Pokud toužíte po polévce, která vás zahřeje, až se venku ochladí, tato vydatná, zdravá podzimní polévka z sklizně je pro vás. Tato polévka plná zralé podzimní zeleniny, jako je dýně, mrkev a cuketa, vás zasytí a přinutí vás vstát pro druhou misku.
Tato polévka je plná chuti a živin – máslová dýně má vysoký obsah draslíku a vlákniny, které mohou pomoci regulovat krevní tlak. Cuketa je plná mnoha vitamínů, minerálů a antioxidantů, má také nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny, která vám pomůže zůstat déle sytí. Mrkev má vysoký obsah draslíku a vitamínu K, které jsou důležité pro zdraví kostí.Přidejte nějaké fazole a tato polévka se stane energickou polévkou!
Polévka z podzimních sklizní
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 30 min
Celkový čas: 40 min
Porce: 6-8 lidí
Složení:
- 1 PL olivového oleje
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česnek, mletý
- 1 Střední cuketa, nakrájená na kousky
- 2 Mrkev nakrájená na kousky
- 2 řapíkatý celer, nakrájený na kousky
- 450g máslová dýně, nakrájená na kousky
- 2 PL sušené bazalky
- 2 PL sušené petrželky
- 2 PL sušeného oregana
- 1 ČL sušeného tymiánu
- ½ ČL kmínu
- 1 ČL soli
- 1 ČL pepře
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 28 oz nakrájená rajčata, konzervovaná
- 19 Oz Navy Beans, konzervované
Pokyny:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Jakmile jsou horké, přidejte cibuli a česnek a opékejte 3-5 minut, nebo dokud cibule nezprůhlední a nezměkne.
- Přidejte cuketu, mrkev, celer a máslovou dýni. Smažte dalších 5 minut a poté přidejte bazalku, petržel, oregano, tymián, kmín, sůl a pepř. Míchejte 1 minutu.
- Vmíchejte zeleninový vývar a nakrájená rajčata. Přiveďte k varu a poté vařte 20 minut, nebo dokud máslová dýně nezměkne. Vmíchejte fazole, dokud se rovnoměrně nespojí.
- Ochutnejte případné úpravy v koření a ihned podávejte. Podávejte s opečeným plátkem vašeho oblíbeného chleba a užívejte!
