"Četl jsem skvělý článek o tom, co nedělat, když střízlivíš. Donutilo mě to přemýšlet o všech chybách, kterých jsem se dopustil, když jsem přešel na rostlinnou výrobu. Slavným bylo mé oznámení stolu deseti přátel na večeři na Lower East Side ve francouzské restauraci (s vysokým obsahem mléčných výrobků, masa, sýra atd.): Jsem vegan! Hlavy vířily a mysleli byste si, že jsem vrah šťastných vibrací. Myslíš, že zabíjím zvířata tím, že si objednám steak? zeptal se můj kamarád z vysoké školy. Ne. Je mi jedno, co si objednáte, ale já jím rostlinné, vysvětlil jsem. Už se vracíme k V-slovu. Měl jsem na sobě kožené boty a bůh ví, kolik věcí by mě nekvalifikovalo jako vegana.(Hedvábí je koneckonců vyrobeno červy.) Ponaučení: Nechte si to pro sebe."
Tady jsou moje tipy, jak se nestát veganem, rostlinnou nebo bezmasou. Když se vzdáváte čehokoli, jako jsou mléčné výrobky, maso nebo všechny živočišné produkty, možná si to budete chtít nechat pro sebe, dokud nezískáte pevnou půdu pod nohama, nezvládnete svá vlastní očekávání a vyhnete se hněvu nebo kritice, úsudku nebo nadávkám od ostatních, zejména těch, kteří podělte se s vámi o své upřímné pocity, jako jsou sourozenci nebo spolubydlící z vysoké školy a další, kteří vám dávají zabrat, abyste zpochybnili status quo.
5 věcí, které byste neměli dělat, když se chystáte bez masa nebo rostlinného původu
"Když jsem četl vynikající článek Ashley McAdams, Getting Sober? Co nedělat, nemohl jsem si pomoct, ale pomyslel jsem si: Někdo musí napsat tento typ příběhu, aby mohl být založen na rostlinách! A tak jsem se rozhodl, že paralely s mým životem jsou tak nápadné, že mohu nabídnout svůj seznam Going Plant-Based, Here Is What Not Do, podle toho vašeho."
Už více než tři roky jsem bez masa. (Ano, vám všem, kteří jste sledovali mou cestu a čekali na okamžiky, kdy jsem zakopl, tak jsem to udělal. Nejsem vždy 100% rostlinný.) Ale protože jsem byl z 95 až 99 procent rostlinný, Mohu sdílet, co jsem se naučil. Tady to je.
1. Spolehněte se na falešné náhražky masa
Není nic špatného na tom ochutnat Beyond Burger nebo vyzkoušet Daring kuřecí nugety, které jsou tak skutečné, že byste dokázali oklamat batole. Ale většina těchto falešných mas je plná falešných přísad, aby chutnaly jako skutečné maso.
Tyto analogy masa jsou vysoce zpracované potraviny. Většina z nich má na štítku více než deset složek včetně karagenanu, známého zánětlivého onemocnění. Přeskočte je. Místo toho se naložte luštěninami a vydatnými saláty plnými quinoi a cizrny, papriky a všemožné vaší oblíbené zeleniny, jako jsou artyčoková srdíčka. Budete se cítit lépe, budete méně unavení a vaše tělo dostane všechny živiny, které potřebuje, včetně bílkovin.
2. Oznamte, že jste vegan na své sociální sadě
Jak bylo zmíněno výše, není nic rozdělujícího, než oznámit stolu plnému lidí, že jste rostlinný, veganský nebo že se vzdáváte masa a mléčných výrobků. Znepokojení občané vás odmítají, že kromě jiných důležitých živin budete přicházet o bílkoviny, vápník, B12 a železo. Všechno falešné. Všechny bílkoviny, které potřebujete, můžete získat rostlinnou stravou.
Vypořádejte se se svými vlastními emocemi, svými motivacemi a svými problémy, aniž byste své myšlenky a důvody sdíleli nebo znečišťovali s ostatními. Přinesou si vlastní zavazadla: Rodiče, kteří je přiměli uklízet talíře, jíst hangups a váhové problémy. Nejste vy a vy nejste oni. Jen ty.
