Systémy veřejných škol se snaží udržet děti v bezpečí, zdravé a informované, ale většina školních systémů zaostává ve výuce dětí o zavádění zdravých a ekologicky šetrných stravovacích návyků. Guvernér Kalifornie Gavin Newson to chce změnit a schvaluje investici ve výši 700 milionů dolarů na zlepšení infrastruktury stravovacích služeb v kavárnách, přičemž 100 milionů dolarů je věnováno na rozšíření rostlinných a udržitelných potravin s pomocí společnosti Impossible Foods, která právě uvedla na trh dvě nové bezmasé možnosti speciálně pro studentů. Dalších 600 milionů dolarů bude přiděleno na odškodnění pracovníků, zvýšení rozpočtu na potraviny a modernizaci kuchyňských spotřebičů.
Člen shromáždění Adrin Nazarian (D-Van Nuys) léta pracoval na sponzorování tohoto návrhu zákona, programu (AB 588), který pomůže motivovat kalifornské veřejné školy ke zlepšení infrastruktury založené na závodech. Zúčastněné veřejné školy obdrží finanční náhradu za své úsilí o rozšíření nabídky rostlinných a udržitelných potravin.
„Jsem velmi nadšený, že do letošního rozpočtu bude zahrnuto rostlinné školní stravování. Tento volitelný program pro školy, navíc k jejich stávajícím masovým a mléčným menu, umožní našim studentům inkluzivní výběr,“ uvedl člen shromáždění Adrin Nazarian (D-Van Nuys) v prohlášení. „Mnoho školních čtvrtí v našem státě má značnou studentskou populaci, která vyžaduje nebo chce rostlinnou nebo omezenou stravu a nemůže si dovolit někdy vyšší ceny. Letošní rozpočet je značným krokem k tomu, aby školy mohly reagovat na potřeby svých studentů.“
S novým rozpočtem se Kalifornie stane prvním státem, který investuje veřejné prostředky do programu rostlinné stravy. Rozpočet školám umožní lépe se postarat o studenty rostlinného původu a také se přizpůsobit dalším dietním omezením. Tento program dá studentům příležitost dozvědět se o zdravějším stravování v mladším věku.
„Velké děkuji členu shromáždění Adrinu Nazarianovi za jeho vytrvalost při prosazování návrhu rozpočtu, aby zahrnoval financování rostlinného školního stravování a mléka,“ zakladatel a prezident Social Compassion in Legislation, spolusponzor AB 558 Judie Mancuso uvedla v prohlášení. „Toto bylo čtyřleté úsilí člena shromáždění, našich spolusponzorských organizací a tisíců příznivců v celé Kalifornii, kteří dali najevo svůj hlas.“
Impossible Foods poskytuje školám veganské možnosti
Krátce poté, co Kalifornie prošla touto investicí, Impossible Foods oznámila, že uvede na trh nové výběry vyvinuté pro školní obědová menu. Impossible to oznámil tento týden na výroční konferenci School Nutrition Association na Floridě.
Značka potravinářských technologií – která loni získala certifikaci Child Nutrition za Impossible Burger and Sausage – odhalila plně uvařenou Impossible Burger Patty, kterou lze snadno ohřát pomocí standardních kuchyňských spotřebičů. Paštika vhodná pro děti slibuje zcela vyvážený nutriční profil a získala označení CN od amerického ministerstva zemědělství.
Kromě toho bude značka poskytovat nové celozrnné Impossible Chicken Nuggets, které budou dostupné koncem roku 2022. Nové rostlinné nugety budou obsahovat dalších pět gramů vlákniny, 13 gramů bílkovin na porci a o 40 procent méně nasycených tuků než běžné kuřecí nugety.
Zlepšování zdraví školních dětí
S novými rostlinnými možnostmi se studenti seznámí se zdravějšími a udržitelnějšími potravinami v nižším věku. Většina dětí nemá přístup k veganským potravinám s nízkou dostupností a potravinovým pouštím po celých Spojených státech.Nová investice do rostlin v Kalifornii poskytne studentům, kteří se přizpůsobí etickým rozhodnutím, standardům udržitelnosti a stravovacím preferencím. Poprvé ve Spojených státech přijme celostátní veřejný školský systém opatření k boji proti klimatické krizi udržitelným jídlem a vzděláváním.
„Historická investice Kalifornie do rostlinného školního stravování sníží uhlíkovou stopu jídla ve veřejných školách a rozšíří přístup ke zdravým, kulturně vhodným jídlům pro miliony dětí,“ Zástupce ředitele pro potraviny a zemědělství ve Friends of the Earth Kari Hamerschlag uvedl v prohlášení. „Jsme nesmírně vděční členům shromáždění Nazarianovi a Kalrovi, senátorovi Skinnerovi a mnoha dalším zákonodárcům, kteří prosazovali program školního stravování, který vybuduje zdravý a spravedlivý potravinový systém pro tuto a budoucí generace.“
Někteří rodiče se zdráhají zavést rostlinné stravování svým dětem, protože věří, že vegetariánská strava jim neposkytne dostatek živin.Nedávný výzkum tyto mýty vyvrátil a zjistil, že vegetariánské děti jsou stejně zdravé jako ty, kteří jedí maso. Jiné studie dokonce tvrdily, že rostlinná strava dříve v životě může snížit zdravotní rizika včetně srdečních onemocnění o více než 30 let později. Aby se zajistilo, že mladší děti budou mít prospěch z rostlinné stravy, měly by být zdravé stravovací návyky podporovány již dříve v životě.
