Když se snažíte přijít na to, jak vypadá rostlinná strava ve vašem vlastním životě, pravděpodobně se budete chtít obrátit na odborníky, a to jak online, tak v knihách. Je těžké popřít, že na trhu je exploze knih o dietách a při probírání všech možností se vám může zatočit hlava nebo ještě hůř – hodit ručník do ringu rostlinnému stravování ještě předtím, než začnete.
Nelekejte se však – udělali jsme za vás tvrdou práci s tímto seznamem četby, který je plný odborníků, kteří provedli změnu sami, a odborníků, kteří rozebírají složitější vědu za výhodami rostliny -založená dieta.A protože neexistuje žádné pevné a rychlé pravidlo o tom, jak žít život založený na rostlinách, tento seznam se skládá z knih o rostlinné stravě, které obsahují různé přístupy k tomu, co definuje životní styl založený na rostlinách, takže můžete najít ten nejlepší cesta k více zelenině a méně masa pro vás.
1. Plenty: Živé zeleninové recepty z londýnského Ottolenghi od Yotama Ottolenghi
Jednou z nejzábavnějších částí čtení nových kuchařek a knih o dietě je poznávání lidí, kteří za nimi stojí. jaký je jejich příběh? Jak udělali posun, aby jedli více záměrně? Pokud jste někdo, koho zajímá širší příběh vašeho jídla, bude se vám líbit tato kniha o rostlinné stravě od Yotama Ottolenghiho, majitele restaurace a komentátora The New Vegetarian pro The Guardian.
2. Jíst pro život: Průlomový program bohatý na živiny pro dlouhověkost, zvrácení nemocí a trvalé hubnutí od Joela Fuhrmana, MD
Pokračování knihy Jíst pro život, této knihy předního lékaře a autora zabývajícího se rostlinnou výrobou, vysvětluje, že tento způsob stravování vám může nejen zlepšit náladu, ale také předcházet nemocem a dokonce je zvrátit. Furhman zahrnuje případové studie lidí, kteří zhubli a zvrátili příznaky onemocnění přechodem na rostlinnou stravu. Jeho rada: vybírejte potraviny s nejvyšší výživou na kalorie, a to znamená zeleninu. Zahrnuje recepty, aby bylo stravování tímto způsobem snadné a chutné. Pokud je vaším cílem žít dobře a žít déle, tato kniha bude vaším průvodcem.
3. The Mindful Kitchen: Vegetariánské vaření ve vztahu k přírodě od Heather Thomas
Ačkoli neexistuje jediný důvod, proč se věnovat rostlinné stravě, některé knihy o rostlinné stravě se více zaměřují na aspekt duševního zdraví spočívající v posunutí jídelníčku tak, aby upřednostňoval rostliny. Zde se Thomas méně soustředí na myšlenky, jako je hubnutí, a zaměřuje se na kreativitu, spojení se životem, empatii a obnovený vztah k životnímu prostředí prostřednictvím rostlinného stravování.Pokud vás zajímá, jak vám přechod na rostlinnou bázi může pomoci získat více kontaktu s vaší kreativní a udržitelnou stránkou, tato kniha je pro vás.
Přestože je tato kniha zaměřena na vegetariány, vegani mohou stále sklízet spoustu inspirace pro recepty z The Mindful Kitchen a pomocí několika praktických výměn mohou tato nádherná jídla vegansky upravit.
4. Vaření se zbytky: Proměňte své slupky, jádřince, kůry a stonky na lahodná jídla od Lindsay-Jean Hard
Povinná četba pro skeptiky, Hard nemá zájem vás přemlouvat, abyste si koupili luxusní kuchyňské vychytávky nebo reorganizovali celou vaši ledničku. Místo toho vám s nadšením pomáhá přijít na to, jak využít to, co už máte ve své kuchyni, k životu více založenému na rostlinách.
5. Jak nezemřít: Objevte potraviny, u kterých je vědecky dokázáno, že předcházejí a zvracejí nemoci od Michaela Gregera M.D. FACLM
Pokud jste někdo, kdo se často snaží najít informace, které potřebujete k pochopení vztahu mezi jídlem a tělem, je to silný výchozí bod z pohledu Mr.Michael Greger M.D., který je sám vegan. Zde se dozvíte, jak souvisí naše strava s určitými nemocemi a jaký vliv může mít jídlo na naše celkové zdraví.
6. Zeleninový řezník: Jak vybrat, připravit, nakrájet, nakrájet a mistrně vařit zeleninu od artyčoků po cuketu od Cara Mangini
Přejít na rostlinnou základnu znamená jednu zřejmou věc: přijít na to, jak si užívat rostliny, a jak si užívat jíst hodně rostlin. Mnoho z nás upadá do rutiny s našimi jídly, což je proveditelné, pokud máte obrovské množství potravin, na které se můžete obrátit. Když ale přejdete na stravu převážně rostlinnou, můžete mít pocit, že narážíte na zeď a dochází vám nápady. Naštěstí Mangini ví, jak být kreativní, a s touto knihou získáte více než 350 stran skvělých a neočekávaných způsobů, jak připravit zeleninu vzrušujícími a novými způsoby, takže vaše rostlinná strava bude všechno, jen ne nevýrazná.
7. Lands of the Curry Leaf: Cesta vegetariánským jídlem ze Srí Lanky do Nepálu Peter Kuruvita
Tato kniha neposkytuje pouze rostlinné recepty, ale uvádí je do kontextu a poskytuje čtenářům příběhy a zkušenosti spojené s každým jídlem. Jíst rostlinnou stravou je cesta, ne univerzální plán a Kuruvita z toho dělá radost.
8. Nejzdravější strava na planetě: Proč potraviny, které milujete – pizza, palačinky, brambory, těstoviny a další – jsou řešením, jak předcházet nemocem a vypadat a cítit se co nejlépe Dr. John McDougall, MD
Dr. John McDougall (který vystupuje v dokumentu Forks Over Knives, který staví do centra pozornosti rostlinné a veganské stravování) diskutuje o výhodách rostlinné stravy tím, že ji srovnává s jinými módními dietami a rozebírá, co to znamená jíst bohatou stravu. v rostlinách a méně masa a sacharidů.
Na stránkách se dozvíte, jak to, co jíme, ovlivňuje nejen naše tělo a to, jak stárneme, ale i svět kolem nás. Pokud se chcete zaměřit na své zdraví od hlavy až k patě a změnit své stravovací návyky navždy, tato kniha je dobrým výchozím bodem.
A jedna kniha o dietě, kterou jsme v The Beet posedlí, i když nemluví jen o rostlinném stravování, je Život v půstu, Jak udělat z přerušovaného půstu životní styl – sklízet výhody nebo váhu Ztráta a lepší zdraví. Dr. Jason Fung, Eve Mayer a Megan Ramos Autoři nás učí, jak jíst v časových oknech a nejíst 14, 16 nebo 18 hodin v kuse, několik dní v týdnu. (Přesné množství času nebo frekvence, kterou postíte, je na vás.)
Nejdůležitější částí vědy, která stojí za přerušovaným půstem, je naučit své tělo využívat tuk jako palivo, takže když jíte, snažte se omezit cukr a jednoduché sacharidy na minimum. Funguje stejně dobře (nebo lépe) pro ty, kteří mají rostlinnou stravu. Když sedíte u svého stolu a pracujete, máte pocit, že máte zpět kontrolu nad svou cestou hubnutí a výběrem stravy. Zkuste to a dejte nám vědět, co si myslíte!
