Vzhledem k tomu, že změna klimatu je stále ještě větším důvodem k obavám mezi důvtipnými spotřebiteli, kteří spojují svůj nákup v obchodě s příspěvky CO2 a dalšími skleníkovými plyny, masný a mléčný průmysl se ocitají v řadě oheň, protože živočišná výroba představuje asi jednu třetinu všech skleníkových plynů produkovaných při výrobě potravin.
To znamená potíže pro výrobce masa i výrobce mléčných výrobků, protože spotřebitelé v několika zemích se stále více odvracejí od nákupu masa a mléčných výrobků a hledají alternativy šetrnější k planetě, zjistila nová zpráva.
Prodej masa a mléčných výrobků v celé Evropě klesá
Asi 55 procent spotřebitelů dnes při nakupování zvažuje udržitelnost svého výběru potravin. Trend zdravě uvědomělých a ekologicky smýšlejících spotřebitelů po celém světě stoupá a nový průzkum odhalil, že spotřeba masa mezi spotřebiteli v celé západní Evropě výrazně klesá.
Průzkum zadaný organizací Good Food Institute Europe zjistil, že více než 50 procent spotřebitelů v Německu, Itálii, Španělsku a Francii během posledních pěti let snížilo spotřebu masa. S tím, jak se v Evropě stávají alternativy rostlinného masa dostupnější, mají spotřebitelé v obchodě s potravinami možnost vybrat si zdravější a ekologicky udržitelnější variantu.
" „Je skvělé vidět, že se maso rostlinného původu tak pevně zabydlelo ve stravě mnoha lidí v celé Evropě,“ řekla Carlotte Lucas, manažerka pro firemní zapojení v Good Food Institute Europe.Společnosti nyní potřebují tento zájem využít a investovat do vývoje produktů, které mohou skutečně konkurovat konvenčnímu masu chutí a cenou, aby poskytly udržitelné možnosti, které Evropané chtějí.“"
The Good Food Institute Europe spolupracoval s OpionionWay na dotazech 4 096 spotřebitelů ve čtyřech zemích, aby pochopili vznikající trendy a nákupní zvyklosti týkající se masných výrobků. Průzkum zjistil, že více než 60 procent respondentů se domnívá, že by v obchodech měly být dostupné alternativy k živočišnému masu a mléčným výrobkům.
Evropané upouštějí maso a mléčné výrobky
"Průzkum také zjistil, že více než polovina všech respondentů se domnívá, že je třeba najít alternativy k masu zvířat. Na otázku Souhlasíte s tím, že je třeba najít alternativy k výrobě a spotřebě živočišného masa? 71 procent italských respondentů, 66 procent španělských respondentů a 60 procent francouzských a německých respondentů odpovědělo ano."
Spotřebitelé v Evropě jsou také otevřeni udržitelnějším alternativám, než jsou pouze rostlinné bílkoviny. Průzkum ukazuje, že 57 procent Němců, 33 procent Francouzů, 55 procent Italů a 65 procent španělských spotřebitelů uvedlo, že jsou ochotni nakupovat pěstované maso, až budou produkty komerčně dostupné v Evropě. Průzkum uvádí, že mladší lidé se v budoucnu cítili více nakloněni ochutnat kultivované maso.
"U mladších generací je rostlinné nebo rostlinné stravování stále populárnější. V loňském roce jiný průzkum zjistil, že 54 procent mileniálů jí více rostlinného původu a identifikují se jako flexitariáni. Studie poznamenala, že zdraví bylo hlavním motorem pro respondenty, kteří chtěli zavést více rostlinných potravin."
Tyto nové údaje doprovázejí předchozí průzkum, který zjistil, že 46 procent respondentů v Rakousku, Dánsku, Francii, Německu, Itálii, Nizozemsku, Polsku, Rumunsku, Španělsku a Spojeném království snížilo spotřebu masa.
Potraviny jako řešení pro změnu klimatu
"Přibližně 85 procent světové populace nyní zažívá dopady změny klimatu. Díky rekordním monzunovým dešťům, neutuchajícím vlnám veder a dlouhotrvajícím suchům výzkum ukázal, jak živočišný zemědělský průmysl podporuje ekologické katastrofy. Tento měsíc varoval generální tajemník OSN António Guterres před klimatickou katastrofou před konferencí OSN o změně klimatu COP."
