Pokud existuje jedna věc, kterou byste ke Dni matek měli udělat, pak je to udělat tyto palačinky z citronové ricotty. Chuť je štiplavá, živá a má to správné množství pikantní! Budou bodem řeči na každém nedělním brunchovém setkání.
K výrobě ricotty nejsou potřeba žádné mléčné výrobky – pouze kešu ořechy! Po smíchání s citronem a špetkou soli vám zůstane krémová konzistence, díky které jsou tyto palačinky jemné a vlhké. Spárováno s DIY sójovým „podmáslím“, každé sousto je nadýchané, vzdušné a měkké.
Tento recept je vhodný i do mrazáku, takže si klidně udělejte dvojitou várku pro lahodné snídaně po celý týden. Pro úspornější recept nahraďte kešu oříšky slunečnicovými semínky, které mají překvapivě vysoký obsah bílkovin.
Podávejte je tak, jak jsou, s máslem bez mléčných výrobků, kokosovým šlehačem, javorovým sirupem, moučkovým cukrem nebo čímkoli jiným, co obvykle máte rádi!
Čas přípravy: 15 minutČas vaření: 15 minutCelkový čas:
Cena: 2,22 $ recept | 0,22 $ palačinka
Citrónové ricottové palačinky
Podává 10
Složení
Kešu ricotta
- 1 šálek syrových kešu oříšků, namočených
- 2 lžíce citronové šťávy
- 6 lžic vody
- ¼ lžičky soliCena za kešu ricottu je zahrnuta níže
palačinky
- 1 ¾ šálku sójového mléka (0,49 $)
- ¼ šálku citronové šťávy (0,36 $)
- 2 šálky univerzální mouky (0,16 $)
- 3 lžíce třtinového cukru (0,01 USD)
- 1 lžíce prášku do pečiva (0,01 $)
- ¾ lžičky soli (0,01 $)
- ¼ šálek aquafaba (0,02 $)
- ½ šálku kešu sýru ricotta (0,95 $)
- 1 lžička vanilkového extraktu (0,21 $)
- 1 lžíce citronové kůry
Podání volitelné
- Javorový sirup
- Kokosová šlehačka
- Bezmléčné máslo
- Plátky pomeranče
- Moučkový cukr
Pokyny
Kešu ricotta
Do malého mixéru přidejte namočené a okapané kešu ořechy, citronovou šťávu, vodu a sůl. Rozmixujte na vyšší stupeň do hladka, poté přendejte do nádoby a dejte stranou.
palačinky
- Rozehřejte pánev nebo velkou nepřilnavou pánev na středně nízkou teplotu. V malé misce smíchejte sójové mléko a citronovou šťávu. Nechte to srazit.
- Ve velké míse prošlehejte mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva a sůl. Uprostřed udělejte důlek a odložte stranou.
- Do misky na sojové „podmáslí“ přidejte aquafabu, ½ šálku kešu ricotty, vanilku a citronovou kůru a poté dobře promíchejte. Tuto směs přendejte do nádobky na suché ingredience a míchejte, dokud se těsto nespojí (pozor, nepřemíchat).
- Pomocí 1/3 odměrky nalijte těsto na dobře vymazaný plech. Vařte na první straně, dokud se nebudou tvořit bubliny a okraje nebudou světle hnědé, asi 2 minuty. Otočte a opékejte na druhé straně další 2 minuty nebo do zlatohněda.
- Podávejte své palačinky z citronové ricotty teplé s javorovým sirupem, veganským máslem, plátky pomeranče, moučkovým cukrem, borůvkovým sirupem, kokosovou šlehačkou atd. Užijte si to!
Poznámky
- Aquafaba je voda na vaření z domácí cizrny nebo nálev z plechovky cizrny.
- Ujistěte se, že používáte sójové mléko k vytvoření „podmáslí“, protože jiná rostlinná mléka zřejmě nefungují tak dobře.
- Zbylou kešu ricottu si uložte na další recept na palačinky, lasagne atd.
Jako Amazon Associates vyděláváme na kvalifikovaných nákupech.
Jako Amazon Associates vyděláváme na kvalifikovaných nákupech.
Výživa: 1 z 10 porcíKalorie 157 | Celkový tuk 3.7g | Nasycené mastné kyseliny 0,6g | Cholesterol 0 mg | Sodík 396,4 mg | Sacharidy celkem 26,4g | Dietní vláknina 1,5g | Cukry celkem 4,6g | Protein 5,0g | Vápník 134,2 mg | Železo 2,0 mg | Draslík 124,9 mg |
