Navzdory naléhavým varováním před blížící se klimatickou krizí svět jí více masa než kdy jindy, přičemž tržby za poslední rok podle NielsenIQ vzrostly na 85,2 miliardy dolarů. Ale jak? S chytlavými slogany a promasovými kampaněmi se giganti živočišného zemědělství úspěšně brání rostlinnému a ekologickému aktivismu. Nyní město v Holandsku zakazuje maso na všech veřejných místech, aby podpořilo udržitelné stravování a povzbudilo občany ke snížení spotřeby masa.
Haarlem, který se nachází 20 mil od Amsterdamu, zavedl tento zákaz jako součást větší ekologické reklamní politiky města.V současné době mají aerolinky, automobilky na plyn a značky závislé na fosilních palivech zakázány reklamy na veřejných prostranstvích, včetně autobusů, přístřešků a obrazovek po celém městě. Počínaje rokem 2024 město zařadí do zákazu masné společnosti, aby podpořilo udržitelnost v rámci obce.
„Maso je stejně škodlivé pro životní prostředí,“ řekl Ziggy Klazes, člen rady GroenLinks – zelené politické strany – nizozemské publikaci Trouw. "Nemůžeme lidem říkat, že je klimatická krize, a povzbuzovat je, aby kupovali produkty, které jsou součástí této věci."
Městská rada učinila konečné rozhodnutí minulý týden a od té doby se zákaz setkává s pobouřením obhájců masného průmyslu. Mluvčí průmyslového orgánu Centrale Organisatie voor de Vleessector tvrdil, že město překračuje a zachází „příliš daleko, když lidem říká, co je pro ně nejlepší“. Klazes však věří, že tento zákaz pomůže chránit planetu, a to i přes odpor masného průmyslu.
„Nejde nám o to, co si lidé pečou a opékají ve vlastní kuchyni; pokud lidé chtěli pokračovat v konzumaci masa, dobře, nemůžeme lidem říkat, že je klimatická krize, a povzbuzovat je, aby si kupovali produkty, které jsou součástí této příčiny,“ řekl Klazes rozhlasové stanici Haarlem105. „Samozřejmě, že je spousta lidí, kteří toto rozhodnutí považují za pobuřující a povýšenecké, ale je také spousta lidí, kteří si myslí, že je v pořádku. Je to signál – pokud by byl zachycován celostátně, bylo by to velmi příjemné. Existuje mnoho skupin GroenLinks, kteří si myslí, že je to dobrý nápad a chtějí to zkusit.“
Toto rozhodnutí úzce navazuje na snahu Holand redukovat stáda hospodářských zvířat, aby se snížily emise dusíku v odvětví živočišného zemědělství. Farmáři v Holandsku propukli v protesty, které skončily násilím a třemi zatčeními. Nizozemská vláda tvrdila, že tato politika je nevyhnutelným přechodem, který má zemi pomoci snížit emise skleníkových plynů o 49 procent do roku 2030.
Škody živočišného zemědělství na životním prostředí
Letos v létě zažila Evropa rekordní vlny veder, které zabily dobytek, zničily úrodu a spálily lesy. Teplota dosáhla 100 stupňů Fahrenheita v Portugalsku, Španělsku, Itálii, Francii a Spojeném království, což znamená, že důsledky klimatické krize oficiálně dorazily do Evropy.
V současné době je živočišná výroba zodpovědná za 57 procent skleníkových plynů souvisejících s potravinami. Snížení spotřeby masa může v nadcházejících letech výrazně pomoci snížit riziko ohrožení životního prostředí. Jíst rostlinnou stravu jen dvakrát týdně po dobu jednoho roku je ekvivalentem výsadby 14 miliard stromů, protože pomáhá minimalizovat využívání půdy a zvrátit smrtící emise skleníkových plynů.
Výzkumníci z Organizace spojených národů tvrdí, že svět musí do roku 2030 snížit emise metanu o 33 procent – ukazují prstem na hovězí a mléčný průmysl.Dnes jsou krávy zodpovědné za 40 procent globálních emisí metanu. Metan má 80krát větší oteplovací sílu než oxid uhličitý během 20 let, kdy se zpočátku dostal do atmosféry.
