Veganské dýňové koláče jsou měkké a měkké dorty kořeněné skořicí, muškátovým oříškem a zázvorem a plněné lahodným sladkým vanilkovým krémem. Jsou úžasným zážitkem s podzimním nádechem, zvláště když se podávají se sklenkou horké čokolády nebo čaje.
Vyrobit je lze také snadno a levně. Jen se ujistěte, že jste těsto nepřemíchali a navíc nechali koláčky úplně vychladnout, než přidáte náplň.
S tímto receptem si také můžete pohrát a upravit si ho podle své chuti:
- Na koláče použijte celozrnnou mouku a cukr v náplni nakrájejte na polovinu, pro zdravější verzi
- Nebo náplň ještě sladší dalším moučkovým cukrem
- Na náplň můžete použít smetanový sýr domácí nebo z obchodu. Kešu, tofu nebo sýry na bázi škrobu zde dobře fungují
- Namísto vaječné náhražky z obchodu použijte lněná vejce nebo jablečnou omáčku
- Pohrajte si s kořením – použijte méně směsi dýňového koření nebo více skořice; nebo přidejte extra kardamom nebo vanilku, pokud chcete
- Náplň z tvarohového krému můžete okořenit i dýňovým kořením, skořicí nebo troškou rumu
- Nebo udělejte něco úplně jiného a jako náplň použijte marmeládu nebo čokoládovou polevu
- S velikostí můžete také experimentovat. Udělejte mini koláče, nebo nějaké extra velké, abyste je mohli sdílet
- Ozdobte je trochou karamelového stonku a několika lístky, aby připomínaly mini dýni
Čas přípravy: 20 minutČas pečení: 12 minut
Pumpkin Whoopie Pies
Vyrábí 30-35 koláčů
Složení
- 1,5 hrnku rostlinného mléka
- 2 lžíce jablečného octa
- 2,5 hrnku dýňového pyré
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 3 hrnky mouky
- 1 šálek hnědého cukru
- 1/3 hrnku bílého cukru
- 2 lžíce vaječné náhražky prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžíce dýňového koření (nebo použijte skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček)
- sůl
Na náplň:
- 1,5 hrnku veganského smetanového sýra
- 1/2 hrnku veganského másla
- 2 šálky moučkového cukru (nebo více)
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pokyny
- Předehřejte troubu na 350 F/180 C.
- Při výrobě veganského podmáslí se kombinuje rostlinné mléko a ocet. Nechte pár minut odstát, dokud nezhoustne a srazí se.
- Jakmile zhoustne, přidejte dýňové pyré a rostlinný olej a prošlehejte, abyste získali hladkou směs.
- Ve velké míse smíchejte mouku, hnědý a bílý cukr, náhražku vajec, jedlou sodu, prášek do pečiva, dýňové koření a špetku soli.
- K moučné směsi přidejte směs podmáslí a dýně a míchejte, aby se spojila. Nemíchejte, ale ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
- Pomocí trubičky vytlačovacího sáčku vyndejte malá kolečka na připravený plech. Ujistěte se, že mezi tím necháte nějaký prostor.
- Pečeme asi 12 minut, nebo dokud nejsou lehce nafouknuté a zlatavě hnědé.
- Než je vyjmete z pánve, nechte úplně vychladnout.
- Zatímco dorty chladnou, připravte si náplň. Pomocí šlehače smíchejte smetanový sýr a máslo. Přidejte cukr, javorový sirup a vanilku a šlehejte, dokud nebude nadýchaná a krémová. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více cukru.
- Jakmile dorty vychladnou, natřeme náplň na polovinu z nich a pak na ni zbylé poloviny.
