Irský sodový chléb je pravděpodobně nejjednodušší a nejrychlejší chléb, jaký kdy uděláte. Je to recept bez hnětení a bez kvasnic vyrobený pouze z několika jednoduchých ingrediencí, zcela veganský a bez mléčných výrobků.
Tento rustikální chléb je měkký a měkký s krásnou kůrkou na vnější straně. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že nepotřebujete žádné pekařské dovednosti ani speciální ingredience, abyste vyrobili super lahodný bochník chleba.
Irský sodový chléb se vyrábí z jedlé sody (všimněte si: ne prášku do pečiva!) a veganského podmáslí (což je neslazené rostlinné mléko a ocet). Klíčem k přípravě tohoto chleba je velmi dobré mise en place, což je francouzská fráze, která odkazuje na odměření všech vašich ingrediencí a nastavení zařízení před zahájením receptu.Jedlá soda bude přímo aktivována podmáslím, takže musíte pracovat opravdu rychle, abyste měli chléb co nejdříve v předehřáté troubě.
Pokud máte chuť, můžete si do chleba přidat něco navíc. Do těsta můžete přimíchat nastrouhaný veganský sýr, česnekový prášek, nasekané brusinky, chilli nebo bylinky, nebo si na chleba nasypat směs ořechů a semínek.
Použijte více bílé mouky pro měkčí chléb nebo více celozrnné pro silnější chuť. Irish Soda Bread lze vyrobit i bez lepku, stačí jednoduše použít vaši oblíbenou směs mouky GF.
Irský sodový chléb je skvělý chléb ke snídani přímo z trouby nebo jako toast na další dny. Na svatého Patrika namažte navrch něco hezkého a zeleného, jako je pesto, šťouchaný zelený hrášek nebo guacamole, nebo podávejte chléb s irským dušeným hovězím nebo dobrou čočkovou polévkou.
Čas přípravy: 15 minutDoba pečení: 35 minut
Irský sodový chléb
Udělá 1 bochník
Složení
- 1,5 hrnku celozrnné pšeničné-žitné mouky + více v případě potřeby
- 1 hrnek bílé mouky + další na poprášení
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička soli
- 1 šálek neslazeného rostlinného mléka
- 1 lžíce octa
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 F/200 C a vyložte si plech pečicím papírem.
- V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
- Posypte si pracovní plochu trochou mouky a na boku si připravte mouku navíc, pro případ, že byste ji potřebovali. S tímto chlebem musíte pracovat velmi rychle.
- Při výrobě veganského podmáslí se kombinuje rostlinné mléko a ocet. Nechte pár minut odstát, dokud nezhoustne a srazí se.
- Do směsi mouky přidejte veganské podmáslí a promíchejte lžící, aby se spojilo. Začne to přímo šumět, je to úplně normální.
- Nalijte směs na připravený povrch a několikrát prohněťte, aby se vše spojilo. Nepřemixujte, jinak chleba nebude fungovat.
- V případě potřeby přidejte mouku navíc. Vaše těsto by mělo být měkké, ale tvarovatelné.
- Těsto přeneste na plech a vytvarujte z něj plochý kotouč o tloušťce asi 1,5 palce. Ostrým nožem nařízněte nahoře kříž.
- Pečte 30-35 minut, nebo dokud nebude mít kůrku a bude vypadat propečeně. Před krájením nechte mírně vychladnout.
Výživa (1 z 8 plátků)
Kalorie 159 | Celkový tuk 1g | Nasycené mastné kyseliny 0g | Cholesterol 0 mg | Sodík 465 mg | Sacharidy celkem 32,4g | Dietární vláknina 1,3g | Cukry celkem 2,5g | Protein 4,8g | Vitamín D 0 mcg | Vápník 48 mg | Železo 1 mg | Draslík 42 mg |