Udržitelné potraviny na COP27
Vzhledem k odporu z loňské klimatické konference pořádá Organizace spojených národů letos během COP27 svou vůbec první klimatickou událost zaměřenou na potraviny. Food4Climate Pavilion, organizovaný neziskovou organizací ProVeg International pro udržitelné potraviny, bude hostit 17 udržitelných partnerů, aby se podělili o to, jak je přizpůsobení potravinových systémů zásadní pro opatření v oblasti klimatu.
Událost zdůrazňuje, že pokud globální teploty stoupnou nad 1,5º Celsia nad předindustriální úroveň, smrtelné změny životního prostředí a vážné povětrnostní jevy se nejen stanou nevratnými, ale v příštích několika desetiletích se zhorší.
Pro více planetárních událostí navštivte články The Beet's Environmental News.
31 chutných, rostlinných receptů k opakování
Chcete čerstvé nápady na jídla, která jsou zdravá, rostlinná a chutná? Tento bezplatný newsletter je pro vás. Přihlaste se, aby vám každé ráno doručoval recept dne do vaší e-mailové schránky.Fotografie od Jamese Stefiuka
Těstoviny s citronem, bazalkou a artyčokem
Tento typický jarní těstovinový pokrm je nabitý citrusy, sladkostí a ořechovou chutí pro osvěžující chuť umami. Základem je používat nejčerstvější produkty a kvalitní olivový olej. Obsahuje 6 gramů vlákniny a 13 gramů bílkovin.Fotografoval James Stefiuk
Veganské kokosové květákové kari
Tato miska nakrájené sezónní zeleniny smíchané se zeleninovým vývarem, kokosovým mlékem, kari a kurkumou je chutným způsobem, jak načerpat živiny a vitamíny se silnými superpotravinami, které mají protizánětlivé vlastnosti.Britt Berlin
Rýžová mísa s jicamou a fazolemi
Pokud je jedním z vašich cílů jíst více rostlinného původu pro vaše zdraví, pak vám lahodné recepty bohaté na živiny, jako je tento, pomohou k tomuto cíli přiblížit se. Uvidíte rozdíl, když se budete cítit nabití energií a vynecháte zdřímnutí po jídle.Zooey Deschanel
Veganský Caesar salát s pečenou cizrnou
Tento Caesar salát s veganským dresinkem je vynálezem herečky Zooey Deschanel, která jí převážně rostlinnou stravu a doma si pěstuje vlastní zeleninu. Sdílí své tajemství výroby klasického dresingu tak krémového a kyselého jako ten pravý.JD Raymundo
Veganský těstovinový salát Bruschetta
Jak se lépe naladit na jaro než lehkým a svěžím těstovinovým salátem Bruschetta? Tento recept je nabitý čerstvými ingrediencemi, jako jsou rajčata, červená cibule a bazalka, které spolu dokonale ladí.Sladkokyselý květák a fenyklový salát
Tento sladkokyselý salát z květáku a fenyklu má dokonalou kombinaci kyselin, sladkosti a pikantních chutí s čerstvým citronem, ovocem a slanými pistáciemi. Dresing má javorový sirup proti hořkému fenyklu. Je to jarní potěšení.Britt Berlin
Miska z cizrny a avokáda se smetanovým dresinkem Tahini
Pokud vám sníst salát připadá jako fuška, pak držte vidličku: váš obyčejný salát a zeleninu jsme kompletně upgradovali do teplé misky s texturovanou zeleninou, fazolemi a obilím dle vašeho výběru, jako je quinoa, farro nebo hnědá rýže.Bezlepkové pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi
Přidání do vašeho jídelníčku tento víkend: Pohankové palačinky s karamelizovanými javorovými broskvemi nebo čerstvým ovocem dle vašeho výběru, úplná dokonalá snídaně na nedělní ráno.Rotlinná škola
Bramborový a cizrnový salát přelitý křupavými lískovými oříšky
