Američané pociťují horko a letos v létě společnost Eclipse Foods pracuje na dodání své inovativní zmrzliny bez mléčných výrobků, aby zchladila spotřebitele po celém světě. Startup potravinářských technologií právě získal 40 milionů dolarů v investičním kole série B a tvrdil, že peníze pomohou rozšířit jeho výrobní a distribuční sortiment, který je identický s mléčnými výrobky. Aby pomohl Eclipse splnit své sliby udržitelné zmrzliny, princ Khaled bin Alaweed se připojil k tomuto kolu financování se svou investiční firmou KBW Ventures.
Společnost se sídlem v Oaklandu založená v roce 2019 si dala za cíl vyvinout veganský zmrzlinový produkt, který dokonale kopíruje krémovost konvenční zmrzliny.Společnost vyvinula patentovanou metodu, která využívá maniok, brambory a kukuřici k obnově „micel“ bez mléčných výrobků, které odrážejí mléčné bílkoviny živočišného původu. Konečným produktem je molekulárně identická zmrzlina s mléčnými výrobky, která se opírá výhradně o rostlinné složky.
Specialista na alternativní proteiny Aylon Steinhart a šéfkuchař Thomas Bowman, nominovaný na cenu Jamese Bearda, se spojili, aby zpochybnili stávající mlékárenský průmysl. Toto poslední kolo financování přináší ocenění společnosti na 60 milionů dolarů. Saúdský princ se připojuje k dalším klíčovým investorům včetně předsedy Beyond Meat Setha Goldmana a zakladatele Redditu Alexise Ohaniana. Jedna zpráva tvrdí, že se očekává, že trh s mléčnými alternativami dosáhne do roku 2028 51 miliard dolarů s pomocí pokročilé technologie a metodologie založené na rostlinách.
"S 10 miliardami lidí, kteří se do roku 2050 nakrmí, jsme uznali, že globální strava se musí změnit, uvedl Steinhart v prohlášení. Spotřebitelé chtějí víc než jen mléčnou alternativu, jako je mandlové mléko – chtějí skutečnou náhradu.Naše rostlinná mlékárna využívá micely (mikroskopické kouzlo mléka) k vytvoření náhradních produktů, po kterých spotřebitelé touží, a náš růst za poslední tři roky je toho důkazem."
Společnost KBW Ventures prince Khaleda se během posledního kola financování připojila k několika dalším investorům. Sozo Ventures vedl kolo, které představovalo několik dalších společností rizikového kapitálu, včetně Forerunner Ventures, Initialized Capital a Gaingels.
„Hlavním důvodem, proč se spotřebitelé vyhýbají rostlinným mléčným výrobkům, je chuť. Jako samozvaní milovníci zmrzliny náš tým v Sozo Ventures rozpoznal, že zmrzlina Eclipse je v lize sama o sobě po jediném soustu,“ řekl viceprezident pro vývoj vyprávění v Sozo Ventures Bob Roe: „Sedmdesát procent světové populace je netolerantní na laktózu a vzhledem k tomu, že prostor pro alternativní proteiny podle odhadů vzroste do roku 2050 na 1,4 bilionu dolarů, je Eclipse připravena zcela transformovat mlékárenský průmysl díky své vlastní rostlinné mlékárenské platformě.”
Eclipse Foods expanduje do Foodservice
Eclipse zajistil svůj nejnovější finanční balíček těsně poté, co oznámil partnerství se společností Smashburger. Eclipse ve spolupráci s americkým řetězcem burgerů rychlého občerstvení uvádí na trh šest veganských mléčných koktejlů na všech 220 místech. Výběr veganských příchutí zahrnuje možnosti Čokoláda, Jahoda, Oreo, Tangerine Dream, Vanilka a Arašídové máslo.
„Jsme tak hrdí na to, že můžeme spolupracovat se společností Smashburger, abychom představili vůbec první rostlinné koktejly v národním řetězci rychlého občerstvení,“ řekl Steinhart začátkem tohoto měsíce. „Toto partnerství představuje neuvěřitelný milník v rozvoji rostlinného hnutí a signalizuje důvěru společnosti Smashburger v Eclipse jako značku rostlinných mléčných výrobků, po které budou běžní spotřebitelé toužit.“
Partnerství představuje největší vpád společnosti do potravinářského průmyslu. Dříve se Eclipse spojil s šéfkuchařem Matthewem Kenneym, aby podával nemléčnou cannoli zmrzlinu exkluzivně v jeho restauraci Baia v San Franciscu.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
Ultimátní test chuti veganské a bezmléčné zmrzliny
Van Leeuwen Vegan Mint Chip Ice Cream
"Tato značka je jednou z nejlepších kdekoli a jejich veganské volby se neliší. Mátový čip šel daleko v našich duelech o jídle>"Tak lahodný dezert bez mléčných výrobků Oh-So jahodový mražený dezert s kokosovým mlékem
"Nikdy jsme neviděli děti, které by se tak zbláznily do zmrzliny, jako to udělali tito testeři do této vaničky s jahodami. Doslova se setkalo s skandováním a výkřiky, že chutnalo jako opravdová jahoda.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Nemléčný mražený dezert
Pokud milujete skořici, seznamte se se svou novou oblíbenou pochoutkou. Je to jako kdyby se koule těsta na sušenky setkala se skořicovou buchtou. Pokud si dáte pozor na sacharidy, všimněte si, že půl šálku obsahuje 35 gramů a 25 gramů cukru.
Halo Top čokoládové těsto na sušenky bez mléka
Halo Top je tou nejlepší volbou pro zdravého milovníka zmrzliny, který miluje sušenky. Porce (půl šálku) má 90 kalorií a 3 gramy bílkovin, takže pokud si chcete užít sladkou studenou pochoutku s méně kaloriemi, toto je vaše nejlepší volba. To znamená, že textura je hladká, takže pokud hledáte kousky těsta na sušenky, není to pro vás to pravé.
