Přechod ze standardní americké stravy na rostlinnou stravu může být matoucí, nemluvě o ohromujícím. Koneckonců jste celý život jedli jedním způsobem a jakýkoli návyk, který jste dodržovali po dlouhou dobu, je těžké změnit a samozřejmě jste pravděpodobně zmatení, kde začít. Jistě, je snadné říct jíst více rostlin, ale jak?
Naštěstí na to nemusíte vynakládat mnoho duševní energie, protože odborníci osvětlují, jaké první kroky doporučují.
Zde je 8 jednoduchých strategií, jak přejít na rostlinnou bázi od odborníků.
Jak přejít na rostlinnou stravu
1. Začněte jedním rostlinným jídlem denně
Pokud jste jako většina jedinců, jíte tři hlavní jídla, tak proč neudělat jedno z nich rostlinného? „I pouhé jedno jídlo denně může pomoci vašemu zdraví,“ říká Katrina Pilkington, certifikovaná výživová koučka NASM a certifikovaná osobní trenérka v Las Vegas, a dodává, že ovoce a zelenina by měly tvořit většinu těchto jídel. Tím se připojíte k hnutí s názvem One Meal a Day for the Planet, které založila Suzy Amis Cameron, obhájkyně životního prostředí a manželka filmového režiséra Jamese Camerona.
2. Zakopni mlékárnu
Jednou z nejčastějších příčin gastrointestinálních potíží jsou mléčné výrobky, a proto Angie Sadeghi, M.D., gastroenteroložka v Newport Beach v Kalifornii a lékařská ředitelka Integrative Practitioners Corp na Southern California University of He alth Science, doporučuje nejprve vyřadit ze stravy mléčné výrobky. „Mléko není nic jiného než laciný odpad, a když ho odstraníte, zbavíte se příznaků, jako je zácpa, průjem a bolesti břicha,“ říká a dodává, že ekzémy a další kožní onemocnění často zmizí po vysazení mléčných výrobků.Samozřejmě nemluvě o tom, že zhruba 60 procent světové populace trpí intolerancí laktózy.
Podle Lékařského výboru pro odpovědnou medicínu s sebou mléčné výrobky přináší četná nebezpečí, včetně zvýšeného rizika srdečních chorob, cukrovky a některých druhů rakoviny, jako je prsa, vaječníky a prostata. Naštěstí s množstvím nemléčných možností na dnešním trhu, včetně rostlinného mléka, sýrů a jogurtů, je přechod snazší než kdy předtím.
3. Sledujte denní tucet
Nemusíte hledat daleko, abyste zjistili, které potraviny jsou nejzdravější. Stačí se obrátit na bezplatnou aplikaci Daily Dozen, kterou vytvořil Michael Greger, M.D., zakladatel NutritionFacts.org a autor několika bestsellerů, včetně jeho nejnovější How Not Diet . "Je to snadný způsob, jak odškrtnout denní krabičky nutričních potřeb, které byste měli začlenit do vyvážené, rostlinné stravy," říká. „Seznam potravin lze kombinovat s dalšími potravinami a je ideální pro přechod na rostlinnou stravu.”
Potraviny zahrnují fazole, bobulovité ovoce, jiné ovoce, brukvovitou zeleninu, zeleninu, další zeleninu, lněná semínka, ořechy a semínka, bylinky a koření a celozrnné výrobky, a pokud si každý den odškrtnete doporučené porce, nejenže si zajistíte, že z jídla dostanete tu nejkvalitnější nutriční ránu na sousto, ale také budete mít méně místa pro nezdravé potraviny bohaté na zvířata, kterým se snažíte vyhýbat.
4. Osvojte si zvyk Bezmasé pondělí
Studie ukazují, že pondělí je ideální den pro reset, a proto se možná budete chtít připojit k této celosvětové kampani a začít každé pondělí bez masa. „Bezmasé pondělí je skvělý způsob, jak povzbudit lidi, aby udělali malé změny ve stravě, které jim mohou prodloužit život,“ říká Sid Lerner, zakladatel hnutí Bezmasé pondělí. “Bezmasé jeden den v týdnu má také pozitivní dopad na životní prostředí.”
Důkaz, že to funguje: V nedávném průzkumu 57 procent lidí, kteří sledovali Bezmasé pondělí po dobu 12 týdnů, o šest měsíců později uvedlo, že jedí méně masa než před zapojením se do kampaně.Kdo ví? Jeden den v týdnu se můžete cítit tak dobře fyzicky, psychicky i emocionálně, že budete bez masa, že si brzy přidáte další dny.
5. Navštivte útulek pro hospodářská zvířata
Dobré životní podmínky zvířat jsou jistě jedním z důvodů, proč lidé přijímají pouze rostlinnou stravu, ale i když nejste pro zvířata, změna objektivu, jak vidíte zvířata, může často posílit váš závazek k posunu. „Čím více se dokážete spojit s hospodářskými zvířaty – spojíte se s krávou nebo kozou jako kočku nebo psa – tím méně pravděpodobně budete chtít je jíst,“ říká Miyoko Schinner, zakladatelka a generální ředitelka společnosti Miyoko's Creamery, která od té doby založila Rancho Compasión, záchranu hospodářských zvířat.
6. Nahraďte živočišné bílkoviny alternativami masa
Alternativy masa zaplavily v posledních měsících obchody s potravinami a to je dobrá věc pro ty, kdo přecházejí na přechod. "Náhrady vám umožní vychutnat si stejná jídla a chutě, aniž byste toho změnili příliš mnoho najednou," říká Pilkington.Pokud například běžně vaříte tacos s hovězím masem, vyměňte hovězí maso za jackfruit, sladké brambory nebo rostlinnou náhražku masa.
Produkty Beyond Meat, Impossible Foods a Gardein usnadnily přechod než kdykoli předtím, ale protože stále obsahují vysoké množství tuku, Pilkington doporučuje používat tyto produkty k přechodu a postupně vybírat rostlinné, celistvé potraviny možnosti jako tofu, seitan a fazole.
7. Udělej si svůj čas
Stejně jako Řím nebyl postaven přes noc, ani vy nemusíte přes noc přejít na rostlinnou stravu. „Někteří lidé musí překonat různé překážky a může chvíli trvat, než se na takovou změnu připraví – mentálně i emocionálně,“ říká Shivam Joshi, D., klinický asistent profesor medicíny na NYU School of Medicine v New Yorku. kterým trvalo pět let, než přešli na plně rostlinnou stravu. Jedna věc, kterou máte na své straně? Změna je snazší než kdy předtím, a to díky nepřebernému množství rostlinných potravin, které zaplavují regály obchodů s potravinami.
8. Spočítejte si své výhry
Stanovit si zdravé záměry je jedna věc, ale následovat je do odpaliště je věc druhá. Jste koneckonců člověk, což znamená, že na cestě uděláte chyby. Stačí je pokrčit rameny a pokračovat. „Každé sousto čerstvého ovoce a zeleniny, které sníte, je výhrou pro vaše zdraví, planetu a zvířata,“ říká Chris Kendall, registrovaný odborník na holistickou výživu, kouč raw veganského životního stylu a raw kuchař. Jinými slovy, oslavujte to, co děláte správně, a nechte se těmito úspěchy inspirovat k pokračování.
Další rady ohledně rostlin najdete v článcích The Beet's Ask the Expert.
