Dnešním receptem je sladkokyselý nastrouhaný květák a fenyklový salát, který má perfektní kombinaci kyselin, sladkostí a pikantních chutí s čerstvým citronem, ovocem a slanými pistáciemi. Dresing obsahuje dotek javorového sirupu proti hořkému fenyklu. Je to jarní potěšení. Proč je zdravý: Květák je skvělým zdrojem rostlinné vlákniny, která vám pomůže cítit se déle sytí.
Květák a fenykl se dobře doplňují, protože fenykl má jemnou lékořicovou příchuť, která dodává pikantní říz. Pokud máte rádi citrusy, tento recept vyžaduje volitelné polevy, jako jsou tenké plátky hrušek, semena granátového jablka a plátky pomeranče.
Příprava tohoto salátu vám zabere jen asi 15 minut; připravte předem, nakrájejte hlávku květáku a kořeny fenyklu a uchovávejte v lednici. Užijte si tento salát k obědu nebo jako lahodnou přílohu k večeři.
Vývojář receptů: Natalie Penney, @natalie.naturally
Zpráva od tvůrce receptu: Velmi jednoduché lehké a svěží, toto krásné samotné nebo s přidáním ovoce. Perfektní jako příloha, lehký předkrm nebo jako doplněk k většímu jídlu. Pečená nebo grilovaná zelená zelenina, jako je jemná stonková brokolice, chřest nebo cukety, se také skvěle podává vedle."
Sladkokyselý vyholený květákový salát
Obslouží 2-4 osoby
Složení
- ½ hlava květáku oholená mandolínou nebo nakrájená na velmi tenké plátky
- 1 bulva fenyklu oholená
- ½ šálek sultánek
- Šťáva z 1 citronu
- ½ šálku nahrubo nasekaných pistáciových oříšků
- 1 polévková lžíce. javorový sirup
- 1 lžička světlého olivového oleje
- Odstraněné listy z květáku
- Volitelné ovoce- tenké plátky hrušek, semínka granátového jablka, nakrájené pomeranče
Pokyny
- Do velké mísy přidejte nastrouhaný fenykl a květák. Používám mandolínu, abych je nakrájel na tenké plátky, nejdříve je nalámal na růžičky. U fenyklu před holením odstraňte zdřevnatělé konce, ale nezapomeňte si rezervovat snítky.
- Do mísy přidejte snítky fenyklu, sultánky a ořechy spolu se šťávou z citronu a promíchejte, aby se spojily. Nakonec přidejte rýžový sirup, olivový olej a trochu soli a pepře a znovu promíchejte.
- Nechte sedět a chutě se smísí.
- Troubu předehřejte na 180°C, vyložte plech a přidejte odložené květákové listy, listy potřete trochou oleje a posypte solí. Vařte asi 10 minut, nebo dokud listy nezačnou křupat a lehce připalovat.
- Podávejte v malých miskách nebo na talíři s křupavými lístky nahoře nebo doprostřed stolu jako přílohu nebo kompliment.