Téměř 40 procent emisí metanu na celém světě lze připsat produkci dobytka. Vědci OSN tvrdili, že svět musí do roku 2030 snížit emise metanu o 33 procent, přičemž odpovědnost přenáší na masný a mléčný průmysl. Letos bude OSN s pomocí ProVeg International hostit svou první klimatickou událost zaměřenou na potraviny. Food4Climate Pavilion si klade za cíl vzdělávat hosty o tom, jak chránit planetu, počínaje výrobou potravin a rostlinnou reformou.
Pro více planetárních událostí navštivte The Beet's Environmental News.
11 ořechů s nejvíce bílkovinami
Arašídy obsahují 7,31 gramů na unci nebo 37,7 gramů bílkovin na šálek.
1. Arašídy
Arašídy ve skutečnosti nejsou ořechy – jsou to luštěniny, které rostou pod zemí, takže jsou ve stejné rodině jako cizrna, sójové boby a čočka. Bláznivý kousek: Vědci vyrobili diamanty z arašídů tím, že je dostali pod obrovský tlak. 1 unce se rovná- Protein - 7,31 g
- Kalorie - 161
- Sacharidy - 4,57 g
- Vláknina - 2,41 g
- Vápník - 26,1 mg
Mandle mají 6 gramů na unci nebo 30,2 gramů bílkovin na šálek.
2. Mandle
Mandle jsou součástí rodiny třešní, broskví a manga, protože jsou peckovice (masité ovoce s tenkou slupkou a centrálním semenem). Když jíte broskev nebo mango, všimněte si, jak pecka vypadá podobně jako mandle. Existuje více než 30 různých odrůd a osm z 10 mandlí se pěstuje v Kalifornii. K výrobě jedné mandle je potřeba více než 1 galon vody, nebo 1900 galonů k růstu 1 libry. 1 unce se rovná- Protein - 6g
- Kalorie - 164
- Sacharidy - 6,11g
- Vláknina - 3,5 g
- Vápník - 76,3 mg
Pistácie mají 5,72 gramů na unci nebo 25,3 gramů bílkovin na šálek.
3. Pistácie
Pistácie jsou jedním z nejstarších ořechů na světě. Lidé jedli pistácie již v roce 7 000 př. Rozšířily se přes Blízký východ až do Středomoří a byly považovány za královskou pochoutku. 1 unce rovná se- Protein - 5,72 g
- Kalorie - 159
- Sacharidy - 7,7 g
- Vláknina - 3 g
- Vápník - 29,8 mg
Kešu mají 5,16 gramů na unci nebo 28,6 gramů bílkovin na šálek.
4. Kešu ořechy
Připravte se, protože 23. listopadu je Národní den kešu! USA jedí více než 90 % kešu oříšků na světě. Tyto stromové ořechy začínají jako jablka. Sklízeči pak vezmou semínko ze spodní části jablka a než se semeno upraží, je obvykle zelené. Pražení nebo dušení kešu oříšků neutralizuje oleje a činí je bezpečnými ke konzumaci – to znamená, že syrové kešu ořechy nejsou skutečně syrové. 1 unce se rovná- Protein - 5,16 g
- Kalorie - 157
- Sacharidy - 8,56 g
- Vláknina - 0,936 g
- Vápník - 10,5 mg
Vlašské ořechy mají 4,32 gramů na unci (v půlkách) nebo 17,8 gramů bílkovin na šálek (nasekané).
5. Vlašské ořechy
Vlašské ořechy obsahují více Omega-3 mastných kyselin než kterýkoli jiný ořech, takže jsou vynikající mozkovou potravou pro posílení paměti (vypadají dokonce jako malé mozky!). Aby zůstaly déle čerstvé, skladujte vlašské ořechy v lednici nebo mrazáku, protože mají tendenci rychle žluknout. 1 unce se rovná- Protein - 4,32g
- Kalorie - 185
- Sacharidy - 3,89 g
- Vláknina - 1,9g
- Vápník - 27,8 mg
