Udržovat rostlinnou stravu při cestování může být problém, zvláště při navigaci na letištích a dlouhých letech. Ale nyní Delta Airlines právě oznámila, že to zjednoduší tím, že do své nabídky poprvé přidá pět nových rostlinných možností, včetně bezmasých masových kuliček a dalších vegetariánských možností.
Letecká společnost, která ročně přepraví 200 milionů lidí, oznámila, že rostlinná jídla budou k dispozici tento měsíc na vybraných letech, které cestují 900 mil nebo déle. Zpočátku budou bezmasá jídla k dispozici zákazníkům Delta One nebo First Class. Stravování v závodě nabízí cestujícím možnost odhlásit se z dříve bohatého palubního menu.
„Maso rostlinného původu, jako je Impossible Burger, je nejen chutné k jídlu, ale je také často lepší pro životní prostředí, protože k výrobě využívá mnohem méně půdy a vody,“ Senior Vice President of In-Flight Service ve společnosti Delta Kristen Manion Taylorová uvedla v prohlášení. „Tyto nové možnosti jsou součástí širšího poslání společnosti Delta propagovat cestování zaměřené na wellness.“
Vegetariánská letová nabídka Delty
Delta bude partnerem Impossible Foods a Black Sheep Foods na svém novém vegetariánském menu. Letecká společnost bude nabízet dvě jídla po celé zemi, včetně Impossible Burger přelitého karamelizovaným cibulovým chutney a sýrem Manchego a teplého sezónního zeleninového talíře vyrobeného z grilované dědické mrkve, grilované červené cibule, pečených cherry rajčat, pečených žampionů a čerstvé brokolice podávané na Izraelský kuskus. Zeleninový talíř obsahuje neveganské citronovo bylinkové máslo.
Letecká společnost také nabídne tři další exkluzivní položky menu v závislosti na městě odletu.Pro lety z oblasti New York City (letiště LaGuardia a JFK) bude v nabídce pokrm Impossible Meatball v omáčce Pomodoro s pestem, špenátem, pečenými rajčaty a orzo rizotem. Vegetariánské jídlo je vyrobeno ve spolupráci s Union Square Events.
Pro pasažéry ze San Francisca budou lety Delta zahrnovat bezmasé karbanátky od Black Sheep Foods. Nová bezmasá varianta bude také obsahovat špenátovou rýži a fetu na mléčném základě. Jídlo bude vytvořeno ve spolupráci s místním středomořským řetězcem Souvla. Na západním pobřeží si cestující v Seattlu budou moci objednat na pánvi smažený květák obsahující rapini, mléčný parmazán a rýžový květák. Vegetariánské jídlo bude doplněno smetanovým pestem orzo, opečenými lískovými oříšky a pečenými rajčaty.
Delta neupřesnila, zda cestující mohou požádat, aby nová jídla v nabídce byla připravována plně vegansky. I když pět položek menu představuje plně rostlinné proteiny, každé jídlo obsahuje alespoň jednu mléčnou surovinu.
Delta’s Sustainability Mission
Zatímco nabídka Delta zdaleka není plně rostlinná, průkopnická jídla posunula leteckou společnost správným směrem. Vývoj menu poskytuje zákazníkům mnohem udržitelnější možnost, omezující emise uhlíku spojené s jídlem na palubě. Nedávná zpráva zjistila, že bezmasá strava by mohla snížit průměrné emise skleníkových plynů přibližně o 60 procent.
Ve srovnání s živočišnou produkcí hovězího produkuje rostlinná alternativa Impossible o 90 procent méně skleníkových plynů, což z ní dělá jeden z nejudržitelnějších dostupných veganských produktů. Výroba hamburgeru Impossible vyžaduje o 75 procent méně půdy a o 85 procent méně vody ve srovnání se současnými chovy hospodářských zvířat.
Tím, že se Delta spojila se Souvla a Black Sheep Foods, proniká do nedostatečně zastoupeného trhu s alternativními proteiny. Souvla poprvé představila rostlinný produkt z jehněčího masa ve svých restauracích koncem minulého roku a nyní obě společnosti poskytují udržitelnou alternativu jehněčího k letákům Delta.Black Sheep Lamb využívá o 98 procent méně půdy a produkuje o 95 procent méně uhlíkových emisí než tradiční jehněčí maso, což zákazníkům společnosti Delta nabízí přístup k ekologickým náhražkám masa jako nikdy předtím.
10 nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin podle odborníka na výživu
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramů v ⅓ šálku (1 unce)Seitan není tak populární jako jiné proteiny, ale měl by být! Vyrobeno z pšeničného lepku, svou strukturou připomíná mleté maso. Často se používá v předem připravených vegetariánských hamburgerech nebo bezmasých nugetách. Seitan má pikantní chuť, jako houby nebo kuře, takže dobře funguje v pokrmech, které vyžadují příchuť umami. S vydatnou texturou může být seitan hvězdou prakticky jakéhokoli veganského hlavního jídla. Přidejte ji do smažených hranolků, sendvičů, burritos, hamburgerů nebo dušených pokrmů. Stejně jako tofu, i seitan převezme chuť jakékoli marinády nebo omáčky.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramů ve 3 uncíchPokud máte rádi protein s trochou kousnutí, přidejte tempeh do svého seznamu. Tempeh vyrobený z fermentovaných sójových bobů má lehce oříškovou příchuť a lisuje se do bloku. Většina odrůd obsahuje nějaký druh zrn, jako je ječmen nebo proso. Tempeh je nejen rostlinným zdrojem bílkovin, ale proces fermentace také vytváří probiotika prospěšná pro vaše střeva. Tempeh můžete odříznout přímo z bloku a použít ho jako základ pro sendvič nebo jej osmažit na pánvi s omáčkou. Nebo rozdrobte, ohřejte a udělejte z něj hvězdu příští taco noci.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Čočka
Protein: 13 gramů v ½ šálku vařenéČočka se vyrábí v několika variantách – červená, žlutá, zelená, hnědá, černá. Bez ohledu na typ jsou čočka malé, ale mocné nutriční elektrárny.Obsahují dobré množství bílkovin, stejně jako železo, folát a vlákninu. Hnědá čočka si po uvaření zachová svou texturu a může být základem misky na zrno nebo vydatně nahradí mleté maso v masových kuličkách, lasagních, tacos nebo Bolognese. Červená čočka je o něco jemnější a je příjemným doplňkem pro vydatnou polévku, chilli nebo dušené maso.
Getty Images
4. Konopná semínka
Protein: 10 gramů ve 3 polévkových lžícíchKonopná semínka jsou křehká a ořechová semena získaná z rostliny konopí. Obsahují dobré množství omega-3, železa, kyseliny listové, hořčíku, fosforu a manganu. Jsou také pevným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá udržovat váš trávicí trakt zdravý a hučivý. Protože obsahují dvojnásobnou dávku bílkovin a zdravých tuků, mohou konopná semínka pomoci utišit hlad a zabránit nepříjemnému kručení v žaludku zdlouhavě si cestu na polední přestávku.Přidejte je do svého ranního smoothie nebo je posypte jogurtem, ovesnými vločkami nebo dokonce salátem.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramů ve 3 uncích (⅕ bloku)Tofu, vyrobené z koagulovaných sójových bobů, je nejoblíbenější rostlinný protein. Sója je jedním z mála bezmasých kompletních proteinů, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo neumí vyrobit, ale potřebuje pro svalovou a imunitní funkci. S 15 % vaší denní potřeby vápníku je tofu také dobrou náhradou mléčných výrobků."
