Přibližně 38 milionů Američanů zažívá ve Spojených státech potravinovou nejistotu a téměř 2 miliony z nich žijí v LA. Nyní se Vegans of LA Food Bank zaměřuje na boj s nekontrolovatelnou potravinovou nejistotou tím, že poskytuje obyvatelům Los Angeles zdravá, udržitelná a dostupná veganská jídla. Iniciativa Vegans of LA se snaží napravit nefunkční potravinový systém, který činí zdravé rostlinné potraviny dražšími než levné rychlé občerstvení plné nasycených tuků a přidaného cukru, a které se opírá o neudržitelné praktiky průmyslového zemědělství.
Vegans of LA, kterou založila aktivistka za lidská práva Gwenna Hunter, se stane první losangeleskou potravinovou bankou výhradně rostlinného původu.Vegani z LA ve spolupráci s Hope On Union Food Bank již nasytili tisíce obyvatel trpících potravinovou nejistotou. Organizace, která byla zahájena v květnu 2022, se bude zabývat rozdíly v nedostatečném zajišťování potravin, které mají často kořeny v systémovém rasismu. Mezi těmi, kteří čelí nedostatku potravin, mají barevné komunity dvakrát až třikrát vyšší pravděpodobnost, že budou žít v domácnostech s nedostatkem potravin.
„Vhodnost k jídlu je lidské právo. Poskytováním rostlinných potravin komunitám, které to potřebují, jim dáváme nové možnosti výběru potravin a na oplátku vytváříme udržitelnější svět,“ řekl Hunter.
Hunter je také zapojen do několika dalších rostlinných organizací a organizací sociálního aktivismu, včetně Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness a Black Women Farmers z LA. Vede také LA Chapter of Vegan Outreach.
Vegani z LA se primárně zaměřují na dodávání celých rostlinných potravin těm, kteří čelí potravinové nejistotě, ale občas získávají zásoby od veganských značek, jako jsou Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch a další.Potravinová banka je otevřena každý třetí čtvrtek v měsíci od 8:00 do 11:00
Letos na podzim rozšíří potravinová banka svou působnost na vysoké školy a univerzity po celé jižní Kalifornii. Terénní program pomůže vzdělávat studenty o potravinové nejistotě a poskytne přístup k výživným rostlinným jídlům. Potravinová banka se také snaží minimalizovat plýtvání jídlem tím, že nechává darovat jídlo, které by jinak bylo vyhozeno kvůli drobným nedokonalostem.
Potravinová nejistota v Americe
Vegans of LA řeší regionální potravinovou nejistotu v jižní Kalifornii a pomáhá zvýšit povědomí o národním problému. Minulý měsíc vydala společnost Feeding America svou studii Map the Meal Gap, aby objasnila, jak je potravinová nejistota spojena s rasou, ekonomickým postavením a místem. Studie odhalila, že v některých oblastech černoši a latinoameričtí jedinci zažívají potravinovou nejistotu 10krát častěji než bílí jedinci.
"Každá komunita v této zemi zažívá nedostatek potravin, ale ne všichni to prožíváme stejně.Tato data poskytují nejúplnější dostupný obraz a víme, že za těmito daty jsou lidé a komunity, které budou ovlivněny změnami, které musíme provést, abychom zajistili, že nikdo nebude hladovět, vedoucí výzkumu Feeding America Tom Summerfelt, Ph.D., řekl. Jedině pochopením reality potravinové nejistoty v našich komunitách ji můžeme skutečně řešit. Map the Meal Gap poskytuje neuvěřitelné vhledy a data a je dostupná všem, takže lidé, kteří čelí hladu, politici a vůdci komunit se mohou sejít a vytvořit zásady, které zvýší přístup k jídlu pro všechny."
Boj proti potravinové nejistotě pomocí rostlinných potravin
Vegans of LA se připojuje k několika organizacím a podnikům, které používají rostlinné potraviny k boji s nedostatkem potravin. V Los Angeles nabízí Bodega společnosti LaRayia všechny své produkty za méně než pět dolarů, což z něj dělá jeden z nejlevnějších pohodlných obchodů v zemi. Loni v září obchod oznámil, že otevře pobočku v Atlantě, čímž poruší pětidolarové minimum pro darování mimořádného výnosu Lunch On Me ATL – místní pobočce v Atlantě neziskové organizace zakladatelky Larayie Gaston, která se věnuje nápravě potravinové nejistoty.