McAdams poukazuje na to, že alkohol je všude. Důsledkem toho je maso. A mléčné výrobky, sýr, vejce, máslo a živočišné produkty – v podstatě potraviny, které jsou vysoce zpracované nebo plné nasycených tuků a cukru, včetně mléčných výrobků, jsou také všude.Projděte si letiště, prohlédněte si menu nebo se podívejte na lahůdky. Snažte se najít rostlinné potraviny, které jsou minimálně zpracované. Není to snadné. To je důvod, proč přes 60 procent kalorií, které Američané jedí, pochází z nezdravého odpadu, podle Marka Bittmana.
Jakmile se rozhodnete pokusit se těmto jídlům vyhnout, jste sami, proplouváte večírky a obědy v kanceláři, nocí a snídaňovými podniky plnými muffinů a vaječných sendvičů. Seznamte se s výběrem potravin (ovesné vločky nebo saláty nebo fazolové chilli nebo cokoli, co víte, že můžete najít ve většině situací) a udělejte si plán.
Když budete střízliví, McAdams vám rozumně doporučí, abyste mohli lhát o svých důvodech, proč nepijete (beru antibiotika, necítím se dobře nebo si dnes večer dávám pauzu), a já bych souhlasil. Je jen málo míst, kde je lhaní morálně přijatelné, ale jedním z nich je situace, kdy nemáte chuť hájit svou pozici v tom, co děláte nebo nedáváte do svého těla. Není to nikoho jiného než vaše vlastní.
"Pokud se do toho nechcete pouštět, prostě to vynechejte: Jsem alergický na mléčné výrobky, na mě vždy funguje. Běda číšníkovi, který se mi snaží propašovat máslo nebo smetanu do misky. Jakmile je důrazně varuji, že budu mít křeče, když budu krmeny mléčnými výrobky, obávají se, že upadnu do anafylaktického šoku a budu potřebovat sanitku. Jen udělej moje těstoviny bez smetany nebo másla, prosím."
3. Předpokládejme, že všechny vaše vztahy budou stejné
Právě jste odhodili rukavici, ať se vám to líbí nebo ne, na rodinných večeřích nebo slavnostních setkáních nebudete jíst narozeninový dort z vajec, pečeně, kterou dělá babička, ani marinovaný steak, který váš bratr miluje . Dojde k tření. Mohou tam být silná slova. Musíte být schopni uklidnit věci tím, že řeknete: Vytvářím nové tradice a přinesu dezert (vyrobený lahodně z kokosové smetany nebo jiné rostlinné náhražky mléčných výrobků).
Uvidíte skutečné barvy lidí.Respektují vaše rozhodnutí? Jsou osobně uraženi (v takovém případě o nich jasně dělají vše, takže je užitečné vědět)? Budou zde také milující přátelé a příbuzní, kteří se objeví pro vás a vaše volby a dají vám vědět, že vás podporují tím, že se snaží připravit rostlinný pokrm ze zdravých surovin.
Nejvíce šokující a láskyplné pro mě byly chvíle, kdy se hostitel nebo kamarád rozhodl udělat něco navíc a udělat něco, co budu milovat a co chci pořád jíst. Hrachová polévka vytvořená přítelem šéfkuchařem, který ji upravil podle klasického receptu Iny Garten (která přidává párky a používá kuřecí vývar) z hrášku, máty, pórku nebo jarní cibulky, a když jsem ji dělal doma, nakonec jsem ji dále upravoval. přidáním mrkve a brambor a všemožné zeleniny.
"Vztah mezi mnou a mou přemýšlivou hostitelkou se posílil a naše pouto pokračovalo e-mailem a textem, všemi způsoby, jak můžeme přizpůsobit recepty pomocí zeleninového vývaru (na hříbkové rizoto a jiná jídla) a vyzkoušet nový parmazán vyrobený z kešu oříšků.Přátelství kvetlo. Pro ni to byl způsob, jak prozkoumat novou kulinářskou výzvu a pro mě to byl nový základ pro vytvoření přátelství. Oba jsme vyrostli z tohoto jednoho jídla!"
4. Nic neměň a žij stejně jako jsi to vždycky dělal
Dobře, takže to možná platí pro cestu střízlivosti více než pro bezmasou nebo rostlinnou cestu, protože mám přátele, kteří když vystřízliví, vzdávají se pozdních večerů v barech a dávají si novou vášeň, jako je běh a běhání si opravdu zamilují. Chodí brzy spát, připojují se k běžeckým týmům, získávají super kondici a jezdí na závody do vzdálených destinací. Chápu to a rád se na to dívám. Je to zdravé, pokud nejsi tak posedlý, že se vzdáváš jedné závislosti kvůli jiné, takže jsi vyčerpaný, odcizený nebo zraněný.
