Někdy vám jedení jídla z dětství může připomenout všechny zábavné chvíle s vašimi sourozenci. Možná by si princ William a Harry měli zastrčit do svého oblíbeného mac and cheese, který vytvořil královský kuchař. Zde jsme předělali pokrm, který vyžaduje tři různé druhy sýra, v bezmléčné (zdravější) verzi. Šéfkuchař Darren McGrady se o tento recept podělil v nedávném rozhovoru pro časopis a také prozradil, že jako mladí měli princové averzi k zelenině.
"Jako malí chlapci jim jejich chůva vkradla na talíř brokolici a dělala, co mohla, aby je oklamala, aby snědli jejich zeleninu, tvrdí bývalý královský šéfkuchař.Jejich chůva je nutila sníst každý kousek brokolice, než jim bylo dovoleno ponořit se do jejich předkrmu. Takže chlapci museli mít brokolici, pokud chtěli mít kuře, vzpomíná McGrady. Jako šéfkuchař pracoval McGrady patnáct let pro královnu Alžbětu II., princeznu Dianu a palác."
Veganský mak a sýr se hodí pro prince nebo dva
McGrady má svůj vlastní kanál na YouTube, kde vás naučí připravovat jídla a pokrmy, které si Price William a Harry užívali jako děti. Královští princové měli vždy velkou chuť k jídlu, říká McGrady, takže vařil jejich oblíbená pohodlná jídla, jako je tvarohový koláč, pečené kuře a vydatné přílohy. William a Harry si pochutnávali na bramborách s omáčkou a milovali jeho smetanovou a uklidňující maku a sýr.
Královský šéfkuchař teď naštěstí prozradil, jak připravit jídlo z maku a sýra, které královští chlapci milovali, když vyrůstali, ale protože to není veganské, rozhodli jsme se přidat rostlinný doplněk.
"The Beet vytvořil veganskou verzi maku se sýrem, kterou si mohou vychutnat všichni milovníci rostlinných mak a sýrů a cítit se jako králové. Tajemství výroby oblíbené mazlavé přílohy spočívá v použití tří různých druhů sýrů. McGrady přidá mozzarellu, parmezán a čedar a poté vytvoří krémovou hustou jíšku z mouky a másla. Vytvořili jsme stejný recept s použitím našich oblíbených rostlinných surovin. McGrady vysvětluje, jak udělat svůj recept zdravější než ten z obchodu, a dodává: Neříkejte mi, stále doma používáte obalové směsi. Podívejte se na ingredience na straně! Mají příliš mnoho přísad a konzervačních látek."
Royal Mac and Cheese Made Vegan
A teď k tomu, jak vyrobit královský rostlinný mak a sýr. Nejprve si uvařte těstoviny a udržujte je mírně al dente, aby se vám, než přidáte sýrovou polevu, příliš nezměkly. Použijte středně velké makarony na loktech (oblíbené Williama a Harryho). Jakmile jsou těstoviny z větší části uvařené, sceďte je a dejte je stranou, zatímco budete připravovat sýrovou omáčku.Na středním plameni v hrnci smíchejte následující ingredience:
- 1 hrnek univerzální mouky (použijte rýžovou mouku, aby byla bezlepková)
- 1 šálek kešu mléka (pokud chcete, můžete použít ovesné mléko nebo mandlové mléko)
- 1/2 šálku kokosové smetany (to je nezbytné pro hustotu
Při zahřívání míchejte, dokud omáčka nezačne houstnout a poté přidejte tři druhy rostlinného sýra, čedar, parmazán a mozzarellu ve stejných množstvích, každý asi půl hrnku.
- Pro čedar máme rádi kousky čedaru Violife
- Pro parmezán máme rádi parmazánový sýr Follow Your Heart
- Na mozzarellu máme rádi Parmela Creamery Mozzarella Cheese
- Přidejte půl tyčinky Miyoko's Classic Butter
- Přidej špetku soli.
"Šéfkuchař říká, nechte omáčku vařit asi 10-15 minut, aby se otevřely škrobové granule, a pak mám loketní makarony, které jsem uvařil o něco dříve, ale dal jsem je do omáčky.A voila máte výbornou rostlinnou verzi oblíbené makany a sýra Williama a Harryho a my děláme tradice zdravějšími!"
Chcete-li získat krásně křupavou texturu, přidejte další vrstvu veganského parmazánu a celou věc vhoďte na pět minut na 425. Nechte vychladnout a podávejte.
Royal Vegan Mac and Cheese
Složení
- 1 hrnek mouky
- 1 šálek kešu mléka
- 1/2 šálku kokosové smetany
- 1/2 šálku čedarových kousků Violife
- 1/2 z Následuj své srdce parmazán
- 1/2 šálku Parmela Creamery Sýr ve stylu mozzarelly
- 1/2 tyčinky klasického másla Miyoko
- Špetka soli
Pokyny
- Do velkého hrnce na středním plameni přidejte mouku, kešu mléko a kokosovou smetanu. Míchejte do zhoustnutí.
- Potom přidejte tři druhy sýra a zamíchejte.
- Nechte omáčku vařit asi 10-15 minut.
- Přidejte loketní makaronové těstoviny.
- Potřete vrchní část veganskou parmou a vložte ji zpět do trouby na 5 minut na 425 stupňů, aby navrchu zhnědla
