Velikonoce jsou za rohem a možná hledáte něco zábavného a chutného, co si o víkendu doma s rodinou uděláte. Tyto Vegan Hot Cross Buns jsou dokonalou věcí kvůli vůni, která naplní kuchyň při pečení, odhalení finálního produktu čerstvého z trouby a nakonec uspokojivému pocitu z úspěchu, který bude sdílet celá vaše rodina. Kdo by to nechtěl o Velikonocích?
Výroba těchto veganských hot Cross buchet trvá nějakou dobu, přes dvě hodiny, většinou od vykynutí těsta. Jen se s ním bavte a buďte trpěliví, což je klíč k vytvoření dokonalé várky hot cross buchet.Pokud budete postupovat podle kroků, věřte nám, že skončíte s těmi nejchutnějšími Hot Cross Buns všech dob. Tento recept dělá 12 bochánků, které jsou dobré až jeden týden v uzavřené nádobě, ale nemyslíme si, že vydrží tak dlouho – jsou tak delikátní!
Veganské Hot Cross Buns
Složení
Těsto
- 1 hrnek nemléčného mléka, neslazené
- 6 PL veganského másla, rozpuštěného
- 1 PL pomerančové kůry
- 1 PL cukru
- 2 ¼ ČL aktivního suchého droždí nebo jeden balíček
- Šťáva z půlky pomeranče
- 3 ⅔ Hrníčky univerzální mouky
- ¼ Hrnek granulovaného cukru
- ¼ Šálek světle hnědého cukru
- 1 ČL soli
- 1 ČL skořice
- ½ ČL nové koření
- ¼ ČL muškátového oříšku
- ¼ Šálek jablečné omáčky, neslazené
- ⅔ Šálky Rozinky, nebo jakýkoli druh sušeného ovoce
Mytí „vajíček“
- 1 PL javorového sirupu nebo libovolného tekutého sladidla
- 4 PL nemléčného mléka
Moučná pasta (na kříž)
- ⅓ Hrníčková univerzální mouka
- ¼ šálek vody
- Poleva
- Javorový sirup
Pokyny
- V misce smíchejte nemléčné mléko a rozpuštěné máslo. Zahřejte ji v mikrovlnné troubě, dokud nebude vlažná nebo asi 110 F. Všlehejte pomerančovou kůru, 1 polévkovou lžíci cukru a droždí. Nechte 5 minut stranou, aby se kvasnice aktivovaly.
- Do samostatné malé misky přidejte sušené ovoce a přes sušené ovoce odšťavněte polovinu pomeranče. Vložte do mikrovlnné trouby po dobu 45 sekund. To vaše sušené ovoce zvlhčí a pomůže mu naplnit více chutí.
- Do velké mísy přidejte mouku, cukr, hnědý cukr, sůl, skořici, nové koření a muškátový oříšek. Šlehejte, dokud se dobře nespojí. Uprostřed suchých ingrediencí vytvořte důlek, do suchých ingrediencí nalijte drožďovou směs a jablečnou šťávu. Gumovou stěrkou nebo vařečkou mícháme ingredience, dokud se nespojí. Jakmile bude míchání příliš těžké, přepněte na používání rukou. Pokračujte v míchání, dokud se ze všeho nestane jedno jednotné těsto. Mělo by to být lepivé těsto.
- Na lehce pomoučněnou plochu na ni přeneste těsto. Trochu to vyrovnejte, nemusí to mít žádný konkrétní tvar. Vypusťte sušené ovoce z pomerančové šťávy a přidejte sušené ovoce do těsta. Těsto přiklopte, aby zakrylo sušené ovoce, a hněťte 5 minut. Pokračujte v mouce povrchu podle potřeby.
- Z těsta vytvarujte kouli a přendejte ji do lehce olejem vymazané mísy. Přikryjte saranovým zábalem nebo čistou utěrkou. Odložíme na teplé místo a necháme 1 hodinu kynout. Rád to dávám do vypnuté trouby se zapnutými světly.
- Vaše těsto by mělo vykynout a zdvojnásobit svůj objem. Plech vyložte pečícím papírem. Přeneste těsto na lehce moučnou plochu. Těsto nakrájejte na 4 stejné díly. Vezměte jednu ze 4 částí a rozřízněte ji na 3 stejné části. Spojením palce a ukazováčku vytvořte z každého kusu kouli a v rukou vytvořte šálek. Těsto položte na pracovní desku a těsto zkoste a jemně ho válejte pod dlaní, abyste získali hladkou kouli těsta. Přeneste kouli těsta na plech na pečení. Tento krok opakujte se zbytkem těsta. Ujistěte se, že mezi vašimi rolemi je dostatek místa, aby mohly růst.
- Zakryjte kuličky těsta plastovou fólií nebo čistou utěrkou. Necháme znovu 1 hodinu kynout. Jakmile vykyne, připravte si moučnou pastu a mytí „vajíček“. Chcete-li připravit moučnou pastu, šlehejte přísady do mísy, dokud se nespojí. Přeneste do potrubního sáčku. Chcete-li připravit vejce, ingredience také prošlehejte.
- Předehřejte troubu na 375F.Každou buchtu lehce rovnoměrně potřete „vajíčkem“. Potom opatrně na každý bochánek vytvarujte křížek s moučnou pastou. Pečeme v troubě 25 minut. Zkontrolujte své housky po 20 minutách, pokud začínají příliš hnědnout, volně je přikryjte alobalem a dopečte.
- Po dopečení vyndejte z trouby a na bochánky potřete javorovým sirupem, abyste vytvořili polevu. To se nejlépe provádí přímo z trouby. Jakmile je glazura hotová, zbývá už jen užívat si!
Výživové látky (1 z 12 buchet)
Kalorie 247 | Celkový tuk 4,4g | Nasycené mastné kyseliny 1,6g | Cholesterol 0 mg | Sodík 252 mg | Sacharidy celkem 46,4g | Potravinová vláknina 2,1g | Cukry celkem 11,8g | Protein 5,3g | Vitamín D 8 mcg | Vápník 98 mg | Železo 2 mg | Draslík 145 mg |
