Sója pro vás není špatná. Začněme tou mylnou představou. Ve skutečnosti sója – nebo konkrétně fytoestrogen v sójových produktech, jako je tofu a sójové boby – funguje jako brzda, která inhibuje růst buněk tím, že působí na vaše beta-estrogenové receptory, což znamená, že může pomoci potlačit rakovinu.
"Naproti tomu skutečný estrogen působí opačným způsobem: Vazbou na alfa receptory pro estrogen podporují růst buněk. To znamená, že estrogen funguje jako vypínač pro potenciální buňky rakoviny prsu, zatímco rostlinný estrogen v sóji je vypínač."
Proč na tom záleží? Protože existuje rozšířená mylná představa o stravě a rakovině, říká Lee Crosby, RD, LD, rezidentní dietolog a odborník na rakovinu prsu ve Lékařském výboru pro odpovědnou medicínu (PCRM).PCRM, kterou založil a vedl Dr. Neal Barnard, zvyšuje povědomí o dopadu stravy a rakoviny – zejména pokud jde o mléčné výrobky. Barnard zašel dokonce tak daleko, že navrhl, aby USDA vyžadovala varovné štítky na sýrech, protože studie ukazují, že konzumace plnotučných mléčných výrobků nebo jiných potravin podporujících estrogen (včetně alkoholu) může zvýšit riziko rakoviny, zejména rakoviny prsu.
Mluvili jsme s Lee Crosbym, abychom zjistili, jaké potraviny můžete jíst, abyste snížili riziko rakoviny prsu.
Jak jíst, abyste snížili riziko rakoviny prsu
Lee Crosby chce, abyste věděli, že výběr stravy může mít pozitivní vliv na vaše zdraví prostřednictvím návyku. Její jasné vysvětlení o sóji přišlo uprostřed fascinujícího rozhovoru s odborníkem na RD a rakovinu prsu v kontextu zjištění, co můžeme udělat, individuálně i jako společnost, abychom snížili naše osobní riziko, že někdy onemocníme rakovinou prsu.
"Říjen je měsícem povědomí o rakovině prsu, a přestože slova rakovina prsu mohou znít děsivě, tento měsíc je ve skutečnosti skvělou připomínkou toho, že každý máme sílu se o sebe postarat, a to včetně celého našeho já, včetně část nás, které říkáme prsa.To znamená pravidelně cvičit, udržovat si zdravou váhu, omezovat konzumaci alkoholu, učit se jiné způsoby, jak zvládat stres a jíst převážně rostlinnou stravu plnou potravin bohatých na antioxidanty – – a vyhýbat se nasyceným tukům."
Rakovina prsu už nemusí být tabuizované téma a ve skutečnosti by to mělo být něco, o čem budete s lékařem mluvit po celý rok, ale zejména v říjnu, kdy je ideální příležitost jí zavolat a zeptat se, zda byste měli být pravidelně vyšetřována buď mamografií, nebo podrobnějším skenováním nebo obojím. Váš lékař však může udělat jen tolik a zbytek vašeho zdravotního výsledku je z velké části na vás a v menší míře na vašich genech.
Dvě největší rizika rakoviny prsu
Podle CDC jsou kouření a obezita hlavními příčinami rakoviny v Americe. Pokud jste přestali kouřit nebo jste nikdy nezačali, čest. Dalším krokem je jíst co nejzdravěji, a to znamená přijmout převážně rostlinnou stravu složenou z celých potravin, naplnit si talíř zeleninou, ovocem, celozrnnými výrobky, luštěninami, ořechy a semínky.
Tady nevyhnutelně vyvstává otázka sóji: Sója je jednou z nejčistších forem bílkovin na planetě, s 28,6 gramy na šálek, a v bílkovinách překonává většinu ostatních fazolí. Sója je důležitou součástí zdravé rostlinné stravy.
Je riziko rakoviny prsu genetické?
Rakovina prsu se během života objeví u jedné z 8 žen – neboli asi u 13 procent Američanek. Naprostá většina těchto případů není způsobena geneticky (pouze 5 až 10 procent všech případů rakoviny prsu je vázáno na dědičné faktory, podle BreastCancer.org), takže je důležité podniknout kroky ke snížení rizika, ať už se rakovina prsu vyskytuje nebo ne. ve vaší rodině.
