Tuto neděli odvysílalo své historické finále The Great Food Truck Race společnosti Food Network a korunovalo Senoreatu v Los Angeles jako prvního veganského vítěze soutěže. Oblíbený kubánský pop-up vstoupil do letošní „Hottest Season Ever“ jako první rostlinný soutěžící show a po týdnech intenzivního a těsného soupeření zakladatelka Senoreaty Evanice Holz spolu se spoluhráči Chely Saludado a Adri Law dokázali, že vaření na rostlinách si zaslouží. skutečné uznání.
V poslední epizodě se Senoreata střetli s Maybe Cheese Born With It o šanci vyhrát 50 000 $.Poslední tři výzvy trvaly dva dny a zahrnovaly replikaci speciálních jídel soupeřova týmu, spárování nové položky menu s řemeslným pivem a nakonec vytvoření pikantního jídla další úrovně.
Historické vítězství Senoreaty přináší domů trofej pro vegany po celé zemi, ale také vytváří nový standard pro závod The Great Food Truck Race. Kubánský koncept vyhrál s nejvyšším náskokem za 15 sezón seriálu a vydělal 9 911 dolarů oproti 4 222 dolarům svého konkurenta.
„Tento pořad se vysílá už 12 let, je to první rostlinný koncept, který se dostal do finále, a zároveň podává masivní specializovanou kuchyni s kubánským jídlem, je nepopsatelný,“ řekl Holz VegNews. „Když jsem se na střední škole díval na Food Network, přál bych si vidět latinskoamerický podnik a tým tří barevných žen, které bych mohl poznat z rozbíjejících se skleněných stropů. Opravdu mě to dojalo a že moje společnost udělala takový dopad na jídlo.“
„Sledoval jsem Food Network od dětství a být tam byl vždycky sen, když jsem vyrůstal.Je pro mě velkou ctí reprezentovat nejen svou kubánskou kulturu, ale také reprezentovat rostlinné vysílání v celostátní televizi v tak renomované síti, kterou každý zná. Když jsem tam nahoře viděl Señoreatu, ukazuje mi, jak daleko jsem se dostal za pět let budování tohoto podniku od základů.“
Holz veganizuje svá tradiční rodinná jídla
Holz, které chybělo kubánské vaření její rodiny, založila v roce 2017 společnost Señoreata, aby znovu vytvořila jídla svého dětství s plně rostlinnými surovinami. Zpočátku veganská podnikatelka hostila vyskakovací kuchyni ze svého auta a nyní si Señoeata získala kultovní přívržence. Holz si všiml potíží se spuštěním vyskakovacího okna, ale šéfkuchař byl odhodlán vytvořit její rostlinný pohled na kubánskou americkou kuchyni.
„Začali jsme před pěti lety a stále pracujeme na mém autě,“ řekl Holz týdeníku L.A. Weekly. „Vystupujeme z mé Toyoty Prius. Celá tahle venkovní kuchyňská sestava před tebou jde v mém autě. Možná nevidím celou cestu, ale nějak to funguje.Právě teď je to druhá přirozenost, protože to dělám tak dlouho, ale musíte mít dost vášně, abyste udrželi podnikání tímto způsobem.
„Moc skřípeš zuby. Obujte si boty, abyste se připravili na celý den. Není to jako v restauraci, kde zhasnete světla a zamknete dveře. Až tady skončíme, musíme to všechno uklidit, zabalit do auta a na konci dne naložit zpátky do mé garáže. Den začíná v 7 hodin a končí v 18 hodin. když je akce od 10 do 4.”
Když se Holz jako teenager stala vegankou, začala žádat svého otce a babičku o recepty a přetvářela je tak, aby vyhovovaly jejímu novému veganskému jídelníčku. Nyní veganský šéfkuchař dodává kubánské sendviče s jackfruitovým lechonem, veganské krokety, rostlinnou ropu vieja a další.
