Toto super uspokojivé jídlo připomíná starý dobrý krabí var, ale bez zvířat! Vařením brambor a kukuřice s těstovinami vznikne škrobovitá voda z těstovin, která pomáhá zahustit a ochutit omáčku. Některé rozdrobené klobásy na rostlinné bázi dodávají také pikantní chuť. Toto je perfektní těstovinový pokrm pro pozdní léto nebo začátek podzimu!
Čas přípravy: 15 minut
Čas vaření: 30 minut
Veganské krabí vařené těstoviny
Poslouží 4
Složení
- 12 uncí špaget nebo linguine
- 12 uncí červených brambor (asi 4 střední)
- 2 uši čerstvé celá sladká kukuřice
- Olivový olej
- 2 rostlinné klobásy (cca 8 oz/200 g celkem), jako je Wicked Kitchen Chorizo
- Stylové klobásy nebo polní pečené italské klobásy
- 2 stroužky česneku
- 1 malé rajče
- 1 lžička Old Bay koření pro vaření krabů
- 1/4 hrnku veganského másla
- 1/4 hrnku strouhaného veganského parmezánu, plus trochu na ozdobu
- Hst čerstvých lístků bazalky
Pokyny
- Těstoviny přidejte do osolené vroucí vody, zamíchejte a přikryjte hrnec, aby se voda vrátila k varu.
- Brambory nakrájejte na kousky o velikosti sousta. Po 2 minutách vaření těstovin přidejte brambory do vody na těstoviny. Znovu vraťte k varu. Kukuřici vyklopte a po 2 minutách vaření brambor přidejte do hrnce nahé klasy.Znovu přiveďte k varu a vařte, dokud těstoviny a brambory nezměknou. Celková doba varu by měla být asi 12 minut.
- Vyjměte klobásu ze střívka, poté ji šikmo nakrájejte nebo rozdrobte na nepravidelné kousky. Zde je rychlý trik, jak to rozdrobit: rozpůlte články podélně a poté pomocí vykrajovátka na sušenky/cukru párky nakrájejte/rozmačkejte na nepravidelné rozdrobené kousky klobásy.
- Zahřejte wok nebo velkou hlubokou pánev na středně vysokou teplotu. Pánev musí být dostatečně velká, aby se do ní vešly uvařené těstoviny, a měla by mít rukojeť. Vmíchejte trochu olivového oleje, poté přidejte klobásu a vařte, dokud trochu nezhnědne, asi 5 minut. Nasekejte česnek, přidejte jej do pánve a vařte 1 minutu. Nakrájejte rajče a přidejte je do pánve.
- Když jsou těstoviny téměř měkké, pomocí kleští přesuňte kukuřici na prkénko. Z klasů odřízněte jádra a dejte stranou.
- Těstoviny a brambory sceďte a nechte si 3 šálky těstovinové vody. Přidejte scezené těstoviny a brambory do pánve na klobásy spolu s kořením Old Bay, veganským máslem a 1 šálkem vody na těstoviny.Vařte těstoviny na pánvi a míchejte jako šílení, aby se těstoviny a omáčka spojily. Protřepejte, obracejte, míchejte, míchejte, co je potřeba, abyste vytvořili krémovou omáčku, která obalí těstoviny. Přidejte další 1-2 šálky vody podle potřeby, aby pánev nevyschla. Ke konci přidejte kukuřičná zrna a vše dochuťte solí a pepřem. Bazalku nasekejte, těstoviny odstavte z plotny a vmíchejte bazalku a veganský parmezán.
- Rozdělte na talíře a ozdobte dalším parmazánem a bazalkou.
Další skvělé recepty od našich slavných šéfkuchařů najdete v našem sloupci Host kuchař.
Jako Amazon Associates vyděláváme na kvalifikovaných nákupech.
Jako Amazon Associates vyděláváme na kvalifikovaných nákupech.
