Udělali jste chytrou a zdravou volbu přidat do svého jídelníčku více rostlin, ale nyní vás možná napadá, zda byste neměli začít vybírat bio ovoce a zeleninu místo konvenčních produktů. Už jen vyhlídka na konzumaci biopotravin může přidat další vrstvu zmatku, pokud jde o výběr rostlinné stravy. Je lepší jíst pouze bio, i když to znamená jíst celkově méně rostlin? Nebo byste se měli rozhodnout pro konvenční a zatlačit obavy z chemikálií a pesticidů do zadní části své mysli? Spíše než se cítit zmateni v sekci produkce, zde jsou fakta o ekologickém versus konvenčním, abyste se mohli rozhodnout správně.
O: Co doopravdy znamená bio?
A: Výraz „organický“ je regulován Ministerstvem zemědělství Spojených států amerických (USDA), takže potraviny musí před odhalením pečeti „bio“ splňovat určitá kritéria. Produkty mohou být označeny jako organické, pokud byly vypěstovány na půdě, která nebyla kontaminována žádnými zakázanými látkami (většina syntetických hnojiv a pesticidů) alespoň tři roky před sklizní. Vypadá to dost jednoduše, že? No, není to všechno černobílé.
Národní seznam povolených a zakázaných látek definuje syntetické a přírodní látky, které lze a nelze použít v ekologické produkci plodin. Možná budete překvapeni, když zjistíte, že existuje omezený počet neekologických látek, které lze v určitých situacích použít k pěstování ekologických produktů. A ekologičtí zemědělci používají k pěstování plodin pesticidy vyrobené z přírodních materiálů. To znamená, že organické plodiny neobsahují všechny pesticidy, pouze ty syntetické.
Jinými slovy, termín „organický“ je matoucí a všechna smíšená sdělení mohou způsobit paralýzu analýzy, když stojíte v uličce. Ve skutečnosti nedávná studie v Nutrition Today zjistila, že nejistota ohledně zasílání zpráv o bioproduktech může způsobit, že lidé budou celkově kupovat méně ovoce a zeleniny.
Rozluštění špinavého tuctu
Špinavý tucet a Čistý 15 jsou dva seznamy, které udržují skepticismus ohledně organické versus konvenční debaty. The Environmental Working Group (EWG) je nezisková organizace, která analyzuje kombinaci testovacích dat USDA s vlastními testy, aby určila druhy ovoce a zeleniny obsahující největší množství pesticidů. 12 s nejvíce pesticidy tvoří špinavý tucet, zatímco ty s nejméně pesticidy jsou považovány za čistých 15.
"Tyto seznamy vytvářejí senzační titulky, ale není to tak špatné, jak to zní.Carl Winter, Ph.D., toxikolog z Kalifornské univerzity v Davisu, řekl Alianci pro výživu a zemědělství (nezisková organizace složená z ekologických i konvenčních farmářů), že metodika EWG pro testování produktů je svévolná. Aby bylo možné přesně posoudit rizika pro spotřebitele plynoucí z pesticidů, je třeba vzít v úvahu množství reziduí na potravinách a množství zkonzumovaných potravin a toxicitu pesticidů. Metodika používaná EWG ignoruje všechny tři, říká Winter. Navíc americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) doporučuje umýt vaše produkty pod tekoucí vodou z vodovodu, která obvykle odstraní nebo odstraní jakékoli existující zbytky na organických i konvenčních produktech."
Článek v Journal of Toxicology studoval seznam špinavých desítek EWG a zjistil, že vystavení nejčastěji detekovaným pesticidům vytváří velmi malá zdravotní rizika. Autoři dodávají, že konzumace organických produktů místo konvenčních tato drobná rizika nesnižuje.Jinými slovy, seznam Dirty Dozen vytváří více stresu, než je nutné, a neměli byste se jím nechat odradit od nákupu produktů.
O: Kdy byste si měli koupit bio?
A: Buďme upřímní, bio produkty jsou drahé. Pokud si to můžete dovolit koupit a je to pro vás důležité, přidejte si to do svého nákupního seznamu. Ale pokud je bio mimo váš rozpočet, jíst konvenční rostlinnou stravu je lepší než nejíst vůbec žádné. Bohužel pouze jeden z 10 Američanů jí doporučené množství ovoce a zeleniny každý den, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a negativní zprávy o produktech nepomáhají. Abyste dostali své denní dávky vitamínů, minerálů, antioxidantů a vlákniny, je lepší jíst konvenční ovoce a zeleninu než žádnou.
Sečteno a podtrženo: Jezte více rostlin, bez ohledu na to, jaký druh si vyberete.
