Se třemi hvězdičkami Michelin patří newyorská Le Bernardin mezi přední světové restaurace s mořskými plody. Odbornost šéfkuchaře Erica Riperta v oblasti kvalitního jídla dělá z této prvotřídní restaurace, kterou musí turisté i Newyorčané navštívit. Nyní šéfkuchař Ripert a vážený šéfcukrář Le Bernardin, Orlando Soto, představí průkopnické veganské dezerty využívající protein Nature's Fynd's Fy houby – nový protein na bázi mikrobů pocházející z horkých pramenů Yellowstonského národního parku.
Letní degustační menu Le Bernardin bude obsahovat několik nových dezertů s proteinem Fy.S krémovým sýrem Nature’s Fynd bez mléčných výrobků přidá šéfkuchař tvarohový koláč obložený květem tykve plněný Fy s ostružinovým sorbetem a meruňkou. V restauraci bude hostům podávat také meruňkový sorbet heřmánkovou zmrzlinu.
Nové položky nabídky Le Bernardin budou znamenat, že se Fy Protein poprvé objeví v nabídce kvalitních jídel nebo gastronomických služeb. Snadno adaptabilní, vysoce výživný zdroj bílkovin je schopen poskytnout základ pro potraviny bez masa a mléka. Ripert se také připojí k Nature’s Fynd jako nový kulinářský poradce společnosti. Legendární šéfkuchař pomůže značce vylepšit její obchodní nabídku a také rozšířit její partnerství s gastronomickými službami.
„Jsem potěšen, že se mohu připojit k týmu Nature's Fynd jako jeho nový kulinářský poradce a podílet se na vývoji produktů, které zvýrazňují tuto inovativní novou proteinovou možnost,“ uvedl Ripert v prohlášení. „Těším se na úzkou spolupráci s jejich týmem na předvedení všestrannosti Nature’s Fynd’s Fy v různých pokrmech od každodenních snídaní až po kvalitní dezerty, které jsme přidali do degustačního menu Le Bernardin.Možnosti jsou nekonečné."
Protein z horkých pramenů
Nature’s Fynd není obyčejná společnost vyrábějící bílkoviny na rostlinné bázi. Nature’s Fynd, který vychází z výzkumu financovaného NASA v Yellowstonském národním parku, je duchovním dítětem zakladatele Marka Kozubala, Ph.D. Vědci objevili nutriční houbový protein na okraji horkých pramenů v Yellowstone, který vyžaduje zlomek energie a materiálů konvenčního živočišného zemědělství. Po izolaci mikroba Kozubal a jeho společnost vyvinuli patentovanou fermentační technologii, která jim umožňuje produkovat obrovské množství tohoto mikroba.
Od svého založení v roce 2012 společnost Nature’s Fynd zajistila 500 milionů dolarů na zlepšení svých výrobních a distribučních schopností. Společnost hodlá v následujících letech rozšířit své komerční nabídky. V současné době mohou zákazníci najít několik maloobchodních produktů po celé zemi, včetně originálních a javorových snídaňových placiček s příchutí a originálního smetanového sýra bez pažitky a cibule.
Podpis společnosti Fy je nutričně hutný, snadno přizpůsobitelný, kompletní protein. Na rozdíl od několika konkurenčních proteinových alternativ obsahuje protein Fy všech 20 aminokyselin, vysoký obsah vlákniny a několik dalších základních živin. Společnost hodlá pomoci velkým potravinářským podnikům zlepšit jejich udržitelné a zdravé možnosti.
