Pokud globální teplota stoupne o 1,5 °C nad předindustriální úroveň, nebezpečné změny životního prostředí se stanou nevratnými. Aby se zabránilo změně klimatu, vlády po celém světě podnikly kroky k dosažení čistých nulových emisí dříve, než globální teplota dosáhne tohoto bodu zlomu. Nový výzkum ukazuje, že veganská strava a propagace rostlinných potravinových systémů bude nejúčinnější metodou k zastavení klimatických změn.
Po slibech, že sníží emise skleníkových plynů, země včetně Kanady zaostávají za svými cíli udržitelnosti. Kanaďané mohou zemi pomoci úspěšně dosáhnout jejích klimatických cílů do roku 2030 tím, že sníží spotřebu živočišného masa o 50 procent, uvádí zpráva vypracovaná World Animal Protection and Navius Research.
Zpráva zdůrazňuje, jak živočišné zemědělství zabrání Kanadě v dosažení jejích cílů udržitelnosti kvůli značným emisím skleníkových plynů. Kanadský zákon o odpovědnosti za čisté nulové emise si klade za cíl snížit emise skleníkových plynů o 40 až 45 procent do roku 2030 a čisté nulové emise do roku 2050. Zpráva odhaluje, že k dosažení čisté nuly bude kanadská populace muset snížit spotřebu masa o 80 procent. .
„Vzhledem k tomu, že zemědělství čelí výzvě dekarbonizace, zvyšuje se dostupnost alternativních masných a mléčných výrobků na trhu a také se zvyšuje povědomí o zdravotních a ekologických výhodách přesunu spotřeby od živočišné potraviny rostlinného původu,“ píše se ve zprávě. „Přesun zemědělské výroby z potravin živočišného původu na potraviny rostlinného původu může mít dopad na emise v tomto odvětví kvůli povaze živočišného zemědělství, která je náročná na emise.“
World Animal Protection také zdůrazňuje, jak snížení spotřeby masa učiní kanadské cíle udržitelnosti z dlouhodobého hlediska nákladově efektivnějšími.Zpráva ukazuje, že pokud bude spotřeba zvířat v Kanadě nižší, iniciativy udržitelnosti budou stát o 11 procent méně. Zemědělský sektor si v roce 2030 a 2050 vyžádá o 4,6 miliardy dolarů a 12,5 miliardy dolarů méně.
Environmentální nebezpečí živočišného zemědělství
K prozkoumání toho, jak lze co nejúčinněji minimalizovat emise skleníkových plynů, použily organizace přizpůsobený program založený na stávajícím modelu energetického hospodářství Navius, gTech. Model pomáhá simulovat účinky energetické a klimatické politiky na emise skleníkových plynů, energii a technologie, aby bylo možné určit účinnost politik v oblasti klimatu. Organizace analyzovaly tři scénáře, kdy Kanada úspěšně dosáhne svých cílů udržitelnosti.
„Výsledky této zprávy by měly být budíčkem pro vlády i Kanaďany,“ uvedla ve svém prohlášení manažerka farmářské kampaně World Animal Protection Canada Lynn Kavanagh. „Naše strava je z velké části něco, co můžeme kontrolovat, a přechodem na udržitelnější rostlinnou stravu můžeme všichni přispět k dosažení čisté nulové společnosti.”
Zpráva zdůrazňuje, jak přesun poptávky od potravin živočišného původu k potravinám rostlinného původu zmírní stres na životní prostředí a změnu klimatu. Vzhledem k tomu, že rostlinné zemědělství je méně náročné na emise než jeho protějšek živočišného původu, přijetí rostlinného stravování v Kanadě by mohlo pomoci zachránit planetu. V modelu snížené spotřeby zvířat ve zprávě jsou emise ze zemědělství nižší o 13 a 29 procent v roce 2030 a 2050.
„Pokud bude budoucí spotřeba zvířat nízká, výsledné snížení emisí by mohlo být dostatečné, v kombinaci s implementací kanadských politik ERP (Plán snižování emisí), aby Kanada mohla dosáhnout svého emisního cíle do roku 2030,“ uvádí zpráva říká. „Tento posun má další přínosy pro životní prostředí, kromě dopadu na emise skleníkových plynů, které nejsou v této analýze prozkoumány, včetně využívání půdy a vody, biologické rozmanitosti a rizika pandemie.“
World Animal Protection zdůraznila, že kanadská vláda musí podporovat kampaň zaměřenou na rostliny, aby těchto cílů dosáhla.Zpráva uvádí, že vláda by měla uznat průmysl živočišného zemědělství jako významný přispěvatel k emisím skleníkových plynů a změně klimatu.
