Veganská kuchyně si začíná vydobýt místo v luxusním stravování, ale zákazníci stále touží po typických pokrmech zaměřených na maso a mléčné výrobky, které rostlinná kuchyně teprve musí široce replikovat. Jedním z hlavních příkladů je steak. Ale nyní má Impossible Foods v úmyslu uvést na trh rostlinné maso, které se hodí pro kvalitní menu všude s novým filet mignon. Během akce ClimateTech pořádané MIT Technology Review zakladatel Impossible Patrick Brown diskutoval o prototypu filet mignon společnosti.
„Ochutnal jsem naše prototypy filet mignon – a jsou zatraceně dobré,“ řekl Brown MIT Technology Review.
"Výběr produktů společnosti Impossible obsahuje působivou škálu rostlinného masa včetně vepřového masa, hamburgerů, kuřecích křehkých a dalších. Značka veganského masa však dosud nedodala alternativy celého řezaného masa. Nyní má Impossible v úmyslu pokračovat ve vývoji veganského steaku, dokud nebude splňovat požadavky spotřebitelů, veganů i konzumentů masa. Brown poznamenal, že než společnost komercializuje svou alternativu steaku, musí soutěžit se stávajícími produkty z hovězího masa. Povzbuzuje spotřebitele, aby zůstali naladěni, protože to určitě přijde."
Před konferencí ClimateTech Brown škádlil Impossible steak na International Consumer Electronics Show (CES) v Las Vegas v roce 2019. Prohlásil to, když Impossible debutoval ve verzi 3.0 receptu Impossible Burger.
„Dalším kategoricky novým produktem, který uvedeme na trh, bude zcela jistě hovězí steak,“ řekl Brown na konferenci v roce 2019. „má obrovskou symbolickou hodnotu.Pokud dokážeme udělat jen úžasně lahodný steak světové třídy, který bude velmi rušivý nejen pro hovězí průmysl, ale i pro další odvětví masného průmyslu.“
Beyond Meat uvádí na trh veganský steak v USA
Tento měsíc mají Američané na Středozápadě šanci vyzkoušet veganský steak s novými tipy Beyond Steak Plant-Based Seared Tips od Beyond Meat. Pro první vydání mohou zákazníci na středozápadě Spojených států najít Beyond Steak v místech Jewel Osco za 7,99 $ za 10 uncový balíček. Brzy by Američané po celé zemi mohli ochutnat rostlinný steak.
„Náš závazek k rychlé a vytrvalé inovaci znamená, že neustále pracujeme na tom, abychom uvedli na trh nejlepší světové masné produkty rostlinného původu, abychom zvýšili dostupnost lahodných, výživných a udržitelných rostlinných proteinů,“ a Beyond Meat řekl mluvčí VegNews. „Jsme nadšeni, že se brzy podělíme o další podrobnosti o našem krájeném steaku a věříme, že spotřebitelé budou velmi ohromeni skvělou chutí a všestranností produktu."
Toto oznámení úzce navazuje na nejnovější crossover Beyond a Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. Letos v říjnu Taco Bell zavedl bezmasou variantu na místech kolem Daytonu ve státě Ohio. Zkušební provoz bude probíhat do vyprodání zásob.
Rostlinný steak dorazí do restaurací po celém světě
Přestože Beyond and Impossible vede trh s alternativami masa už roky, tyto dvě společnosti nejsou jediné, které vyrábí veganské celé kusy. Letos v srpnu společnost Redefine Meat odhalila, že její 3D tištěné veganské steaky se objeví v několika oblíbených restauracích včetně Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte a Gillray’s Steakhouse and Bar. Izraelská společnost zabývající se potravinářskými technologiemi také odhalila partnerství s hotelovým řetězcem Selina, jehož cílem bylo nakonec rozšířit přítomnost rostlinných steaků na mezinárodní úrovni.
Šílenství o veganských steacích také upoutalo pozornost velkých celebrit.Grammy oceněná Lizzo ochutnala i veganský steak. Zpěvák pomohl bezmasému filet mignon od Juicy Marbles rozšířit se na TikTok. Dokonce i Gordon Ramsay ustoupil a podělil se o veganský (lilkový) steak na svém TikToku.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce
Restaurace rychlého občerstvení konečně dostaly zprávu, že jejich zákaznická základna nepřichází jen na burger, smažené kuře nebo hovězí taco. Mnozí nyní mají rostlinné potraviny a přicházejí s kreativními a chutnými způsoby, jak dostat do jídelníčku více zeleniny. Zde je 6 nejlepších řetězců rychlého občerstvení s rostlinnými možnostmi v nabídce.
Burger King
1. Burger King
Ukázalo se, že pokud jíte rostlinné, můžete se spolehnout na mnohem víc než na salát. Burger King má Impossible Whopper s bezmasou placičkou a také několika tajně veganskými možnostmi, jako jsou French Toast Sticks a Hashbrowns.
Bílý hrad
2. Bílý zámek
Tento hamburgerový řetězec, známý svými mini čtvercovými posuvníky, naskočil na rostlinný vlak na některých zúčastněných místech. Impossible Slider můžete najít v některých nabídkách White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Jednalo se o první národní mexický řetězec rychlého občerstvení, který nabízel Beyond Meat v 580 restauracích společnosti po celé zemi. Del Taco má v nabídce Beyond Avocado Taco spolu s Epic Beyond Original Mex Burrito a Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Další značka, která je synonymem pro hovězí hamburgery, Carl’s Jr. nabízí několik rostlinných možností pro milovníky zeleniny a rostlin, jako je Beyond Famous Star Burger a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