"V kulinářském světě není nikdo více respektovaný a obdivovaný než šéfkuchař Eric Ripert," uvedl v prohlášení generální ředitel a spoluzakladatel Nature's Fynd Thomas Jonas. „V Le Bernardin nastavil nejvyšší kulinářské standardy po celá desetiletí a my jsme nemohli být pokornější, abychom s ním spolupracovali na naší cestě jako nové značky. Jeho neochvějné standardy nám pomohou dodávat ty nejchutnější potraviny na bázi Fy, abychom vyživovali lidi a živili naši planetu.“
Vypuštění houbového proteinu do vesmíru
"Tento měsíc SpaceX oznámila, že protein Nature&39;s Fynd na bázi mikrobů má nahradit tradiční vesmírné jídlo v obnoveném vesmírném programu společnosti.Nature&39;s Fynd právě tento týden vyslala do vesmíru inkubátor pro pěstování bílkovin na misi SpaceX-25. Jakmile budou na oběžné dráze, astronauti otestují inkubátor, aby zjistili, jak protein reaguje na podmínky nízké gravitace a nízké oběžné dráhy."
„Jsme nadšeni, že můžeme oznámit naši roli v revolučním výzkumu NASA s cílem vyvinout bezpečný, efektivní a robustní systém pro produkci čerstvých potravin ve vesmíru,“ uvedl Jonas v prohlášení. Naše spojení s NASA je hluboké – Nature’s Fynd začal jako výzkumný projekt pro NASA, který nás přivedl k objevu pozoruhodného mikroba s původem v Yellowstonském národním parku, “
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.31 chutných, rostlinných receptů k opakování
Chcete čerstvé nápady na jídla, která jsou zdravá, rostlinná a chutná? Tento bezplatný newsletter je pro vás. Přihlaste se, aby vám každé ráno doručoval recept dne do vaší e-mailové schránky.Fotografie od Jamese Stefiuka
Těstoviny s citronem, bazalkou a artyčokem
Tento typický jarní těstovinový pokrm je nabitý citrusy, sladkostí a ořechovou chutí pro osvěžující chuť umami. Základem je používat nejčerstvější produkty a kvalitní olivový olej. Obsahuje 6 gramů vlákniny a 13 gramů bílkovin.Fotografoval James Stefiuk
Veganské kokosové květákové kari
Tato miska nakrájené sezónní zeleniny smíchané se zeleninovým vývarem, kokosovým mlékem, kari a kurkumou je chutným způsobem, jak načerpat živiny a vitamíny se silnými superpotravinami, které mají protizánětlivé vlastnosti.Britt Berlin
Rýžová mísa s jicamou a fazolemi
Pokud je jedním z vašich cílů jíst více rostlinného původu pro vaše zdraví, pak vám lahodné recepty bohaté na živiny, jako je tento, pomohou k tomuto cíli přiblížit se. Uvidíte rozdíl, když se budete cítit nabití energií a vynecháte zdřímnutí po jídle.Zooey Deschanel
Veganský Caesar salát s pečenou cizrnou
Tento Caesar salát s veganským dresinkem je vynálezem herečky Zooey Deschanel, která jí převážně rostlinnou stravu a doma si pěstuje vlastní zeleninu. Sdílí své tajemství výroby klasického dresingu tak krémového a kyselého jako ten pravý.JD Raymundo
Veganský těstovinový salát Bruschetta
Jak se lépe naladit na jaro než lehkým a svěžím těstovinovým salátem Bruschetta? Tento recept je nabitý čerstvými ingrediencemi, jako jsou rajčata, červená cibule a bazalka, které spolu dokonale ladí.Sladkokyselý květák a fenyklový salát
Tento sladkokyselý salát z květáku a fenyklu má dokonalou kombinaci kyselin, sladkosti a pikantních chutí s čerstvým citronem, ovocem a slanými pistáciemi. Dresing má javorový sirup proti hořkému fenyklu. Je to jarní potěšení.Britt Berlin
Miska z cizrny a avokáda se smetanovým dresinkem Tahini
