Pâté (vyslovujte pah-TAY) znamená ve francouzštině ‚vložit‘. Tradičně se vyrábí z masa a podává se jako luxusní předkrm. Naštěstí si toto úžasné jídlo nemusíte nechat ujít jen proto, že nejíte maso. Naše veganská verze je stejně chutná jako ta původní.
Tento recept na veganskou paštiku jistě zapůsobí na vegany i nevegany. Je to vydatné, masité, máslové a plné chuti.
Na naši veganskou paštiku používáme kombinaci uzeného tofu, voňavých pražených vlašských ořechů, restovaných žampionů a trochy koření. Je to extrémně jednoduchá kombinace, ale výsledek je úžasný. Tuto paštiku budete chtít namazat na všechno! Toasty, krekry, nakrájená zelenina a samozřejmě čerstvá bageta.Podávejte s okurkami a červeným vínem pro pravý francouzský zážitek.
Chcete udělat tento recept co nejlevněji?
- Vyberte si levné houby, jako jsou knoflíkové houby.
- Vynechejte miso a tekutý kouř, pokud je doma nemáte.
- Pro ještě větší objem receptu přidejte do směsi plechovku scezených fazolí nebo cizrny.
Chcete opravdovou výživnou paštiku?
- Udělejte to bez oleje podusením žampionů na dobré nepřilnavé pánvi.
- Pro bezlepkovou verzi použijte kokosové aminokyseliny místo sójové omáčky.
- Podávejte svou paštiku s čerstvou zeleninou k namáčení.
Chtěli byste si dát velmi gurmánské jídlo?
- Vyberte si různé vzrušující houby. Ústřice, shiitake a portobello jsou zde obzvláště chutné.
- Přeneste paštiku do nádoby vhodné do trouby a pečte 15–20 minut. Poté před podáváním nechte vychladnout.
- Rozpusťte trochu veganského másla a nalijte na paštiku. Poté vložte zpět do lednice ztuhnout.
- Pokud máte rádi francouzskou kuchyni, nezastavujte se u bagety a paštiky! Podávejte nějaké řemeslné vegany. sýr, čerstvé hrozny a pomerančový džem k vaší paštice.
Veganská paštika je
- Levné a snadno vyrobitelné
- Velmi přizpůsobivé / přizpůsobitelné
- Lze vyrobit s předstihem
- Vydrží v lednici až týden
- Vydatné, pikantní a masité
- Krémová a máslová
- Vkusné
- Skvělé na namáčení nebo namazání na chleba
- Chutí realisticky
- Vyrobil bych roztomilé dárky v malých skleničkách
Čas přípravy: 10 minut
Veganská paštika
Poslouží 4-6
Složení
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 9 oz / 250 g míchaných hub, nakrájených
- 6,5 oz / 185 g uzeného tofu
- 2/3 hrnku vlašských ořechů, opečených
- 1/2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžička hořčice
- 1 lžička hnědé miso pasty (volitelné)
- 1/2 lžičky bylinek z Provence
- 1 lžička balzamikového octa.
- pár kapek tekutého kouře (volitelné)
- sůl, pepř
Pokyny
- Na pánvi rozehřejte olej. Jakmile se zahřeje, přidejte cibuli a opékejte 5 minut. Přidejte 2 stroužky česneku a houby a za občasného míchání opékejte dalších 10 minut.
- Přeneste houbovou směs do mixéru nebo kuchyňského robotu. Mixér je nejlepší, pokud hledáte opravdu krémový povrch, kuchyňský robot je skvělý, pokud máte rádi paštiku s malou texturou.
- Přidejte zbytek česneku, uzené tofu, vlašské ořechy, sójovou omáčku, hořčici, miso, bylinky, ocet a špetku soli a pepře a provádějte, dokud nedosáhnete požadované krémovosti. Ochutnejte a přidejte ještě trochu tekutého kouře, chcete-li to zakouřenější.
- Paštiku přendejte do servírovací misky (máme rádi zavařovací sklenice) a před podáváním ji dejte alespoň na 15 minut do lednice.
- Veganská paštika se nejlépe podává s čerstvou bagetou a červeným vínem.
Výživová fakta
Kalorie 327 | Celkový tuk 29,1g | Nasycené mastné kyseliny 3,7g | Sodík 1344 mg | Sacharidy celkem 10,1g | Dietní vláknina 5g | Cukry celkem 1,9g | Protein 12,8g | Vápník 93 mg | Železo 1 mg | Draslík 169 mg