Hej milovníci brambor, tohle si opravdu zamilujete! Tento recept na bramborový a cizrnový salát obsahuje dokonalé množství citrusů, čerstvých bylinek, křupavých a sladkých lískových ořechů a lehký dotek olivového oleje, aby se od této chvíle stal vaší oblíbenou přílohou.Asijsky inspirované křupavé 5-koření tofu salátové zábaly se zelím
V tomto receptu inspirovaném Asií použijete tradiční suroviny, které se běžně používají v asijské kuchyni, ale bez masa a mléčných výrobků. Recept na tento křupavý 5 kořeněný tofu salátový zábal s nudlovým zelným salátem je restaurace kvality a vaši hosté ani netuší, že toto jídlo je rostlinného původu.Zooey Deschanel
Tajný recept na pesto Zooey Deschanel
Dnešním Receptem dne je Zooey slavné bezmléčné pesto, které dává téměř na všechno: těstoviny, salát, polévku a další, čímž dodává chuť jednoduchým pokrmům. Tato lahodná omáčka vyžaduje použití čerstvých bylinek, protože má velký rozdíl ve struktuře a chuti.JD Raymundo
Tofu z černého pepře s rýží a brokolicí
Toto tofu z černého pepře lze našlehat za 30 minut, což z něj dělá perfektní jídlo na poslední chvíli plné bílkovin. Vařte ve velkých dávkách a uchovávejte v lednici pro snadný všední oběd.Flora a Vino
Quinoa miska s hráškovým pestem a nakládaným zelím
Pokud hledáte nový a zdravý nápad na snídani, vyzkoušejte slanou misku. Tento recept má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, aby vás zasytil na celé hodiny. Obilné misky jsou jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat zdravou porci rostlinných bílkovin.Flora a Vino
Sladké a slané toasty s ostružinami a bazalkou
Tento twist na obvyklý avokádový toast k snídani je jedním z nejjednodušších způsobů, jak přidat výživnou pomazánku s bílkovinami a živinami. Kombinace bezmléčného jogurtu, ostružin a bazalky je plná antioxidantů a vlákniny. Otočte to do své rutiny jako skvělou možnost s vysokým obsahem živin.Flora a Vino
Rukolový salát s avokádem, fazolemi a cherry rajčátky
Když máte náladu na zdravý oběd a chcete svůj oblíbený salát vyměnit za něco kreativnějšího a lahodnějšího, vyzkoušejte tento salát z rukoly z ledvinek s letním citrusovým dresinkem. Bude to váš nový oblíbenec.JD Raymundo
Letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou
Hledáte osvěžující, lehké jídlo vyrobené z výživných ingrediencí? Vyzkoušejte tyto letní závitky se sladkou a pikantní arašídovou omáčkou. Na tomto receptu je krásné, že nevyžaduje žádné vaření!Fotografie Ashley Madden
Naložený salát s krémovým konopno-balzamikovým dresinkem
"Tento naložený salát je perfektní jarní jídlo, které mě zasytí. Udělejte si tento osvěžující salát ze sezónní zeleniny přelitý domácím konopno-balzamikovým dresinkem s datlemi, dijonskou hořčicí, konopnými semínky, octem, citronem a tamari"Fotografie Ashley Madden
Veganská thajská kari nudlová polévka
Dnešním receptem dne je thajská polévka s kari nudlemi, uklidňující a přitom lehká mísa, kterou si můžete vychutnat po celý rok. Thajské pokrmy, jako je toto, jsou obzvláště zdravé, s tofu, vysokým obsahem čistých bílkovin a zeleninou bohatou na živiny a vlákninu.Toto jídlo vás zaručeně zasytí a budete spokojeni.Veganské a keto duhové květákové rýžové sushi