Pokud vám sníst salát připadá jako fuška, pak držte vidličku: váš obyčejný salát a zeleninu jsme kompletně upgradovali do teplé misky s texturovanou zeleninou, fazolemi a obilím dle vašeho výběru, jako je quinoa, farro nebo hnědá rýže.Bezlepkové pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi
Přidání do vašeho jídelníčku tento víkend: Pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi nebo čerstvým ovocem dle vašeho výběru, úplná dokonalá snídaně na nedělní ráno.Rotlinná škola
Bramborový a cizrnový salát přelitý křupavými lískovými oříšky
Hej milovníci brambor, tohle si opravdu zamilujete! Tento recept na bramborový a cizrnový salát obsahuje dokonalé množství citrusů, čerstvých bylinek, křupavých a sladkých lískových ořechů a lehký dotek olivového oleje, aby se od této chvíle stal vaší oblíbenou přílohou.Asijsky inspirované křupavé 5-koření tofu salátové zábaly se zelím
V tomto receptu inspirovaném Asií použijete tradiční suroviny, které se běžně používají v asijské kuchyni, ale bez masa a mléčných výrobků. Recept na tento křupavý 5 kořeněný tofu salátový zábal s nudlovým zelným salátem je restaurace kvality a vaši hosté ani netuší, že toto jídlo je rostlinného původu.Zooey Deschanel
Tajný recept na pesto Zooey Deschanel
Dnešním Receptem dne je Zooey slavné bezmléčné pesto, které dává téměř na všechno: těstoviny, salát, polévku a další, čímž dodává chuť jednoduchým pokrmům. Tato lahodná omáčka vyžaduje použití čerstvých bylinek, protože má velký rozdíl ve struktuře a chuti.JD Raymundo
Tofu z černého pepře s rýží a brokolicí
Toto tofu z černého pepře lze našlehat za 30 minut, což z něj dělá perfektní jídlo na poslední chvíli plné bílkovin. Vařte ve velkých dávkách a uchovávejte v lednici pro snadný všední oběd.Flora a Vino
Quinoa miska s hráškovým pestem a nakládaným zelím
Pokud hledáte nový a zdravý nápad na snídani, vyzkoušejte slanou misku. Tento recept má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, aby vás zasytil na celé hodiny. Obilné misky jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat zdravou porci rostlinných bílkovin.Flora a Vino
Sladké a slané toasty s ostružinami a bazalkou
Tento twist na obvyklý avokádový toast k snídani je jedním z nejjednodušších způsobů, jak přidat výživnou pomazánku s bílkovinami a živinami. Kombinace bezmléčného jogurtu, ostružin a bazalky je plná antioxidantů a vlákniny. Otočte to do své rutiny jako skvělou možnost s vysokým obsahem živin.Flora a Vino
Rukolový salát s avokádem, fazolemi a cherry rajčátky
Když máte náladu na zdravý oběd a chcete svůj oblíbený salát vyměnit za něco kreativnějšího a lahodnějšího, vyzkoušejte tento salát z rukoly z ledvinek s letním citrusovým dresinkem. Bude to váš nový oblíbenec.JD Raymundo
Letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou
Hledáte osvěžující, lehké jídlo vyrobené z výživných ingrediencí? Vyzkoušejte tyto letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou. Na tomto receptu je krásné, že nevyžaduje žádné vaření!Fotografie Ashley Madden
Naložený salát s krémovým konopno-balzamikovým dresinkem
"Tento naložený salát je perfektní jarní jídlo, které mě zasytí. Udělejte si tento osvěžující salát ze sezónní zeleniny přelitý domácím konopno-balzamikovým dresinkem s datlemi, dijonskou hořčicí, konopnými semínky, octem, citronem a tamari"Fotografie Ashley Madden
Veganská thajská kari nudlová polévka
Dnešním receptem dne je thajská polévka s kari nudlemi, uklidňující a přitom lehká mísa, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Thajské pokrmy, jako je toto, jsou obzvláště zdravé, s tofu, vysokým obsahem čistých bílkovin a zeleninou bohatou na živiny a vlákninu.Toto jídlo vás zaručeně zasytí a budete spokojeni.Veganské a keto duhové květákové rýžové sushi
