Odvětví živočišného zemědělství je v horkém křesle poté, co nová zpráva spojuje průmysl s rychle se zhoršující klimatickou krizí. Nová studie z vědeckého časopisu Nature Food dochází k závěru, že produkce masa je zodpovědná za 57 procent všech emisí skleníkových plynů souvisejících s potravinami, což je více než dvojnásobek úrovně, kterou produkuje rostlinná produkce potravin. Zpráva vysvětlila, že rostlinná produkce potravin je zodpovědná pouze za 29 procent světových emisí skleníkových plynů, přičemž zdůrazňuje nízký dopad pěstování rostlinných potravin na životní prostředí v kontrastu s tím, jak odvětví živočišného zemědělství poškozuje životní prostředí.
„Emise jsou na horní hranici toho, co jsme očekávali, bylo to trochu překvapení,“ napsal Climate Scientist z University of Illinois a spoluautor Atul Jain ve zprávě zveřejněné v Nature Food. "Tato studie ukazuje celý cyklus systému výroby potravin a tvůrci politik mohou chtít použít výsledky k zamyšlení nad tím, jak kontrolovat emise skleníkových plynů."
Výzkum odhalil, že produkce hovězího, vepřového, drůbeže a dalších kategorií zvířat vedle potravin používaných k udržení produkce je zodpovědná za většinu škodlivých emisí skleníkových plynů na planetě. Zpráva zdůrazňuje velké množství potravin, které je potřeba ke krmení zvířat zapojených do živočišné výroby, čímž přispívá k celkovému zatížení životního prostředí.
„Všechny tyto věci dohromady znamenají, že emise jsou velmi vysoké,“ řekl výzkumník z University of Illinois a hlavní autor studie Xiaoming Xu pro The Guardian.„Abyste vyprodukovali více masa, musíte zvířata více krmit, což pak vytváří více emisí. Ke krmení zvířat potřebujete více biomasy, abyste získali stejné množství kalorií. Není to moc efektivní."
K provedení studie použili vědci konzistentní jednotný rámec integrace modelových dat k zaznamenávání emisí skleníkových plynů ze spotřeby a výroby potravin živočišného a rostlinného původu. Pomocí mřížky by výzkumná iniciativa mohla analyzovat relativní dopad na planetu. Databáze sestávala z profilu obsahujícího 171 plodin a 16 živočišných produktů ve více než 200 zemích. Kromě celkových procent zpráva zjistila, že Jižní Amerika je regionem s nejvyšší úrovní emisí skleníkových plynů v souvislosti s chovem zvířat. Za regionem těsně za ním následuje jižní a jihovýchodní Asie a poté Čína.
Kromě emisí skleníkových plynů studie uvádí nebezpečnou úroveň využívání půdy, kterou vyžaduje živočišná výroba. Studie zdůrazňuje, jak získat dostatek půdy pro chov hospodářských zvířat a také pěstování krmiva, což často vede k odlesňování a plýtvání.
Dokumentární film s názvem ForNature vydaný ve spolupráci s Mercy For Animals zjistil, že odstranění chovu zvířat by mohlo zachránit 76 procent světové pevniny před zbytečným využíváním. Tento dokument, který moderuje Greta Thunberg, podrobně popisuje, jak se téměř 33 procent veškeré orné půdy využívá spíše jako krmivo pro zvířata než jako potrava pro lidi. Thunberg odráží výzvu Nature Food po rostlinné stravě a tvrdí, že samotná změna stravy by mohla významně snížit nebezpečné emise.
„Jsem přísný vegetarián a součástí motivace pro tuto studii bylo zjistit svou vlastní uhlíkovou stopu, ale není naším záměrem nutit lidi, aby změnili svůj jídelníček,“ řekl Jain. „Mnoho z toho závisí na osobní volbě. Své názory nemůžete jen vnucovat ostatním. Ale pokud se lidé obávají změny klimatu, měli by vážně uvažovat o změně svých stravovacích návyků.“
Minulý měsíc vydala OSN svou výroční zprávu o klimatu IPCC, která vydala „červený kód“, který varoval před zrychlující se klimatickou krizí.Zpráva tvrdila, že lidská činnost je neoddělitelně spjata s klimatickou krizí, konkrétně ze sektoru výroby potravin. Zpráva zjistila, že lidé jsou zodpovědní za sporadické kolísání globální teploty, které souvisí se zvyšující se četností záplav, such, požárů a vln veder a také se stoupající hladinou moří způsobenou tajícími ledovými čepicemi.
Studie Oxfordské univerzity z roku 2018 zkoumala přibližně 40 000 farem ve 119 okresech, aby určila dopad chovu zvířat na životní prostředí. Studie zjistila podobné 60procentní číslo, pokud jde o emise skleníkových plynů živočišné výroby. Kromě tohoto čísla zpráva tvrdila, že odstranění produkce masa a mléčných výrobků a její nahrazení rostlinnou produkcí potravin by snížilo globální zemědělskou půdu o téměř 75 procent, omezilo nebezpečné emise skleníkových plynů a omezilo odlesňování.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
