Hugh Jackman je známý milovník kávy a v roce 2011 otevřel Laughing Man Coffee. Módní kavárna v New Yorku nyní díky stálému zákazníkovi, šéfkuchaři Lauren Evansové, odhaluje plnohodnotnou rostlinnou pekárnu. Evans, celoživotní rezident Tribecy, pomůže otevřít veganskou kavárnu s názvem Laughing V v Jackman’s Laughing Man Coffee, která milovníkům manhattanské kávy poskytne veganské pečivo, sendviče a další.
Přestože je Tribeca trendy, čtvrť v centru Manhattanu postrádá možnosti rostlinné stravy. Evans si klade za cíl propagovat rostlinné stravování a vést kampaň za více veganských možností v sousedství, podle VegNews.Během této kampaně Evans často navštěvoval Laughing Man Coffee a upoutal pozornost spoluzakladatelů Davida a Barryho Steingardových. Když jim šéfkuchař představil působivé rostlinné pekařské menu, rozhodli se zakladatelé otevřít Laughing V hned vedle.
Nabídka kavárny Laughing V obsahuje výběr luxusního veganského pečiva, sendviče, pečivo a další přílohy. Evanovo dobře zpracované menu zahrnuje veganské Philly Cheesesteaky, sendviče s tofu Caprese a houbové zábaly Portobello. Některé veganské pečivo bude zahrnovat celozrnnou focacciu, linecké sušenky Strawberry Matcha a palmiers.
Od svého otevření v Tribece si také odnožová kavárna získala významnou pozornost. Místní obyvatel a pravidelný zákazník Peter Nussbaum řekl VegNews, že se z nového veganského hotspotu cítili „nadše nadšeni“. Nussbaum a jeho žena Gabrielle provozují útulek pro zvířata záchranářů z potravinářského průmyslu s názvem Tamerlaine Sanctuary.
„Když jsem se sem před 25 lety přistěhoval, každou noc na tomto bloku parkovaly nákladní vozy s vejci a máslem,“ řekl Nussbaum.„Byli jsme nesmírně nadšení, když jsme zjistili, že etický veganský soused otevřel plně veganskou kavárnu. Už jsem vyzkoušela každý sendvič v nabídce a všechny jsou úžasné.”
Laughing Man Coffee a Laughing V se nacházejí na adrese 184 Duane St. New York, NY 10013, kde zákazníkům slouží čerstvé pečivo a jídla spolu s připravenými potravinami. Mezi nabídky malého trhu patří omáčky bez mléčných výrobků, kukuřice, hotové těstoviny a veganská paštika. Evansův nový veganský počin motivovaný dobrými životními podmínkami zvířat si klade za cíl propagovat lepší potravinový systém bez účasti zvířat.
Rostoucí popularita veganského pečení
S rostoucí popularitou rostlinného zboží hodlají zakladatelé Laughing Man využít tento trh při svém prvním vpádu do veganského průmyslu. Jen po rostlinných sladkostech rychle roste poptávka po veganech. Očekává se, že globální trh s veganskými dezerty poroste v letech 2020 až 2027 o 10 procent CAGR a do konce prognózovaného období dosáhne téměř 6 miliard dolarů.
Spotřebitelé více než kdy jindy vyhledávají potraviny rostlinného původu. Google odhalil, že v roce 2021 vzrostl počet vyhledávání výrazu „Vegan Food Near Me“ o 5 000 procent. Nyní Evan pracuje na zvýšení počtu zařízení, která mohou spotřebitelé v Tribeca navštívit a které podávají chutné a zdravé potraviny rostlinného původu.
Loni v listopadu spustila veganská sýrová magnátka Miyoko Schinner kanál na Youtube věnovaný výuce rostlinného pečení. Schinner – majitel mléčné alternativní společnosti Miyoko’s Creamery – spustil The Vegan Butter Channel, aby pomohl domácím kuchařům naučit se, jak doma znovu vytvořit své oblíbené pečivo a slané pečivo výhradně z rostlinných surovin.
Tipy, jak si doma znovu vytvořit své oblíbené pečivo, najdete v průvodci veganským pečením The Beet.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco.Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