Dobrá zpráva: Když je rakovina prsu zachycena v nejranějších stádiích, stadiu 1 nebo dříve, je z 90 procent přežítelná, což znamená, že se během pěti let neopakuje, což je nejbližší věc, kterou věda může považovat za lék. Přesto jsou počty nových případů ohromující: Očekává se, že u žen v USA bude diagnostikováno 281 550 případů invazivní rakoviny prsu.S. letos spolu se 49 290 případy neinvazivní (in situ, extrémně časné) rakoviny prsu, podle BreastCancer.org.
Muži také onemocní rakovinou prsu, ale je to mnohem vzácnější: Asi 1 z 833 mužů bude během svého života diagnostikováno nebo asi 2 650 mužům bude v USA diagnostikována rakovina prsu v tomto roce, takže stojí za to pochopit fakta a dávat pozor na příznaky a chytře na prevenci.
Jak souvisí estrogen a sója
"Přesto, jak víme, stále máme otázky, včetně toho, co můžeme udělat, abychom nikdy neslyšeli slova: Máte rakovinu prsu. A jak být zdravý a přežít to, když nám to diagnostikují. (Kromě toho, že si udržujeme váhu ve zdravém rozmezí a jíme méně nasycených tuků?)"
"Lee Crosby, RD, LD, strávila většinu svého profesního života výzkumem souvislosti mezi stravou a rakovinou, konkrétně rakovinou prsu, od té doby, co sama měla strach. Nejprve podstoupila biopsii v jednom prsu, pak její lékař zjistil ztluštění tkáně v jejím druhém prsu, a ačkoli se ukázalo, že obě nejsou rakovinou, a postup spočíval v tom, že sledovala a viděla, jak se její pokračující skenování ukázalo jako zajímavý případ. studie jednoho, řekla.Když se její strava asi na tři měsíce vymkla z kolejí, následné testy ukázaly, že tato podezřelá tkáň rostla. Stačilo, aby si srovnala svůj jídelníček a později se to samé zahuštění zase stáhlo. I když to není vědecká zkušenost, tato zkušenost ji zavedla na novou cestu."
V průběhu výzkumu každé studie o rakovině a stravě se Crosby stal odborníkem. Její zjištění ji přesvědčila, aby se věnovala převážně rostlinné výrobě a vzdala se masa a mléčných výrobků ve prospěch rostlinných potravin, jako je sója, luštěniny, ovoce, zelenina a celozrnné výrobky. Ano, sója.
Crosby objasňuje, co by mohlo být největší mylnou představou ve spojení stravy a rakoviny, což je role rostlinných estrogenů nalezených v sóji, jakmile se dostanou do těla. Rostlinné estrogeny nebo fytoestrogeny nejsou skutečnými estrogeny, vysvětluje, a v našem těle fungují na zcela jiném mechanismu.Pokud jde o estrogeny, zejména ty, které tvoří naše vlastní tělo, existují dva typy receptorů, >."
Jak se stravovat, abyste snížili riziko rakoviny prsu: Strava bohatá na plnotučné mléčné výrobky a červené maso je škodlivá spíše kvůli obsahu nasycených tuků v živočišných produktech, vysvětluje Crosby, spíše než ve zvířatech estrogeny, které jsou v mléčných výrobcích. Radí, že zatímco dojnicím jsou dojnice pumpovány estrogenem, aby se udržely v produkci mléka, studie ukazují, že nasycené tuky v plnotučném mléce, plnotučný sýr, tučný jogurt a zmrzlina jsou viníkem, pokud jde o rakovinu prsu. riziko.
"Stejné potraviny, které jsou špatné pro srdeční choroby a zvyšují cholesterol, jsou také indikovány ke zvýšení rizika rakoviny prsu, >"
Jak může jedení rostlinného původu snížit riziko rakoviny prsu
Lucy Danziger: Mohou věci, které jíme, skutečně ovlivnit naše riziko rakoviny prsu?
