Jak vyrobit veganskou tuňákovou sushi rolku z marinovaného melounu

Anonim

Tento veganský tuňák z vodního melounu zcela mění hru. Je to zdravá a lahodná rybí alternativa, která má úžasnou chuť a texturu, která připomíná skutečného tuňáka. Udělejte tento recept na Národní den sushi tuto sobotu 18. června!

Výroba tuňáka z melounu je opravdu jednoduchá. Vše, co musíte udělat, je nechat meloun několik hodin marinovat. Meloun nasákne všechnu tu dobrotu a po usmažení se změní i textura.

marináda na tuňáka z melounu je vyrobena ze sójové omáčky, praženého sezamového oleje, limetkové šťávy, javorového sirupu, čerstvého česneku, zázvoru a chilli. Do této směsi můžete přidat i trochu nadrobených mořských řas, aby byla chuť rybější.

Jakmile spojíte ingredience na marinádu, připravíte meloun. V závislosti na tom, na co plánujete svého veganského tuňáka použít, můžete meloun nakrájet na kostky, nakrájet nebo nakrájet na kostky na jakoukoli velikost, kterou potřebujete (nebo se vejde do vaší nádoby).

Tento melounový tuňák je přirozeně veganský a bez lepku (bez obalování) a lze jej vyrobit i bez oleje. Nicméně bych to nedoporučoval dělat. Opečený sezamový olej dodává tuňákovi z vodního melounu velmi intenzivní chuť. Takže pokud to vynecháš, ztratíš hodně chuti.

Tohoto melounového tuňáka můžete připravit různými způsoby:

  • Keep it raw: Po marinování můžete tohoto „tuňáka“ ponechat syrového a použít ho přímo. Nejlepší je, když se meloun nakrájí na menší kousky a použije se na salát, buddha misky nebo jako poleva na chleba.
  • Smažené nebo grilované: Po marinování plátky opečte na pánvi nebo grilovací pánvi. Tím se úplně změní textura tuňáka vodního. Je nejlepší k sushi, předkrmům a podává se jako steak se salátem, rýží nebo wok zeleninou.
  • Cubaný, pak smažený: Tato verze je opravdu chutná a požitkářská. Měkké a šťavnaté kousky tuňáka jsou pokryty křupavou chlebovou polevou a poté smaženy k dokonalosti. Tato verze se skvěle hodí do sushi, k salátům nebo jako hlavní jídlo se salátem na boku.

Jaký meloun použít?

  • Tady je nejlepší použít meloun bez semínek. Můžete použít červenou i žlutou verzi.
  • Volba pro bezsemenné: Pokud nemůžete nikde najít meloun bez semínek, zkuste získat plátky melounu s co nejmenším množstvím semínek. Některá semínka můžete odstranit, ale dejte pozor, abyste neudělali příliš velké dírky - jinak bude pěstování obtížné.
  • Stupeň zralosti: Váš meloun by měl být zralý, ale ne příliš zralý nebo kašovitý.

Čas přípravy: 10 minutDoba marinování: 2 a více hodinČas vaření: mins

Meloun Tuňák

Složení

10 oz/300 g vodního melounu bez pecek (nakrájený na bloky 4 x 2 palce/10 x 5 cm)

Na marinádu

  • 3 lžíce tmavé sójové omáčky
  • 1 limetka, odšťavněná
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžíce praženého sezamového oleje
  • 2-3 stroužky česneku, mleté
  • 1 čerstvé chilli, nakrájené
  • Kousek zázvoru o velikosti palce, nastrouhaný
  • 1/2 lžičky chilli vloček
  • 1 list nori, rozdrobený (volitelně)
  • sůl, pepř

Na obalování (volitelné)

  • 4 lžíce neslazeného rostlinného mléka
  • 1 oz / 30 g mouky
  • 2 oz / 55 g strouhanky
  • 4 lžíce sezamových semínek
  • rostlinný olej na smažení

Pokyny

  1. Ve vzduchotěsné nádobě smíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, javorový sirup, sezamový olej, česnek, chilli, zázvor, chilli vločky a nori. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
  2. Do marinády vložte meloun a dejte do lednice alespoň na 2-12 hodin.

Pro verzi sashimi

  1. Rozehřejte pánev na středně vysokou teplotu. Vložte melounové bloky do horké pánve a opékejte 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud lehce nezuhelnatí.
  2. Případně pečte melounové bloky při 400°F/200°C asi hodinu v troubě.
  3. Meloun nakrájejte na menší kostky nebo tenké plátky, podle toho, jak ho chcete použít.

Na obalovanou verzi

  1. Na obalování smíchejte v míse rostlinné mléko a 2 lžíce mouky. V samostatné misce smíchejte strouhanku a sezamová semínka. Do třetí mísy dejte zbytek mouky.
  2. Sceďte bloky melounu a ponořte je do mouky, ujistěte se, že jsou tenké, ale zcela zakryté.
  3. Potom je pomocí čisté vidličky nebo lžíce vložte do směsi mléčné mouky. Otočte se, abyste zakryli všude, pak setřeste veškerý přebytek.
  4. Další čistou vidličkou nebo lžící přeneste bloky melounu do strouhankové směsi a štědře je ob alte.
  5. V fritéze nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej. Do rozpáleného oleje vložíme bloky melounu a smažíme 2–5 minut nebo dozlatova. V závislosti na velikosti vaší fritézy možná budete muset pracovat v dávkách.
  6. Přesuňte bloky melounu na talíř vyložený papírovou utěrkou a před krájením nechte trochu vychladnout.

Výživa: 2 porce

Kalorie 454 | Celkový tuk 18,2g | Nasycené mastné kyseliny 2,7g | Cholesterol 0 mg | Sodík 2139 mg | Celkový obsah sacharidů 63,6g | Vláknina 6,4g | Cukry celkem 20,4g | Protein 12,6g | Vápník 312 mg | Železo 6 mg | Draslík 502 mg |

Redakce Choice