Tento recept, lehčí a zdravější verze vašeho tradičního sushi, vyměňuje květák za rýži, která může zvýšit hladinu cukru v krvi. Květák je keto-vhodná náhražka čehokoli s vysokým obsahem sacharidů a je bohatý na živiny!Mísa z pečených sladkých brambor a špenátu
Jedna z nejlepších věcí na okouzlujících farmářských trzích se stánky plnými květin a čerstvých produktů je, že si můžete koupit to, co je právě v sezóně. Tento sladký bramborový a špenátový salát je plný rostlinných bílkovin a komplexních sacharidů, které zasytí, chutnají a jsou zdravé.Snadné pečené artyčoky s rozmarýnem a citronem
Artyčoky se vyrábějí tak snadno, zvláště pokud pořádáte večeři, protože si je můžete připravit předem. Vynechejte máslovou omáčku a připravte si je se zdravějším citronovým a rozmarýnovým dresinkem.Megan Sadd
Cajunský Caesar salát s černěnou cizrnou
Vždy nám říkají, abychom jedli více salátů, abychom byli zdraví, ale salát, okurky, rajčata a italský dresink mohou rychle stárnout. Pokud vás nebaví jíst stále stejně starý salát, vyzkoušejte tento cajunský caesar salát s černěnou cizrnou, plný vlákniny, bílkovin a hlavně chuti!Vegetable Pad Thai
Pro dny, kdy se vám nechce trávit čas vařením, ale nechcete jít s nezdravým jídlem nebo strkat něco do mikrovlnky, připravte si tento vegetariánský Pad Thai, který je hotový za pouhých deset minut.pečený lilek a rajčatové těstoviny s bazalkovým pestem
Lahodné domácí těstoviny jsou tak zdravé, plné zeleniny, že sníte celou mísu bez chvilky zaváhání. Přidejte křupavé piniové oříšky a čerstvý nastrouhaný veganský parmazán (Follow Your Heart a Violife jsou skvělé). Udělejte si to na rande a poslouchejte nadšení o vašem vaření.Britt Berlin
Čočkový a sladký bramborový salát Právě včas na léto
Před námi horké počasí! Jaká je lepší omluva pro salátovou mísu plnou rostlinných bílkovin a čerstvé zeleniny nabité vitamíny a minerály. Špenát je bohatý na železo, které pomáhá zvýšit vaši energii.Veganská mísa Buddha s quinoou a zeleninou
Hledáte zdravou veganskou misku buddhy? Tento recept je bezlepkový a je z něj skvělý oběd nebo večeře. Přihoďte jakoukoli čerstvou zeleninu z farmářského stánku nebo trhu: fialové zelí, okurku, avokádo a další.Kinoa na kari a zeleninové tacos s česnekovo-tahiniovým dresinkem
Tyto tacos jsou čisté a barevné. Vyrobeno z cizrny a quinoa se spoustou čerstvé zeleniny, zabalené v kukuřičné tortille nebo kukuřičném taco s tvrdou skořápkou.Protizánětlivá rodinná kuchařka
Sladký a slaný tempeh Kokosová kari miska
Až budete mít náladu na teplé, uklidňující rostlinné jídlo, vyzkoušejte tuto neuvěřitelně lahodnou misku ořechového, křupavého tempehu a čerstvé zeleniny zalité sladkým smetanovým kokosovým mlékem a smíchanou s kořením na indický způsob.Salát inspirovaný Marokem se superpotravinami a rostlinnými bílkovinami
Tento salát inspirovaný Marokem je bezlepkový, jednoduchý na přípravu a zdravý! Tento recept na salát plný bílkovin používá čerstvé a chutné ingredience. Zakončete to lahodně kořeněným marockým dresinkem.Mark Bittman
Ječné rizoto Marka Bittmana s řepou a zeleninou
Dnešní Recept dne je teplé, bohaté rizoto z červené řepy a zelené řepy. Červená řepa pomáhá chránit vaše srdce, oči, mozek a snižuje záněty ve vašem těle, přesto je při vaření často přehlížena, protože zelenina je pro mnohé zastrašující. Užijte si toto pohodlné jídlo!.@JC Through The Lens