Loni v březnu darovala Hungry Planet 10 000 liber veganského masa na pomoc v boji s nedostatkem potravin v St. Louis. Cílem společnosti bylo přinést zdravější možnosti podobné masu do komunit, které by jinak odkládaly nezdravá jídla z rychlého občerstvení nebo by vůbec neměly přístup k nutričnímu jídlu.
Billie Eilish si vysloužila místo jako Osobnost roku organizace PETA částečně díky své práci s organizací Support + Feed – organizací založenou Eilishinou matkou Maggie Baird, která poskytuje zdravá, veganská jídla domácnostem, které čelí potravinové nejistotě. Oba Rooney Mara a Joaquin Phoenix se spojili s Eilish, aby pomohli propagovat rostlinné potraviny jako řešení zhoršující se potravinové nejistoty.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
13 nejlepších potravin, které posílí váš imunitní systém v boji s příznaky COVID-19
Zde jsou nejlepší jídla, která můžete opakovaně jíst, abyste podpořili imunitu a bojovali proti zánětu. A vyhýbejte se červenému masu.
Getty Images
1. Citrus pro vaše buňky a léčení
Vaše tělo neprodukuje vitamín C, což znamená, že jej musíte přijímat denně, abyste ho měli dostatek pro tvorbu zdravého kolagenu (stavební kameny pro vaši pokožku a hojení).Doporučená denní dávka je 65 až 90 miligramů denně, , což je ekvivalent jedné malé sklenice pomerančového džusu nebo snězení celého grapefruitu. Téměř všechny citrusové plody mají vysoký obsah vitamínu C. S takovou rozmanitostí, ze které si můžete vybrat, je snadné se nasytit.
Getty Images
2. Červené papriky pro napumpování pleti a posílení imunity s dvojnásobným množstvím vitamínu C než má pomeranč
Chcete ještě více vitamínu C, přidejte si do salátu nebo omáčky na těstoviny červenou papriku. Jedna středně velká červená paprika obsahuje 152 miligramů vitaminu C, tedy tolik, aby splnila vaši RDA. Papriky jsou také skvělým zdrojem beta karotenu, prekurzoru vitamínu A (retinolu).Kolik beta karotenu denně potřebujete: Měli byste se pokusit přijmout 75 až 180 mikrogramů denně, což je ekvivalent jedné střední papriky denně. Ale červená paprika má více než dvaapůlnásobek RDA pro vitamín C, takže je jezte celou zimu.
Getty Images
3. Brokolici, ale jezte ji téměř syrovou, abyste z ní měli co nejvíce živin!
Brokolice může být tou nejsuperpotravinou na planetě. Je bohatý na vitamíny A a C a také E. Fytochemikálie v něm obsažené jsou skvělé pro vyzbrojení a posílení vašeho imunitního systému.Kolik luteinu byste měli sníst za den: Neexistuje žádná RDA pro lutein, ale odborníci říkají, že získejte alespoň 6 miligramů.
Getty Images
4. Česnek snědený hřebíčkem
Česnek není jen skvělým zvýrazňovačem chuti, je nezbytný pro vaše zdraví. Vlastnosti česneku posilující imunitu jsou vázány na jeho sloučeniny obsahující síru, jako je allicin.Předpokládá se, že alicin zlepšuje schopnost vašich imunitních buněk bojovat proti nachlazení, chřipce a virům všeho druhu. (Cítíte v metru více česneku? Mohlo by to být chytré řízení koronaviru.) Česnek má také antimikrobiální a antivirové vlastnosti, o kterých se předpokládá, že bojuje proti infekcím.Kolik byste měli sníst za den: Optimální množství česneku k jídlu je více, než si většina z nás dokáže představit: Dva až tři stroužky denně. I když to nemusí být proveditelné, realisticky někteří lidé užívají česnekové doplňky, aby získali 300 mg sušeného česneku v práškové tabletě.
Getty Images
