Chcete udělat další pečení bez vajec? Lněné semínko vám drží záda! Naučte se, jak vyrobit lněné vejce bohaté na omega-3 a vlákninu, které dokáže vázat jakékoli přísady ve dvou rychlých a jednoduchých krocích. Tento recept je na jedno lněné vejce, ale podle potřeby můžete dávku zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Co je to lněné vejce?
- Zjednodušeně řečeno, lněné vejce se skládá z rozemletých lněných semínek (lněný šrot) a vody. Po smíchání se moučka ze lněného semínka změní na želatinovou. Tato konzistence umožňuje dokonalou náhradu vajec 1:1 ve sladkých i slaných receptech.
- Lněné vejce sice dodává vlhkost a působí jako pojivo,nepůsobí jako kypřidlo. Takže i když je to skvělá volba pro spoustu receptů, ne na všechno funguje.
V jakých typech receptů mohu použít lněná vejce?
- Pokud jde o lněná vejce,obecnou zásadou je používat je pouze v receptech, kde budou hrát podpůrnou roli. Myslete na věci jako dorty, muffiny, sušenky, bochníky, brownies, francouzský toast nebo palačinky.
- Pro slané receptyzkuste použít lněná vejce do vegetariánských burgerů nebo bezmasých „masových kuliček.“
V jakých typech receptů bych neměla používat lněná vejce?
- Vzhledem k tomu, že lněná vejce mají jinou strukturu než slepičí vejce, nelze je použít v receptech zaměřených na vejce, jako je pudink, quiche, omelety, frittata, palačinky atd.
- Měli byste zvážit použití jiné náhražky vajec, jako je aquafaba v jemných receptech, jako je pavlova, meringue, macarons nebo suflé.
Jaký druh lněného semínka je nejlepší?
- Můžete použít kteroukoli odrůdu lněného semínka, kterou máte po ruce! Možná preferujete neutrální chuť a barvu zlatých lněných semínek, ale běžná lněná semínka fungují úplně stejně.
Mohu použít celá lněná semínka?
- Nemůžete vyrobit skutečné lněné vejce s celými lněnými semínky, protože želatinová látka je obsažena v potahu. Z celých lněných semínek si však můžete snadno vyrobit vlastní lněný šrot. Ve skutečnosti je lepší skladovat lněná semínka vcelku, protože vydrží mnohem déle než lněné šroty.
- Na přípravu lněného semínka stačí rozdrtit celé lněné semínko v mixéru nebo mlýnku na koření po dobu asi 30 sekund. Konečný výsledek by měl vypadat trochu jako krupičková mandlová mouka.
Takže, jste připraveni vyrobit si své vlastní lněné vajíčko pro vaše další pečení?
Čas přípravy: 5 minutCelkový čas: 5 minut
Cena: 0,04 $ recept
Lněné vejce
Vyrobí 1 lněné vejce
Složení
- 1 lžíce lněného šrotu (0,04 USD)
- 2 ½ lžíce vody pokojové teploty
Pokyny
- Přidejte lněný šrot a vodu do malé misky. Šlehejte, aby se vše spojilo, poté odstavte na 5-10 minut.
- Vaše lněné vajíčko je nyní připraveno k použití do koláčů, muffinů, sušenek a dalších!
Poznámky
Pokud používáte celá lněná semínka, 1 polévková lžíce poskytne asi 1 ½ - 2 polévkové lžíce lněné moučky.
Výživa: 1 z 1 porceKalorie 37| Celkový tuk 3 g | Nasycené tuky 0,3 g | Cholesterol 0 mg | Sodík 2,1 mg | Sacharidy celkem 2 g | Dietní vláknina 1,9 g | Cukry celkem 0,1 g | Bílkoviny 1,3 g | Vápník 17,9 mg | Železo 0,4 mg | Draslík 56,9 mg |
