"Wow, to je veganské? Je běžnou reakcí poté, co někdo kousne do těchto „superhrdinských“ muffinů, vyrobených z celé zeleniny, ořechů, semen, superpotravin a přírodních sladidel, jako je javorový sirup a čerstvá vanilka? Existuje mnoho veganského a bezlepkového pečiva, které nechutná přesně jako skutečné: nadýchané, lahodné, sladké a dekadentní. S těmito muffiny však takový problém mít nebudete, je těžké uvěřit, že v tomto receptu nejsou žádné mléčné výrobky, rafinovaný cukr, mouka, vejce ani jiné přísady."
Tento lahodný a zdravý recept vyvinula Shalane Flanaganová, stříbrná olympijská medailistka a čtyřnásobná olympionička uznávaná jako nejrychlejší Američanka, která zaběhla Bostonský maraton s rekordem dvě hodiny a dvacet dva minut. . Flanagan jí převážně rostlinnou stravu a vytvořil kuchařku Run Fast. Vařit rychle. Jezte pomalu: Rychlé recepty pro hladové sportovce, předvádí jídla a recepty, které jedla při tréninku na své historické vítězství v TCS New York City Marathon 2017. Tyto 'Superhrdinské' muffiny jsou Flanaganovou snídaní, kterou si může vzít s sebou na palivo a zdravé tuky, které si vychutnává každé ráno před tréninkem.
"Nebojte se másla. Doplnění zdravých tuků je skvělý způsob, jak začít den. Tuk pomáhá transportovat důležité vitamíny do celého vašeho tvrdě pracujícího těla a pomůže vám udržet vás déle spokojené, říká Flanagan."
Dobří přátelé The Beet v The Station, kavárně v Napa Valley, prodávají „superhrdinské“ muffiny po celý den zákazníkům, kteří milují sladkou a slanou chuť pečiva s nízkým obsahem kalorií a vyrobeného z rostlin.Byli tak laskaví, že nám poskytli celý recept a podělili se o lásku s našimi čtenáři.
Vývojář receptů: Shalane Flanagan, běž rychle, jez pomalu
'Superhrdinské' muffiny
Složení
- 2 šálky mandlové moučky
- 1 šálek staromódního rolovaného ovsa (pokud je citlivý, použijte bezlepkový)
- 1/2 hrnku nasekaných vlašských ořechů
- 1/2 šálku rybízu nebo rozinek, volitelné
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky jemné mořské soli
- 3/4 šálku jablečné omáčky
- 1 šálek nastrouhané cukety (asi 1 cuketa)
- 1 šálek strouhané mrkve (asi 2 mrkve)
- 6 lžic nesoleného bezmléčného másla, rozpuštěného
- 1/2 šálku javorového sirupu třídy B
- 1 lžička vanilky
- Papírové košíčky na muffiny
Pokyny
- Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte troubu na 350 °F. Standardní formu na 12 muffinů vyložte papírovými košíčky na muffiny.
- Ve velké míse smíchejte mandlovou moučku, oves, vlašské ořechy, rybíz nebo rozinky, pokud používáte, skořici, muškátový oříšek, jedlou sodu a sůl.
- V samostatné misce smíchejte jablečnou omáčku, cuketu, mrkev, máslo, javorový sirup a vanilku.
- Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se nespojí.
- Lžící nalijte těsto do košíčků na muffiny, které naplňte každý až po okraj. Pečte, dokud muffiny nejsou pěkně na povrchu hnědé a párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté, asi 25 až 35 minut.
