Udělejte si tento výživný a sváteční podzimní hruškový salát s vinaigrettou z javorové hořčice k obědu nebo večeři, abyste se nasytili zeleninou a sezónními produkty.
Tento salát je nabitý vlákninou ze všech druhů zeleniny a má vysoký obsah bílkovin díky quinoa. Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, klidně přihoďte šálek cizrny nebo tofu. Tento recept vás udrží sytých, spokojených a nabitých energií se všemi vysoce výživnými ingrediencemi.
Podzimní hruškový salát s javorovým hořčičným vinaigrettem
Čas přípravy: 15 minut
Čas vaření: 30min
Celkový čas: 45 min
Porce: 4 osoby
Složení:
- ½ šálek quinoa, nevařená
- 1 PL avokádového oleje
- ½ ČL kajenského pepře
- ½ ČL česnekového prášku
- ½ ČL pepře
- 1 Velký sladký brambor, na kostičky
- 3 šálky rukoly
- 4 šálky Kale, zbavené stopky
- 1 Střední hruška, nakrájená nebo nakrájená
- ¼ Hrníček dýňových semínek
- ¼ Hrnek vlašských ořechů
- Sušené brusinky na ozdobu, volitelné
Vinaigrette z javorové hořčice
- 1 PL javorového sirupu
- 1 PL dijonské hořčice
- 2 PL jablečného octa
- 3 PL extra panenského olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425°F a vyložte plech pečicím papírem. Do velké mísy přidejte nakrájené sladké brambory spolu s avokádovým olejem, kajenským pepřem, česnekovým práškem a pepřem. Sladké brambory házejte, dokud nebudou rovnoměrně potažené.
- Přesuňte batáty na plech a pečte v troubě 25 minut nebo dokud nezměknou.
- Zatímco se batáty opékají, uvařte si quinou podle návodu na obalu.
- Připravte si dresink smícháním všech ingrediencí v malém mixéru, mixujte, dokud se nespojí a nebude hladký.
- Do velké mísy přidejte kapustu a masírujte ji, dokud nezměkne. Přidejte rukolu, hrušku, dýňová semínka, vlašské ořechy, vařenou quinou a zakápněte dresinkem. Vmíchejte salát, dokud nebude rovnoměrně obalený a promíchaný.
- Podávejte s přidáním další zálivky, pokud je potřeba, a ozdobte sušenými brusinkami a užívejte si!
Výživa
Kalorie 385 | Celkový tuk 21,3g | Nasycené mastné kyseliny 2,8g | Sodík 98 mg | Celkový obsah sacharidů 42,5g | Vláknina 6,6g | Celkový cukr 10g | Protein 10,8g | Vápník 145 mg | Železo 6 mg | Draslík 912 mg |
