Roční období a vaše tělo se neustále mění a vyvíjejí, jak nás učí ajurvéda. Lidé jsou pouze vyjádřením přírody – mikrokosmem makrokosmu. Tím pádem se neustále posouváme vpřed spolu s ročními obdobími.
Přišlo jaro, ptáci jsou hlasití a každý den je plný života, který všude klíčí.Totéž můžeme udělat pro naše těla. Teplejší počasí nás vybízí k tomu, abychom shodili nějaké vrstvy a trochu zesvětlili. Země nám k tomu poskytuje prostředky: dostatek slunečního svitu, teplejší dny a jídlo, které nám pomůže vyčistit naše systémy a ulehčit nám.
Všímejte si potravin, po kterých vaše tělo právě teď touží. Jak teploměr stoupá, můžeme se cítit přirozeně vyzváni k více smoothies, salátům a lehké zelenině, než k dušenému masu, těžkým polévkám a bohatým omáčkám. Když jdete do obchodu s potravinami, podívejte se nejprve na produkty. Co se teď zdá obzvlášť živé? Průvodce sezónními potravinami je snadný způsob, jak zjistit, jaké potraviny jsou ve vašem regionu aktuálně bohaté a zralé.
V ájurvédě se více díváme na určité „chuti“ potravin, abychom podpořili optimální zdraví, než na makroživiny v potravinách. Jak se počasí otepluje a světlo zůstává na obloze déle, přecházíme z potravin, které jsou mastné, těžké, kyselé a sladké – chutě, které nás mohou uzemnit a udržet v teple – na jídla štiplavá, hořká, svíravá, suchá. a citrusy – chutě, které pomáhají čistit systém a dávají do našeho kroku trochu více jara.Zjistíte, že ájurvéda je ve skutečnosti docela intuitivní, protože vaše tělo bude pravděpodobně vyžadovat více těchto potravin přirozeně.
9 potravin, které zařadíte do svého jídelníčku, abyste se cítili lehčí
1. Rukola
Jedna z mých nejoblíbenějších zelených, je snadné ji odlišit od ostatních podle její hořké, pepřové a svíravé chuti. Rukola je skvělým základem každého salátu, obsahuje vápník a vitamín K, které oba napomáhají normální srážlivosti krve.
2. Artyčoky
Aryčoky bohaté na vlákninu, kyselinu listovou a vitamín C se snadno připravují. Jednoduše napařte asi 20-30 minut a začněte odlupovat listy, aby se dostaly k srdci.
3. Chřest
Toto je zelenina, kterou právě teď uvidíte všude a má to dobrý důvod. Chřest má vysoký obsah vlákniny a vitamínu K. Pečený s kapkou olivového oleje a trochou soli a pepře je nejjednodušší způsob, jak chřest připravit.
4. Jahody
Ano, perfektní jahoda může být lahodně sladká, ale je také lehká a vynikající zdroj antioxidantů. Skvělá volba pro lehkou snídani nebo sladkou pochoutku.
5. Křížová zelenina
Tato zdravá zelenina, jako je brokolice, květák, zelí a růžičková kapusta, je bohatá na folát a fytonutrienty. Lehce je poduste nebo opečte bez přebytečných omáček nebo olejů.
6. Ředkvičky
Stejně jako rukola, hořká a pepřová chuť ředkviček z nich dělá oblíbené jarní. Mohou pomoci detoxikovat žaludek a játra a jsou přírodním diuretikem, pomáhají čistit systém.
7. Řepa
Vše, co musíte udělat, je podívat se na sytě červenou barvu řepy, abyste pochopili její sílu podporovat krev a oběh. Jsou také skvělým detoxikantem a chutnají výtečně pečené v salátech.
8. Jarní cibulka
V tomto ročním období jsou pórek a rampouchy oblíbenými ingrediencemi kuchařů, kteří při tvorbě sezónních menu spoléhají na místní produkty. Stejně jako jejich bratři a sestry, česnek a cibule, mají silné hořké a svíravé vlastnosti.
9. Určité koření
Tyto mohou být použity k podpoře očistného procesu těla. Kurkuma, zázvor, černý pepř, asafoetida (podobná česneku), kajenský pepř a hořčičná semínka – to vše pomáhá zbavit tělo dalšího hlenu a toxinů (známých v ájurvédě jako ama), které se mohou objevit v tomto ročním období. Pomáhají také podporovat trávení. Zvažte jejich přidání do restované zeleniny, přípravu domácího salátového dresinku z některých ingrediencí nebo experimentujte se směsí koření obsahující všechny tyto ingredience a posypte ji restovanou zeleninou.
Přerušovaný půst je navíc dobrý způsob, jak napomoci vnitřnímu očistnému procesu těla a předcházet nemocem.Odpoledne se doporučuje jíst jedno jídlo denně s potenciálně lehkou snídaní, jako je ovoce, a večer se snadno stravitelným jídlem, jako je zelená polévka nebo prostě vývar. Zkuste rozpoznat, kdy je tělo plné a odolejte přejídání.
Všechny tyto tipy vám pomohou zajistit, stejně jako matka příroda, že na jaře a v létě překypujete energií a vitalitou. Chcete-li lehká, letní jídla, podívejte se na naši záložku receptů na The Beet.
