Polentu jsem použila stejně jako vejce v receptu na frittatu. Začněte orestováním zeleniny, poté přidejte polentu a nechte probublat do pevného žlutého výpeku. Konečným výsledkem byla slastná blaženost! Tolik to připomínalo časy našich milovaných vaječné frittaty.
Je tedy bezpečné předpokládat, že příští jaro už nebudu oprašovat krabici s polentou v zadní části skříně. Ale že to bude mít v našem vaření přednost pro vytváření lahodných slaných pečených frittata.
Proč je to zdravější: Rajčata jsou spojována se snižováním krevního tlaku, snižováním stresu a posilováním kostí. Rajčata mají také vysoký obsah lykopenu, který chrání před rakovinou močového měchýře, prsu, děložního čípku, tlustého střeva a konečníku, endometria, plic, slinivky, prostaty a kůže. Jedno rajče poskytuje 40 procent vaší denní potřeby vitamínu C.
Zdravé ingredience: Lykopen, vitamín K, draslík
Veganská Polenta Frittata
Čas přípravy: 30 minutČas vaření: 10 minutCelkový čas:
Podává se pro 4 osoby
Složení
- 4 stroužky česneku nakrájené
- 1 žlutá cibule nakrájená
- 1 lžíce kokosového oleje
- 2 šálky krémových hub nakrájených na plátky
- 1/3 šálku nutričních kvasnic
- špetka papriky
- pinch cayenne volitelné
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 šálek polenty
- 3 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
- 1 šálek nakrájených cherry rajčat
- 1/3 šálku nasekané čerstvé bazalky
Pokyny
- Do litinové pánve přidejte cibuli a česnek s 1 lžící kokosového oleje. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud cibule nezíská průsvitnou barvu (cca 10 minut). Nakrájejte houby a přidejte na pánev. Vařte do změknutí (cca 10 minut). Přeneste do misky.
- Do mísy přidejte polentu, nutriční droždí, papriku, kajenský pepř a sůl a pepř. Promíchejte, aby se spojily. Přidejte 1 lžičku kokosového oleje na pánev na středním plameni a vmíchejte směs polenty.
- Postupně zalévejte zeleninovým vývarem a za pochodu zašlehejte polentu, abyste předešli hrudkám. Polentu šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezačne bublat. Poté přidejte uvařenou zeleninu zpět na pánev, promíchejte, aby se spojila a dochuťte další mořskou solí a pepřem.
- Odstavte pánev z ohně a položte polentu s nakrájenými cherry rajčaty. Zapněte troubu na grilování a vařte 5-10 minut, nebo dokud cherry rajčata nezezlátnou a neprasknou.
- Vyjměte polentu frittata z trouby, nechte mírně vychladnout a navrch dejte lístky čerstvé bazalky.
Poznámky k výživě: Údaje o výživě jsou hrubým odhadem. Kalorie: 230 kcal | Sacharidy: 42g | Bílkoviny: 7g | Tuky: 4g | Nasycené mastné kyseliny: 3g | Sodík: 1004 mg | Draslík: 422 mg | Vláknina: 3g | Cukr: 5g | Vitamín A: 748 IU | Vitamín C: 12 mg | Vápník: 26 mg | Železo: 1mg
