento burger – vyrobený z hrachového proteinu – obsahuje 18 gramů a přitom má nízký obsah kalorií. Vločková textura odpovídá skutečnému lososovi, ale chuť potřebovala trochu více koření nebo marinády, aby to byla plně uspokojivá rychlá a snadná večeře.
7. Kuleana Tuna Poke Cubes
Kuleana’s Tuna Poke Cubes přináší veganského tuňáka masám zblázněným do pokec. Tato syrová náhražka tuňáka vyrobená z řas, konjacu a ředkvičky je plná důležitých minerálů a živin včetně železa, vitamínu B12, omega-3 a dalších. Navzdory nízkému obsahu bílkovin je tato rostlinná ryba vynikající volbou, která by mohla oklamat i vášnivého milovníka poke bowl.Jeden tip: Přidejte trochu extra sójové omáčky nebo horké omáčky na dochucení.
8. Jinka Original Tuna Spread
Jinčin slogan „Made for Everything“ platí pro tuto všestrannou veganskou tuňákovou pomazánku. Rostlinná směs tuňáka vytváří lahodný klasický tuňákový salát nebo smaženou tuňákovou placičku. Původní verze má mírnou pachuť, ale přidejte trochu citronu nebo horké omáčky, abyste to zakryli. Tento tuňákový salát se 14 gramy bílkovin (z pšenice a sóji) má nízký obsah kalorií, ale relativně vysoký obsah tuku, protože první dvě ingredience jsou olivový olej a řepkový olej.
9. Gardein Mini Crb Dorty
Gardein's miniaturní krabí koláče jsou ochuceny česnekem, paprikou a zelenou cibulkou, což vytváří recept, který je dostatečně dobrý, že si pochutná i na vybíravých milovníkech krabích koláčů. Tyto křupavé smažené koláčky se snadno připravují ve fritéze nebo na pánvi na sporáku. Mini krabí koláčky podávejte s veganskou remuládou, nadrobenou přes salát nebo v rostlinných tacos. Tři mini-krabí koláče obsahují 9 gramů bílkovin, 140 kalorií a jsou dobrým zdrojem omega-3.
10. Rozdrcená mysl! Rostlinné poprášené krevety
Společnost The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown se zkušenostmi ve skutečném odvětví mořských plodů! Krevety jsou tak působivě chutné, že by mohly kohokoli oklamat, aby uvěřil, že je to skutečné. The Mind blowed! Dusted Shrimp jsou dochucené k dokonalosti, předpečené a připravené ke smažení, takže je lze snadno přidat do PO boys, etouffee a dokonce i Dusted Shrimp General Tso’s. Pět kousků obsahuje 4 gramy bílkovin s pouhými 90 kaloriemi, díky čemuž je tato výživná náhražka vhodná pro dietu!