Tento recept, lehčí a zdravější verze vašeho tradičního sushi, vyměňuje květák za rýži, která může zvýšit hladinu cukru v krvi. Květák je keto-vhodná náhražka čehokoli s vysokým obsahem sacharidů a je bohatý na živiny!Mísa z pečených sladkých brambor a špenátu
Jedna z nejlepších věcí na okouzlujících farmářských trzích se stánky plnými květin a čerstvých produktů je, že si můžete koupit to, co je právě v sezóně. Tento sladký bramborový a špenátový salát je plný rostlinných bílkovin a komplexních sacharidů, které zasytí, chutnají a jsou zdravé.Snadné pečené artyčoky s rozmarýnem a citronem
Artyčoky se vyrábějí tak snadno, zvláště pokud pořádáte večeři, protože si je můžete připravit předem. Vynechejte máslovou omáčku a připravte si je se zdravějším citronovým a rozmarýnovým dresinkem.Megan Sadd
Cajunský Caesar salát s černěnou cizrnou
Vždy nám říkají, abychom jedli více salátů, abychom byli zdraví, ale salát, okurky, rajčata a italský dresink mohou rychle stárnout. Pokud vás nebaví jíst stále stejně starý salát, vyzkoušejte tento cajunský caesar salát s černěnou cizrnou, plný vlákniny, bílkovin a hlavně chuti!Vegetable Pad Thai
Pro dny, kdy se vám nechce trávit čas vařením, ale nechcete jít s nezdravým jídlem nebo strkat něco do mikrovlnky, připravte si tento vegetariánský Pad Thai, který je hotový za pouhých deset minut.pečený lilek a rajčatové těstoviny s bazalkovým pestem
Lahodné domácí těstoviny jsou tak zdravé, plné zeleniny, že sníte celou mísu bez chvilky zaváhání. Přidejte křupavé piniové oříšky a čerstvý nastrouhaný veganský parmazán (Follow Your Heart a Violife jsou skvělé). Udělejte si to na rande a poslouchejte nadšení o vašem vaření.Britt Berlin
Čočkový a sladký bramborový salát Právě včas na léto
Před námi horké počasí! Jaká je lepší omluva pro salátovou mísu plnou rostlinných bílkovin a čerstvé zeleniny nabité vitamíny a minerály. Špenát je bohatý na železo, které pomáhá zvýšit vaši energii.Veganská mísa Buddha s quinoou a zeleninou
Hledáte zdravou veganskou misku buddhy? Tento recept je bezlepkový a je z něj skvělý oběd nebo večeře. Přihoďte jakoukoli čerstvou zeleninu z farmářského stánku nebo trhu: fialové zelí, okurku, avokádo a další.Kinoa na kari a zeleninové tacos s česnekovo-tahiniovým dresinkem
Tyto tacos jsou čisté a barevné. Vyrobeno z cizrny a quinoa se spoustou čerstvé zeleniny, zabalené v kukuřičné tortille nebo kukuřičném taco s tvrdou skořápkou.Protizánětlivá rodinná kuchařka
Sladký a slaný tempeh Kokosová kari miska
Až budete mít náladu na teplé, uklidňující rostlinné jídlo, vyzkoušejte tuto neuvěřitelně lahodnou misku ořechového, křupavého tempehu a čerstvé zeleniny zalité sladkým smetanovým kokosovým mlékem a smíchanou s kořením na indický způsob.Salát inspirovaný Marokem se superpotravinami a rostlinnými bílkovinami
Tento salát inspirovaný Marokem je bezlepkový, jednoduchý na přípravu a zdravý! Tento recept na salát plný bílkovin používá čerstvé a chutné ingredience. Zakončete to lahodně kořeněným marockým dresinkem.Mark Bittman
Ječné rizoto Marka Bittmana s řepou a zeleninou
Dnešní Recept dne je teplé, bohaté rizoto z červené řepy a zelené řepy. Červená řepa pomáhá chránit vaše srdce, oči, mozek a snižuje záněty ve vašem těle, přesto je při vaření často přehlížena, protože zelenina je pro mnohé zastrašující. Užijte si toto pohodlné jídlo!.@JC Through The Lens
