Marocký salát se superpotravinami a rostlinnými bílkovinami

Anonim

Tento marocký salát z mrkve a cizrny je snadný a zároveň lahodný Je veganský, bez lepku, tak snadný na přípravu a zdravý! Jedná se o recept na salát nabitý proteiny z celozrnných potravin s použitím čerstvých a chutných surovin. Dokončeno lahodně kořeněným marockým salátovým dresinkem k pokapání.

V tomto receptu navíc najdete nastrouhanou mrkev, cizrnu, quinou, rukolu, čerstvé bylinky, pražené mandle a sladké datle. Tento marocký salát rozhodně není nudný a nevýrazný!

Ještě lépe, tento marocký salát z mrkve a cizrny lze připravit předem a v lednici vydrží až 3 dny! Miluji salát pro přípravu dobrého jídla, na který se můžete spolehnout jako na zdravé obědy uprostřed týdne a rychlé večeře.

Nyní vám řeknu, jak přesně udělat tento marocký salát z mrkve a cizrny, abyste mohli okamžitě chroupat a chroupat!

Marocký salát z mrkve a cizrny

Vývojář receptů: Hannah Sunderani, @twospoons.ca

Čas přípravy: 15 minut

Čas vaření: 15 minut

Celkový čas: 30 minut

"

Proč ho milujeme: Tento salát inspirovaný Marokem je bezlepkový, má nízký obsah kalorií a snadno se připravuje. Je plná čerstvých a celých potravin včetně několika potravin podporujících imunitu, jako je kmín, zázvor, vločky pepře, pomeranče a citron. Tento salát vydrží v lednici čerstvý až 3 dny.Z časových důvodů: Pro urychlení procesu chlazení quinoy rozložte uvařenou quinou do mělké misky. To umožní rychlejší uvolňování páry."

Přínosy pro zdraví: Tento chutný salát je plný superpotravin, které jsou bohaté na živiny, jako je quinoa, cizrna, mandle, rukola a máta. Zatímco salátové dresinky mají obvykle vysoký obsah kalorií a cukru, tento tomu tak není. Marocký dresink je ochucený zdravým kořením a silnými antioxidanty, jako jsou vločky pepře, kmín a zázvor.

Udělejte to pro: Zdravý a sytý oběd nebo ho podávejte jako přílohu k večeři.

Složení:

  • 2/3 šálku quinoa
  • 1 1/3 šálku vody
  • 1/2 hrnku mandlí
  • 1 šalotka malá
  • 1 hrnek nastrouhané mrkve
  • 1 plechovka cizrny (400 ml)
  • 2,5 oz rukoly
  • 1/2 šálku máty pečlivě zabaleno
  • 1/4 hrnku nakrájených datlí

Marocký salátový dresink

  • 1/4 šálku + 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce pomerančového džusu
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1/2 lžičky zázvoru
  • 1/2 lžičky kmínu
  • 1/2 lžičky koriandru
  • 1/4 lžičky mořské soli
  • špetka vloček červené papriky

Pokyny

  1. V hrnci smíchejte quinou a vodu. Přiveďte k varu, poté snižte k varu a quinou vařte 12–15 minut. Načechrajte lžící a přikryjte utěrkou. Necháme vychladnout.
  2. Opečte mandle na pánvi na středním plameni a často míchejte, dokud nebudou voňavé a dozlatova opečené (cca 8-10 minut). Odstraňte z tepla.
  3. Připravte dresink v malé misce smícháním oleje, citronové šťávy, pomerančové šťávy, javorového sirupu, skořice, zázvoru, kmínu, koriandru, mořské soli a vloček červené papriky.
  4. Ve velké mixovací nádobě smíchejte quinou, nakrájenou šalotku, nastrouhanou mrkev, cizrnu, rukolu, nasekanou mátu a datle a opražené mandle. Přelijte dresinkem a promíchejte.

Poznámky k výživě: Údaje o výživě jsou hrubým odhadem. Kalorie: 317 kcal | Sacharidy: 26g | Bílkoviny: 6g | Tuky: 22g | Nasycené mastné kyseliny: 3g | Sodík: 121 mg | Draslík: 396 mg | Vláknina: 5g | Cukr: 9g | Vitamín A: 4015 IU | Vitamín C: 9 mg | Vápník: 81 mg | Železo: 2mg

Redakce Choice