Žvýkací veganské datlové sušenky s arašídovým máslem

Slyšeli jste o sušenkách „1-1-1“? Myšlenka je taková, že pouhé tři ingredience – 1 hrnek arašídového másla, 1 hrnek cukru a 1 vejce – mohou vytvořit úžasné sušenky.

Zkratky k lahodným příchutím jsou skvělé, ale ne, když jdou na úkor vašeho zdraví, tak co kdybychom vám dali tu chuť, ale udělali ji přirozeně oslazenou a rostlinnou? Tato měkká, žvýkací sušenka je vyrobena z rostlinných surovin, bez mléčných výrobků a bez vajec.

Veganské datlové sušenky s arašídovým máslem

Udělá 9 sušenek

Složení

⅔ šálek datlí Medjool
⅔ hrnek smetanového neslazeného arašídového másla (dobře promíchané)
2 lžičky mletého lněného semínka
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky vanilkového extraktu
½ lžičky bílého nebo jablečného octa
Vločková mořská sůl, na polevu

Pokyny

Předehřejte troubu na 350F. Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
Na základnu kuchyňského robotu naskládejte datle a luštěniny, aby byly dobře nakrájené a rozdrobené.
Přidejte arašídové máslo, lněné semínko, jedlou sodu, vanilku, ocet a 2 polévkové lžíce vody a pulsujte, aby se spojily, podle potřeby seškrábněte ze strany. Směs by měla být poměrně lepivá a při stlačení držet pohromadě.
Pomocí naběračky na 2 lžíce vyjměte těsto, vyválejte z něj kouli a položte na připravený plech. Opakujte se zbytkem těsta, poté pomocí hrotů vidličky zatlačte na sušenky, abyste vytvořili vzor hashtag.Posypte vločkovou mořskou solí a pečte 10 minut, dokud okraje neztuhnou. Sušenky budou při chladnutí i nadále tuhnout.
Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout, pak si pochutnejte. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.

Výživa

Z KUCHAŘKY PALIVAJÍCÍ VLÁKNO: Inspirující rostlinné recepty k přebuzení vašeho zdraví od Willa Bulsiewicze, MD, MSCI, recepty od Alexandry Caspero, RD, vydá 17. května 2022 Avery, otisk Penguin Publishing Group, divize Penguin Random House, LLC. Copyright © 2022 Will Bulsiewicz, MD. Fotografie od Ashley McLaughlin