Potraviny rostlinného původu jsou klíčem k boji proti změně klimatu
Tento měsíc zpráva z Oxfordské univerzity zjistila, že masné výrobky jsou až 10krát ekologičtější pro životní prostředí než jejich rostlinné protějšky. Studie odhalila, že diety s vysokým obsahem masa přispívají k ekologicky nebezpečným výrobním odvětvím.
Tato zpráva odráží dříve stanovené odhady, že téměř 60 procent emisí skleníkových plynů souvisejících s potravinami lze připsat produkci masa. Velká závislost na živočišných produktech urychluje škodlivé účinky změny klimatu. Za poslední rok po celém světě zesílily klimatické katastrofy včetně silných bouřek a spalujících vln veder.
Třetí zpráva IPCC Organizace spojených národů tvrdí, že svět má stále čas zastavit změnu klimatu.Přijetím rostlinného stravování mohou spotřebitelé pomoci podpořit iniciativy své země v oblasti udržitelnosti. Pokud však vlády nepomohou podporovat rostlinný potravinářský průmysl, budou škodlivé účinky na produkci masa představovat pro vlády a kampaně udržitelnosti masivní slepé uličky.
Pro více planetárních novinek navštivte články o životním prostředí The Beet.
10 nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin podle odborníka na výživu
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Protein: 21 gramů v ⅓ šálku (1 unce)Seitan není tak populární jako jiné proteiny, ale měl by být! Vyrobeno z pšeničného lepku, svou strukturou připomíná mleté maso. Často se používá v předem připravených vegetariánských hamburgerech nebo bezmasých nugetách. Seitan má pikantní chuť, jako houby nebo kuře, takže dobře funguje v pokrmech, které vyžadují příchuť umami. S vydatnou texturou může být seitan hvězdou prakticky jakéhokoli veganského hlavního jídla. Přidejte ji do smažených hranolků, sendvičů, burritos, hamburgerů nebo dušených pokrmů. Stejně jako tofu, i seitan převezme chuť jakékoli marinády nebo omáčky.
Unsplash
2. Tempeh
Protein: 16 gramů ve 3 uncíchPokud máte rádi protein s trochou kousnutí, přidejte tempeh do svého seznamu. Tempeh vyrobený z fermentovaných sójových bobů má lehce oříškovou příchuť a lisuje se do bloku. Většina odrůd obsahuje nějaký druh zrn, jako je ječmen nebo proso. Tempeh je nejen rostlinným zdrojem bílkovin, ale proces fermentace také vytváří probiotika prospěšná pro vaše střeva. Tempeh můžete odříznout přímo z bloku a použít ho jako základ pro sendvič nebo jej osmažit na pánvi s omáčkou. Nebo rozdrobte, ohřejte a udělejte z něj hvězdu příští taco noci.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Čočka
Protein: 13 gramů v ½ šálku vařenéČočka se vyrábí v několika variantách – červená, žlutá, zelená, hnědá, černá. Bez ohledu na typ jsou čočka malé, ale mocné nutriční elektrárny.Obsahují dobré množství bílkovin, stejně jako železo, folát a vlákninu. Hnědá čočka si po uvaření zachová svou texturu a může být základem misky na zrno nebo vydatně nahradí mleté maso v masových kuličkách, lasagních, tacos nebo Bolognese. Červená čočka je o něco jemnější a je příjemným doplňkem pro vydatnou polévku, chilli nebo dušené maso.
Getty Images
4. Konopná semínka
Protein: 10 gramů ve 3 polévkových lžícíchKonopná semínka jsou křehká a ořechová semena získaná z rostliny konopí. Obsahují dobré množství omega-3, železa, kyseliny listové, hořčíku, fosforu a manganu. Jsou také pevným zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny, která pomáhá udržovat váš trávicí trakt zdravý a hučivý. Protože obsahují dvojnásobnou dávku bílkovin a zdravých tuků, mohou konopná semínka pomoci utišit hlad a zabránit nepříjemnému kručení v žaludku zdlouhavě si cestu na polední přestávku. Přidejte je do svého ranního smoothie nebo je posypte jogurtem, ovesnými vločkami nebo dokonce salátem.
Getty Images
5. Tofu
"Protein: 9 gramů ve 3 uncích (⅕ bloku)Tofu, vyrobené z koagulovaných sójových bobů, je nejoblíbenější rostlinný protein. Sója je jedním z mála bezmasých kompletních proteinů, což znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo neumí vyrobit, ale potřebuje pro svalovou a imunitní funkci. S 15 % vaší denní potřeby vápníku je tofu také dobrou náhradou mléčných výrobků."
