Vyzkoušejte tento ohromující plátkový koláč na pizzu v těch lehčích dnech, kdy nechcete, aby vás tížila obyčejná pizza. Zralá rajčata z dědictví mu dodají letní chuť! Polevy si samozřejmě můžete zaměnit, jak chcete. Ať tak či onak, je to sen stolování pod širým nebem pro letní večer se sklenkou veganského vína.
Čas přípravy: 20 minutČas vaření: 30 minut
Tomato Phyllo Pizza
Poslouží 4
Složení
- 4 dědická rajčata
- 1 lžička vločkové mořské soli
- 1 malá šalotka
- 1 stroužek česneku
- 1 citron
- 1 šálek veganského sýra ricotta, jako je Kite Hill
- 1/2 šálku veganského smetanového sýra, jako je Kite Hill nebo Follow Your Heart
- 2 PL nutričního droždí
- Sůl a pepř podle chuti
- 3 PL olivového oleje nebo rozpuštěného veganského másla, plus nějaké na pokapání
- 5 plátů mraženého veganského phyllo těsta
- Snítky čerstvého tymiánu
- Hst čerstvé rukoly
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350ºF (180ºC).
- Rajčata zbavte jádřinců a nakrájejte je a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Posypte je vločkovou solí a nechte 15 minut uležet. Pak je otočte. To pomáhá vypustit trochu vody z rajčat, takže kůrka zůstane křupavá.
- Mezitím si nakrájejte šalotku a česnek na tenké plátky a vložte je do mixovací nádoby.Citron oloupeme a vymačkáme šťávu (prsty, aby se zachytila případná semínka) a ty přidejte do mísy. Vmíchejte ricottu, smetanový sýr a nutriční droždí spolu s trochou soli a pepře podle chuti. Pokud je směs příliš hustá na roztírání, vmíchejte trochu vody, aby se zředila.
- Vyložte plech pečicím papírem a potřete ho olejem nebo veganským máslem.
- Vezměte plný plát phyllo a lehce potřete olejem nebo máslem. Poté ji přeložte přes sebe tak, aby naolejované strany směřovaly k sobě. Povrch naolejujte a fyllo znovu složte. Potřete horní stranu olejem a přeložený plát přeneste na jednu stranu připravené formy.
- Opakujte s dalším listem phyllo a položte jej na první složený list. Opakujte tento postup s dalšími 2 listy phyllo a položte je na sebe vedle těch, které jsou již v pánvi. Toto je základ vaší pizzy. Poslední plát phyllo potřete olejem, pak jej natrhejte na proužky a srolujte a načechrajte, umístěte je kolem okraje kůrky v pánvi, abyste vytvořili malý okraj.
- Ricottu rozetřete po plátu phyllo krusty, navrstvěte rajčata a pokapejte trochou oleje. Přidejte trochu čerstvého tymiánu, sůl a černý pepř.
- Pečeme 30 minut. Rajčata by měla být lehce povadlá a kůrka lehce zlatavá a křupavá.
- Posypte rukolu s trochou olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře a poté ji rozetřete po povrchu. Pizzu nakrájejte na čtverečky, položte na talíře a užívejte si.
Výživa
Kalorie 505 | Celkový tuk 26,1g | Nasycené mastné kyseliny 8,6g | Cholesterol 0 mg | Sodík 2126 mg | Celkový obsah sacharidů 58,9 g | Vláknina 6,2g | Cukry celkem 8,5g | Protein 12,4g | Vitamín D 0 mcg | Vápník 39 mg | Železo 2 mg | Draslík 618 mg |
Další skvělé recepty od našich slavných šéfkuchařů najdete v našem sloupci Host kuchař.
Jako Amazon Associates vyděláváme na kvalifikovaných nákupech.