„Vegganství receptů netrvalo dlouho,“ řekl Holz. „Když jsem dostal recepty od babičky a otce, uvědomil jsem si, že 90 procent receptů je rostlinných.Jediné, co jsem musel nahradit, byl protein. Jakmile jsem našel náhradníky, bylo to opravdu snadné. Koncepčně, když přecházíte z všežravosti na rostlinnou, zdá se to velmi ohromující. Celá moje kultura je maso, ale uvědomil jsem si, že to, co vše vyvažuje, je již rostlinné. Práce mi přišla jaksi nad míru, šlo jen o doladění všeho.“
V současné době mohou zákazníci najít její jídlo v neděli ve SmorgasburgLA a na různých místech po jižní Kalifornii. Señoreata aktualizuje své umístění a vyskakovací okna prostřednictvím svého Instagramu. Holz a její tým představí své nejlepší veganské pokrmy každou neděli v 18 hodin. na The Food Network.
„Myslím, že bychom mohli inspirovat ostatní lidi, aby do svého jídelníčku zařadili více rostlinných jídel, protože vidí: ‚Ach, možná na tom něco je,‘“ řekl Holz pro VegNews. „Vím, že stále existuje spousta lidí, kteří si myslí, že rostlinná strava je něco cizího, ale myslím, že když uvolníte stigma za veganským jídlem, rozbalíte je, vrátíte je zpět k základům a podáváte je způsobem, který je kulturně relevantní. .”
Veganští kuchaři zabírají Food Network
Holz a tým Señoreata se připojili k rostoucímu portfoliu veganských a rostlinných kuchařů, kteří se účastnili televizních pořadů Food Network. Loni v květnu pozval Gordon Ramsay dva rostlinné kuchaře, aby soutěžili v sezóně „Young Guns“ v Hell’s Kitchen. Josie Clemes a Emily Hersh se stali prvními dvěma šéfkuchaři, kteří ve 20 sezónách show exkluzivně předvedli veganskou a vegetariánskou kuchyni.
Letos v lednu se legendární šéfkuchař celebrit Bobby Flay poučil od prvního veganského soutěžícího ve své show. Beat Bobby Flay poprvé v 30-sezónní sérii pozval veganské šéfkuchaře Tamearru Dyson a Adyre Masona, aby proti němu soutěžili, přičemž Dyson nakonec zvítězil nad hvězdou Food Network.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
Překvapivé důvody, proč bylo těchto pět country zpěváků bez masa
Getty Images
1. Carrie Underwood milovala hospodářská zvířata své rodiny
Sedminásobná držitelka ceny Grammy Carrie Underwood byla oslavována pro svůj „obrovský“ hlasový rozsah. Pokud jde o její stravu, Underwoodová je fanouškem snídaňových burrit a spousty tofu. Nevyhýbá se ani sacharidům. Podle Cheat Sheet je jednou z jejích oblíbených svačin opečený anglický muffin s arašídovým máslem.
Getty Images
2. Blake Shelton chce držet krok se svou starší přítelkyní
Zpěvák, skladatel a trenér skupiny „The Voice“ Blake Shelton (43) se v poslední době snaží zůstat fit s pomocí své dávné lásky Gwen Stefani, která je vegetariánka a řekla mu, aby slezl z masa, pokud chce. cítit se lépe a zhubnout. Shelton se podle rozhovoru, který Stefani poskytla letos na podzim, snažil držet krok se Stefaniho působivou kondičkou.Bývalá zpěvačka skupiny No Doubt a Hollaback girl je dlouholetá vegetariánka, stravuje se převážně vegansky a je super fit – a ve svých 50 letech vypadá mladší, než je její rok. Zdroj řekl Gossipcop: "Gwen mu řekla, že způsob, jak to ztratit, je držet se sakra daleko od masa a špatných sacharidů." Fandíme mu!.
Getty Images
3. Shania Twain má klíč k nádherné pleti
Nejprodávanější zpěvačka country hudby v historii si po vystoupení nekupuje žádné drahé steaky. "Queen of Country Pop" prodala více než 100 milionů desek, ale říká, že svou bezmasou dietu drží jednoduše. Je vegetariánka a jí velmi málo mléčných výrobků – i když občas říkala, že jí vejce.
4. Annette Conlon, lidová umělkyně s vášní
Americká zpěvačka a skladatelka Annette Conlon je také vášnivou vegankou. Začala „The Compassionette Tour“ ve snaze přinést soucit, sociální vědomí, lidskou interakci a problematiku zvířat hlavnímu publiku.
Getty Images/ Archiv Michaela Ochse
