Američané milují máslo, zvláště během svátků, protože sezónní pečivo a komfortní potraviny se dokonale snoubí se štědrou porcí bohaté pomazánky. Takže když Spojené státy čelí rostoucímu nedostatku másla, který se bude s blížícím se obdobím dovolených zhoršovat, kam by se měli zákazníci obrátit? Be Better – – veganská značka odpovědná za první cukrářské rostlinné máslo – dokazuje spotřebitelům po celém světě, že bezmléčné alternativy másla jsou řešením nedostatku másla.
Tento měsíc společnost Be Better uvedla na trh své charakteristické veganské máslo maloobchodníkům ve Spojeném království, za cenu nižší než jeho protějšek na bázi zvířat.Holandská společnost Be Better My Friend vyvinula recept na veganské máslo z bambuckého, bio kokosového a řepkového oleje. Nyní je veganské máslo dostupné ve Velké Británii, Německu, Francii, Španělsku, Nizozemsku, Maďarsku, Řecku, Austrálii a Singapuru.
Jakmile přistane ve státě, mohla by značka pomoci americkému trhu s veganským máslem dosáhnout cenové parity, zejména tváří v tvář rostoucím problémům s dodavatelským řetězcem, ale do té doby je na pultech již mnoho dostupných alternativ másla bez mléka. USA, jako je alternativa Trader Joe's Buttery Spread, která stojí 3,99 $ za blok 8,82 unce. Pro srovnání, 8-uncová nádoba pomazánkového másla Land O'Lakes stojí kolem 3,19 $.
Veganské máslo Be Better tvrdí, že poskytuje stejně bohatou a krémovou konzistenci jako tradiční mléčné výrobky. Zatímco máslo je lehčí a obsahuje méně tuku, společnost tvrdí, že je určeno k vaření pečiva se stejným výsledkem jako tradiční mléčné výrobky.Značku podpořili špičkoví šéfkuchaři včetně Philipa Khouryho, šéfcukráře v Harrods, a Jordi Roca, vítěze světové ceny za nejlepšího cukráře.
Značka uvádí, že její produkt produkuje o 79 procent méně CO2 a používá k výrobě o 86 procent méně vody než konvenční mléčné výrobky. Vzhledem k tomu, že trh s veganským máslem se má do roku 2032 zdvojnásobit, hodlá Be Better využít rostoucího trhu, a to i se svým produktem o 30 až 40 procent levnějším než jeho protějšky.
Americký nedostatek másla
Veganské máslo Be Better ještě není ve Spojených státech, ale Američané pravděpodobně budou muset o letošních prázdninách přijmout alternativy másla. Zásoby másla ve skladech v USA v srpnu podle amerického ministerstva zemědělství meziměsíčně klesly o 10 procent. Oproti loňskému roku se zásoby másla snížily o 22 procent. Údaje ukazují, že v srpnu 2022 bylo ve skladech pouze 282 milionů liber másla ve srovnání s 362 miliony liber v srpnu 2021.
Tento problém s nedostatkem a dodavatelským řetězcem způsobuje prudký nárůst cen másla. Potraviny ve Spojených státech v roce 2022 stabilně rostly a ceny másla vzrostly o 24,6 procenta, podle Bureau of Labor Statistics. Nyní mají značky jako Be Better ve Spojených státech šanci klesnout pod cenu mléčných výrobků a dát Američanům levnější a udržitelnější možnost.
Rostlinné maso dosahuje cenové parity
Letos v únoru vydal Good Food Institute zprávu, která podrobně popisuje podobný trend v odvětví masa. Zpráva zjistila, že vzhledem k tomu, že cena hovězího, kuřecího a vepřového masa v posledních měsících vzrostla a očekává se, že cena alternativních masných výrobků vyrobených z hrachových proteinů a dalších rostlinných složek bude klesat, očekává se, že cenový rozdíl bude vymazán 2023.
V současné době je průměrná maloobchodní cena za libru mletého hovězího masa 4,49 USD, která stále roste, protože problémy s dodavatelským řetězcem ovlivňují průmysl živočišného zemědělství.Cena rostlinných alternativ však nadále klesá. Nakupující si mohou koupit Impossible Meat za přibližně 7,89 USD za libru u maloobchodníků po celé zemi.
Tím, že se spojil s Alpha Foods, veganský řetězec rychlého občerstvení Plant Power vyvinul nový cenově dostupný hráškový proteinový burger, který bude konkurovat některým velkým řetězcům rychlého občerstvení. Proprietární hráškový proteinový burger Plant Power bude k dispozici ve variantách hamburger a cheeseburger za 4,95 USD a 5,95 USD. Cenově dostupné menu se nyní bude pohybovat v rozmezí 1 až 2 $ konvenčních hovězích burgerů velkých řetězců rychlého občerstvení.
Jak vám nakupování Vegan může ušetřit peníze
Problémy s dodavatelským řetězcem v odvětví masa a mléčných výrobků motivují nakupující, aby si vybrali rostlinné produkty, aby ušetřili peníze. Letos v srpnu zpráva zjistila, že přibližně 28 procent nakupujících omezuje spotřebu masa, aby zvládli krizi životních nákladů. Náklady na potraviny pro vegany jsou o 40 procent nižší než náklady pro masožravce.Zpráva zjistila, že průměrné jídlo včetně masa stojí 2,36 USD na osobu, zatímco rostlinné jídlo stojí 1,41 USD na osobu.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
10 nejlepších rostlinných zdrojů vápníku
Getty Images
1. Pinto fazole
Fazole Pinto mají 78,7 miligramů v jednom šálku, takže je přidejte do jakéhokoli salátu, dipu nebo burrita.
Fotokredit: @cupcakeproject na Instagramu
2. melasa
Melasa má 82 miligramů ve 2 polévkových lžících. Použijte ho při pečení místo cukru. Hledejte melasu Blackstrap a mějte na paměti, že se v receptech používá již 100 let, zejména na jihu. Melasa je také věřil, že pomáhá zmírnit stres a úzkost.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh má po tepelné úpravě 96 miligramů vápníku ve 100 gramech. Můžete z něj připravit náhražku kuřete.
Getty Images
4. Tofu
Tofu má asi 104 mg v jedné unci, když je připraveno smažené na pánvi. Vhoďte to do smaženice nebo si to objednejte při příštím čínském jídle se zeleninou. Je to perfektní nemasový protein. (Všimněte si, že podíl vápníku najdete ve výživových údajích na štítku.)
Jodie Morgan na Unsplash
