Na hořkou čokoládu se můžete dívat jako na zdravou potravinu, ale je to tak? Než se do ní zakousnete, pochopte, proč si hořká čokoláda nezaslouží zdravotní svatozář, kterou nosí.
Čokoláda možná není nutričním ekvivalentem kapusty, ale stále je široko daleko opěvovaná jako zdravá potravina, protože obsahuje antioxidanty. A existují údaje, které naznačují, že čokoláda, konkrétně tmavá, může prospívat tělu a mozku. Než si však budete myslet, že vám to dává oprávnění k šátku z tmavé čokolády mini Milkyways, jako by byl Halloween, existují upozornění.
Je pro vás hořká čokoláda dobrá?
Ve studii s více než 13 000 lidmi měli ti, kteří denně jedli hořkou čokoládu, o 57 % nižší pravděpodobnost, že budou mít příznaky deprese než ti, kteří čokoládu nejedli. Že dospělí mají lepší výsledky v kognitivních testech, pokud před testem jedí kakaové flavanoly (specifické rostlinné živiny nacházející se v čokoládě). A v návaznosti na Framinghamskou studii srdce, mezi 2 800 lidmi staršími 60 let, ti, kteří jedli a pili potraviny s největším obsahem flavonoidů, jako je hořká čokoláda, měli také nejnižší riziko Alzheimerovy choroby a demence. Přesto jiné studie, jako je ta publikovaná v British Medical Journal, spojují pravidelné jedení čokolády mezi zdravými jedinci s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
Proč byste tedy nejedli hořkou čokoládu? Ukazuje se, že zatímco hořká čokoláda může být skutečně zdravější než, řekněme, plátek čokoládového dortu nebo miska čokoládové zmrzliny smetana, je tu stinná stránka jedné z celosvětově oblíbených takzvaných zdravých sladkostí.Zde je to, co potřebujete vědět, abyste se mohli informovaně rozhodnout, zda budete jíst čokoládu pro své zdraví.
Zdravotní účinky hořké čokolády
Hlavní složkou hořké čokolády je kakao, což je v podstatě surová forma čokolády. Používání kakaa pro zlepšení zdraví se datuje již od roku 600 před naším letopočtem, podle studie v Nutrients. Čisté kakao je bohaté na živiny a obsahuje vlákninu, minerály a flavonoidy. „To vše může být prospěšné pro zdraví vašeho srdce a oběhového systému,“ říká Jessie Shafer, R.D., dietoložka z Colorada.
Porovnáte-li hořkou čokoládu s vysokým procentem kakaa s bílou a mléčnou čokoládou, která obsahuje málo nebo žádnou z této živiny, zjistíte, že mléčná čokoláda a bílá čokoláda nejenže obsahují méně kakaa než hořká čokoláda, ale mají také mnohem více cukru, stejně jako mléčné výrobky (jako je tekuté mléko, sušené mléko nebo kondenzované mléko) a další přísady, jako je sójový lecitin."To zvyšuje obsah cukru a tuku, ale často jsou tyto čokolády chutnější, zvláště pro lidi, kteří nemají rádi hořkost hořké čokolády," říká Shafer.
Bílá čokoláda je ve skutečnosti nesprávné pojmenování. Kulinářská je považována za čokoládu, ale technicky to není čokoláda, protože neobsahuje kakaové kousky ani kakaový prášek, říká Shafer. Místo toho je z kakaového másla smíchaného s cukrem a mléčnými výrobky.
Zdravotní účinky hořké čokolády
Zda by měla být čokoláda nabízena jako „zdravá“ potravina, je podle odborníků kontroverzní. Ačkoli studie naznačují, že hořká čokoláda poskytuje určité výhody, odborníci, včetně těch, kteří věří, že nejzdravější strava je celozrnná rostlinná strava, hořkou čokoládu neobhajují.
„Studie mohou prokázat souvislost mezi kakaovými flavanoly nebo čokoládou a konkrétním zdravotním výsledkem, ale tato souvislost neznamená příčinnou souvislost,“ říká Rosane Oliveira, Ph.D., hostující klinická profesorka ve vědách o veřejném zdraví. na University of California Davis a prezident Plant-Based Life Foundation.
Pro-čokoládové studie se také provádějí na běžné populaci nebo na lidech, kteří nedrží rostlinnou stravu, a jako takové mohou být relevantní pouze pro lidi, kteří jedí standardní americkou stravu. „Když jedinou zeleninou, kterou lidé jedí, jsou (smažené) brambory a rajčata, jakákoliv potravina s vyšším obsahem fytonutrientů (jako je čokoláda) může vykazovat zdravotní přínos,“ říká. Poznamenává, že podobné výsledky jsou vidět ve studiích o olivovém oleji a červeném víně.
Čokoláda má vysoký obsah nezdravých nasycených tuků, stimulantů a cukru.
