Ceny potravin vzrostly za posledních 12 měsíců o 12,2 procenta a podle Indexu spotřebitelských cen vzrostly nejvyšším tempem od dubna 1979. Celosvětová historická míra inflace ztěžuje spotřebitelům zvládat životní náklady, přičemž jeden průzkum odhalil, že přibližně každý čtvrtý dospělý (28 procent) snižuje spotřebu masa, aby zvládl krizi životních nákladů. Úřad pro národní statistiku (ONS) se dotazoval občanů Spojeného království, aby pochopili, jak se občané přizpůsobují rostoucím cenám.
ONS analyzoval, jak se občané Spojeného království snažili změnit své výdajové návyky tváří v tvář prudce rostoucí míře inflace.S rostoucími cenami masa a mléčných výrobků, které odrážejí skutečné výrobní náklady, nemohou miliony domácností vést stejné nákupní seznamy. ONS uvedl, že průměrná cena za kuře se za poslední rok zvýšila o 12 procent.
Nákupy rostlinného původu jsou obvykle motivovány obavami o životní prostředí nebo dobré životní podmínky zvířat. Jedna studie dokonce zjistila, že 55 procent spotřebitelů myslí na udržitelnost při nakupování potravin. Nyní však ceny masa představují vážnou výzvu pro rozpočty spotřebitelů.
„Spotřebitelé se mohou vyrovnat jak s mírným růstem cen po dlouhou dobu, tak s prudkým růstem cen po velmi krátkou dobu. Řízení silné inflace v dlouhodobém časovém horizontu – což je místo, kde se nyní nacházíme – je mnohem náročnější,“ řekl generální ředitel GlobalData Retail Neil Saunders pro Grocery Dive. „Nyní jsme v bodě, kdy spotřebitelé začínají podnikat vyhýbavější kroky, aby snížili své výdaje.“
Vysoká míra inflace ovlivňující chov zvířat
Ve Spojených státech míra inflace překonala předchozí prognózy a letos v červenci dosáhla 9,1 procenta. Hovězí výrobky rychle vzrostly v ceně za libru, protože společnosti vyrábějící maso z rostlin pokračují ve zdokonalování výrobních postupů, a proto snižují cenu. Cenový rozdíl se zmenšuje, protože stojí 5,57 $ za libru hovězího a 6,29 $ za libru Impossible Meat.
Jedna zpráva letos v únoru zjistila, že cenové parity by bylo možné dosáhnout již v roce 2023. Vzhledem k problémům dodavatelského řetězce v masném průmyslu, míře inflace a cenotvorbě předpovídá zpráva Good Food Institute, že maso rostlinného původu bude stát se nejdostupnější možností pro spotřebitele v USA.
"Předpokládáme, že se tento rozdíl bude zmenšovat, protože výrobci na rostlinné bázi stále více rozšiřují výrobu, dosahují úspor z rozsahu a hledají cenovou paritu se svými konvenčními konkurenty, uvádí zpráva. U rozvinutějších kategorií, jako je mléko a máslo, je cenový rozdíl menší."
Podobně inflace a problémy s dodavatelským řetězcem nadále zdražují mléčné mléko. Minulý měsíc kleslo ovesné mléko v Německu vůbec poprvé pod cenu plnotučného mléka. V červenci německá zpravodajská publikace Focus odhalila, že ceny mléka v diáři dosáhly „historických maxim“. V celé Evropě rostlinné alternativy nadále klesají pod úroveň jejich živočišných protějšků. V Nizozemsku veganské kuře a hamburgery dosáhly cenové parity kvůli nedostatkům v dodavatelském řetězci, podle Pabla Molemana z ProVeg Netherlands.
„Maso bylo vždy produktem, který vyžaduje obrovské množství surovin,“ řekl Moleman. "K výrobě jednoho kilogramu masa potřebujete až deset kilogramů obilí. Teď, v době nedostatku, si to vybírá svou daň."
Je rostlinná výroba opravdu levnější?
Když ceny kuřat loni prudce vzrostly, rostlinná značka Alpha Foods zvýšila své úsilí vyrábět levnější alternativy masa.Veganská společnost slíbila, že sníží cenu svých vlastních produktů o každý cent, o který vzrostla cena konvenčního kuřete. Alpha Food se také nedávno spojila s Plant Power Fast Food, aby pomohla podkopat národní průmysl rychlého občerstvení s cílem pomoci veganskému řetězci rychlého občerstvení vyrovnat ceny hlavních značek rychlého občerstvení a přinést Američanům cenově dostupné, udržitelné potraviny.
Jedna studie z minulého roku odhalila, že náklady na potraviny pro vegany jsou o 40 procent nižší než náklady pro konzumenty masa. Kantar zjistil, že průměrné jídlo včetně masa stojí 2,36 USD na osobu, zatímco rostlinné jídlo stojí 1,41 USD na osobu. Ceny masa a mléčných výrobků také nadále rostou nad míru inflace. Tyson Foods tvrdí, že cenové skoky jsou způsobeny vyšší poptávkou po pracovní síle, náklady na palivo a náklady na krmivo pro zvířata. Experti včetně Claire Kellowayové z Open Markets Institute poznamenávají, že zvýšení cen souvisí také s monopolní silou.
„zhruba o 1,5 miliardy dolarů vyšší náklady, ale to odpovídá zvýšení cen o 2 miliardy dolarů,“ řekl Kelloway Voxu.„Takže to je solidních půl miliardy dolarů, které nesouvisí se zvýšenými náklady na podnikání. To je čistě uplatnění jejich tržní síly a schopnosti účtovat si více a jejich zisky o tom skutečně hovoří.“
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