„Zavedení rostlinných jídel do škol pomůže studentům vytvořit si zdravé stravovací návyky, které vydrží po celý život,“ řekl prezident Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu, další spolusponzor AB 558, Neal Barnard, MD v roce prohlášení. „Tato jídla nejen pomáhají studentům zůstat soustředění a nabití energií dnes ve třídě, ale také snižují dlouhodobé riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu, obezity a dalších chronických onemocnění.“
Plant-Based School Lunches Nationwide
Než byl kalifornský celostátní rostlinný program podepsán v zákoně, několik menších kampaní pomohlo přinést rostlinná jídla dětem po celé zemi.Letos v únoru zahájily veřejné školy v New Yorku projekt „Vegan Fridays“, aby pomohl studentům představit zdravější a ekologičtější možnosti stravování. Nový program vedený veganským starostou Ericem Adamsem, který uspokojí všech 1 milion studentů v systému veřejných škol v New Yorku, pomůže studentům poskytnout rostlinná jídla, která by jinak měli k těmto potravinám omezený přístup.
Letos v květnu guvernér státu Illinois J.B. Pritzker technicky porazil Kalifornii na jedničku. Navzdory menšímu rozsahu guvernér podepsal návrh zákona, který bude nařizovat školní obědy na rostlinách po celém státě. Návrh zákona vstoupí v platnost až 1. srpna 2023, ale program poskytne veganská jídla 2 milionům studentů zapsaných do systému veřejných škol v Illinois. Záměrem zákona je pomoci poskytnout studentům cenově dostupné možnosti oběda a zaručit, že možnosti jídla budou splňovat federální výživové normy.
Několik společností také začalo pomáhat školám po celé zemi poskytovat rostlinné alternativy.Loni v září pomáhá Rebellyous Foods se sídlem v Seattlu poskytnout šesti školním čtvrtím veganské kuřecí nugety pro jejich menu. MorningStar Farms zahájily podobný program, který se spojil s více než 3 000 školami a nemocnicemi, aby poskytoval bezmasé burgery Incogmeato pacientům a studentům, kteří jinak měli omezený přístup k rostlinným možnostem.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
20 nejlepších zeleniny s největším obsahem bílkovin
Každý, kdo uvažuje o rostlinné výrobě, má stejnou otázku: kde získám svůj protein? Jednoduchá odpověď: Zelenina! Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že musíte jíst živočišné bílkoviny, abyste je dostali dostatek do své stravy, jedním z nejlepších způsobů, jak získat bílkoviny, je jíst zeleninu. Zvířata poskytují bílkoviny, protože jsou krmena rostlinami s vysokým obsahem bílkovin, takže pokud vynecháte prostředníka – nebo v tomto případě střední krávu nebo střední kuře – můžete získat stejné bílkoviny pouhým přechodem přímo na -zdroj.
Sójové boby mají 28,6 gramů bílkovin na šálek nebo 4,7 gramů na unci.
1. Sojové boby
Sójové boby jsou luštěniny, ale jsou tak skvělým zdrojem bílkovin, že jsme s nimi museli vést seznam vegetariánů. V jedné unci sójových bobů je více bílkovin než v šálku nakrájeného avokáda!- 1 šálek se rovnáProtein - 28,6g
- Kalorie - 298
- Sacharidy - 17,1g
- Vláknina - 10,3g
- Vápník - 175 mg
Zelený hrášek má 8,6 gramů bílkovin na šálek nebo 1,5 gramu na unci.
2. Hrášek
Pokud je lusk, ve kterém hrášek pěstován, uprostřed rozdělený, je to indikátor, že je zralý. Semena uvnitř lusku se liší a mohou být zelená, bílá nebo žlutá.- 1 šálek se rovnáProtein - 8,6g
- Kalorie - 134
- Sacharidy - 25g
- Vláknina - 8,8g
- Vápník - 43,2 mg
Čerstvá kukuřice má 5,4 gramů bílkovin na šálek nebo 0,9 gramů na unci.
3. Kukuřice
Čerstvá kukuřice je skvělým zdrojem energie pro ty, kteří rádi zůstávají aktivní. Protein není vše, co kukuřice nabízí. Kukuřice dodává tělu draslík a vitamíny B.- 1 šálek se rovnáProtein - 5,4g
- Kalorie - 177
- Sacharidy - 123g
- Vláknina - 4,6g
- Vápník - 4,9 mg
Srdíčka artyčoků obsahují 4,8 gramů bílkovin na šálek nebo 0,8 gramů na unci.
4. Artyčoková srdíčka
Artyčoky patří do čeledi slunečnic. Vláknina v artyčokových srdcích je skvělá na podporu trávení.1 šálek rovná se- Protein - 4,8g
- Kalorie - 89
- Sacharidy - 20g
- Vláknina - 14,4g
- Vápník - 35,2 mg
Chřest má 4,4 gramů bílkovin na šálek nebo 0,7 gramů na unci.
5. Chřest
Pokud není chřest správně skladován, má tendenci se rychle kazit. Chcete-li prodloužit čerstvost, dejte kolem stonků vlhké papírové utěrky nebo vložte celý svazek chřestu do šálku vody (jako květiny), aby si déle zachoval čerstvost.1 pohár se rovná- Protein - 4,4g
- Kalorie - 39,6
- Sacharidy - 7,4g
- Vláknina - 3,6g
- Vápník - 41,4 mg