Když se ale vzdáte masa, je to rafinovanější cesta. Není to tak, že bych se stýkal v řeznictví a teď každý den chodil na farmu. Přesto dochází ke změnám.Začnete vyhledávat ostatní, kteří oceňují otázku, odkud vaše jídlo pochází. To vás nevyhnutelně vede z farmářských trhů ke čtení o změně klimatu a pochopení, že nakonec, v zájmu našeho přežití na planetě, vy a všichni, koho znáte, začnete jíst méně masa a více rostlinného původu.
Sledujete dokumenty jako Seaspiracy a záleží vám na volbě úředníků, pro které jsou klimatické změny a ochrana životního prostředí vysokou prioritou. Neříkám, že vaše cesta bude mou cestou, ale vy jste na cestě a měli byste být otevřeni tomu, kam vás může zavést. Mohlo by to být nádherné nové místo plné empatie a porozumění, zvědavosti a učení. To je všechno dobré.
5. Jděte na plantáž přesně stejným způsobem jako všichni ostatní
Jaký je tvůj styl? Jste truhlář nebo vlk samotář? Pomáhá vám zodpovědnost nebo si chcete nechat poradit? Znám svůj způsob, jak věci dělat (nejprve s odhodláním a odhodláním, pak tím, že se připojím ke komunitě, jakmile už nejsem úplný začátečník). Každý je jiný.
Jste svým vlastním individuálním já. Pokud se cítíte duchovně, ale nechodíte nutně do kostela, pak možná dáváte přednost ranní kontemplativní procházce než připojení k podpůrné skupině . Pokud jste se vzdali alkoholu, aniž byste šli do AA, a fungovalo to pro vás, nemusíte si svou cestu vysvětlovat ani se omlouvat. Totéž platí o změně vašeho vztahu k jídlu. někteří lidé chodí na WW (dříve Weight Watchers) nebo používají Noom nebo aplikaci jako Lose It, aby shodili nechtěná kila. Ostatní jen omezí příjem a mají úspěch.
"Neexistuje jediný správný způsob, jak jít na rostlinnou bázi. Existuje řada strategií, jak přejít na rostlinnou výrobu, a vy si můžete vybrat tu, která vám vyhovuje."
Pro mě bylo jít na studeného krocana (nesnáším ten výraz) jednodušší, než to rozdělit do jedné skupiny potravin najednou. Ale když se ptáme odborníků, kteří jsou odborníky na výživu, o radu, často říkají: Nejprve se vzdejte masa, pak mléčných výrobků, pak drůbeže atd.Nebo říkají: Zkuste jíst v pondělí bez masa, pak přidejte úterý a tak dále, dokud to nebudete dělat všechny nebo většinu dní v týdnu.
Toto je něco, co můžete udělat po svém. Pokud si myslíte, že jíst živočišné produkty je podobné vraždě, je pravděpodobné, že nezabloudíte. (Průzkumy zjistily, že u veganů je nejméně pravděpodobné, že budou podvádět přístup bez masa). Pokud to děláte hlavně pro zdraví, pak může stačit být převážně rostlinný.
Klimaticky uvědomělí spotřebitelé (také známí jako klimatariáni) hledají produkty a společnosti, které způsobují co nejmenší škody. Víme, že pokud jde o planetu a naši klimatickou krizi, je živočišné zemědělství a zejména velkochov krav nejnákladnější, pokud jde o emise uhlíku nebo ekvivalenty skleníkových plynů.
"Maso a mléčné výrobky tvoří převážnou většinu skleníkových plynů v potravinářském sektoru. Ale ani balení a zpracování potravin není žádná koupě. Poznejte své Proč, držte se svého přesvědčení a jednejte podle toho.Když něco pokazíte, odpusťte si a vraťte se k tomu. Pokud budete pokračovat v boji, možná budete chtít znovu prozkoumat svůj samostatný přístup. Ale obecně jste sami sobě pánem a musíte rozhodnout, jak to bude probíhat. Přeji hodně štěstí."
Pro další příběhy jako je tento se podívejte na příběhy úspěchu první osoby The Beet o lidech, kteří se rozhodli pro zdraví rostlinnou cestou, a pomohlo jim to změnit jejich životy k lepšímu.
