Obměňujeme vaše oblíbené těstoviny s tímto veganským receptem, který obsahuje podzimní zeleninu, jako je dýně a křupavá kapusta. Tento snadný oběd nebo večeře dokazuje, že stále můžete mít chutné, zdravé těstoviny bez těžké omáčky.
Dýně je dobrým zdrojem vlákniny a má vysoký obsah vitamínu A, vitamínu C a draslíku. Kapusta je listová zeleň bohatá na živiny plná silných antioxidantů a je jedním z nejlepších zdrojů vitamínu K. Díky této podzimní zelenině je toto snadné podzimní jídlo plné výživných dobrot.
Pumpkin & Crispy Kale Pasta
Čas přípravy: 10 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 50 min
Počet porcí: 4-6 osob
Složení
- 8 oz dýně, oloupaná a nakrájená na ½ palcové kostky
- 1 PL extra panenského olivového oleje
- ½ ČL černého pepře
- 1 ČL soli
- 1 ČL česnekového prášku
- 1 ČL uzené papriky
- 1 ČL sušené bazalky
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 Banda kapusty, zbavená stopky a nahrubo nakrájená
- 500g celozrnných těstovin
- ½ Hrnek veganského parmezánu, strouhaný (volitelné)
Pokyny
- Předehřejte troubu na 425°F a vyložte plech pečicím papírem. Do velké mísy přidejte nakrájenou dýni, olivový olej, černý pepř, sůl, česnekový prášek, uzenou papriku, sušenou bazalku a oregano. Míchejte, dokud nebudou kostky dýně zcela obaleny.
- Přesuňte dýni na plech a rovnoměrně ji rozprostřete. Pečeme v troubě 30 minut.
- Vyjměte dýni z trouby a přidejte kapustu na tác s dýní. Opatrně promíchejte, aby kapusta zachytila trochu zbytkového oleje a koření. Pečte v troubě dalších 10 minut.
- Zatímco máte kapustu a dýni v troubě, uvařte těstoviny podle pokynů na obalu. Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je a přendejte je zpět do hrnce.
- Přidejte dýni a kapustu k těstovinám a rychle je zamíchejte. Pokud používáte veganský parmazán, můžete jej přidat i v tomto okamžiku. Míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí. Ihned podávejte. Ozdobte trochou vloček červené papriky a špetkou veganského parmazánu. Užijte si to!