Lee Crosby: Naprosto může.Chci být předem jasný, rakovině prsu zabránit nemůže. Je to jako když si v autě zapnete bezpečnostní pás, snížíte tím riziko zranění. Údaje naznačují, že může, čím více celistvých potravin člověk sní, tím menší je riziko. Existují i jiné možnosti životního stylu, ale jako dietologovi jsou potraviny blízké a drahé mému srdci.
Lucy Danziger: Jaká jídla doporučujete jíst?
Lee Crosby: Takže myslím věci jako ovoce, věci, které vypadaly, jako by začaly ze země, věci, které můžeme na určité úrovni rozpoznat. Jsou to potraviny jako zelenina, celozrnné výrobky, fazole, čočka, hrášek a dokonce i tofu. Snažíme se držet dál od potravin, které mohou být technicky veganské, ale ve skutečnosti to nejsou jídla, kterými byste chtěli své tělo napájet.
Například soda je veganská, ale není to něco, co chcete. Bramborové lupínky a Oreos technicky všechny pocházejí z rostlin a konkrétně proti Oreos nic nemám, jsou to jen vysoce zpracované potraviny, o kterých víme, že nejsou spojeny s dobrými zdravotními výsledky.
Lucy Danziger: Jak biologicky snížíme riziko rakoviny prsu?
"Lee Crosby:: Ve skutečnosti pracuji s kampaní nazvanou Porazme rakovinu prsu ve Výboru lékařů pro odpovědnou medicínu a je to všechno o jídle, ale také o jiných možnostech životního stylu, které můžeme aby se snížilo riziko rakoviny prsu. Za prvé, je to všechno o výběru konzumace minimálně zpracovaných rostlinných potravin. Za druhé, pravidelné cvičení je tak důležité a jsem rád, že se dostanu k vědě, která za tím stojí. Třetí je omezit nebo se vyhýbat alkoholu, protože sklenka vína opravdu není ve vašem nejlepším zájmu a poslední je udržet si zdravou váhu."
Lucy Danziger: Vzhledem k tomu, že rakovina prsu je hormonálně spouštěcí rakovina, jaký máte názor na estrogeny, které se dostávají do našich potravin, jako jsou mléčné výrobky, a pak si najdou cestu do našeho těla ?
Lee Crosby:: No, to je zajímavé, protože neexistuje velké množství údajů, které ukazují, že estrogen v mlékárně jako takový způsobuje problémy, protože je na velmi nízké úrovni, ale tím nechci říct, že ne.V dnešním mlékárenském průmyslu jsou krávy dojeny hluboko během březosti, což zvyšuje hladinu estrogenu v mléce, které produkují. Větší částí jsou však potraviny s vysokým obsahem saturovaného tuku, protože přirozeně zvyšují estrogen ve vašem těle. Jsou to potraviny jako sýr a zmrzlina. Toto jsou druhy potravin. Chci, aby se jim lidé vyhýbali, protože mohou ve vašem vlastním těle nahnat estrogen.
Vyvolává sója rakovinu prsu?
Lucy Danziger: Stále existuje mylná představa o sóji a tofu. Co si o tom myslíte?
Lee Crosby: Sója obsahuje látky, které byly označovány jako fytoestrogeny zvané isoflavony, fytochemikálie, která se nechová jako estrogen, který vytváří vaše tělo, a to je dobře, protože kdyby to udělali, řekl bych, že se musíme sóji vyhnout, ale sója v tofu působí jinak.
Existují dva odlišné typy estrogenových receptorů, jsou to malá dokovací místa pro váš estrogen a visí na povrchu buněk ve vašem prsu, estrogen, který vaše vlastní tělo vytváří, se váže na alfa receptor a sóju isoflavony se vážou na ten druhý, který se nazývá beta receptor, a takto na ně rád vzpomínám.
Alfa receptor je jako urychlovač, když se na něj naváže váš estrogen, tlačí na urychlovač a chce, aby ta buňka rostla. Ale když se izoflavonové receptory navážou na beta, je to jako šlápnout na brzdu, takže říkají zpomal, nepotřebujeme růst. Sojové isoflavony se chtějí vázat na tyto beta receptory.
Lucy Danziger: Páni, nikdo to nevysvětlil lépe než ty. Řekněte nám o své minulosti.
Lee Crosby:: Sám jsem tedy rakovinu prsu neměl, ale když mi bylo asi 30 let, nechal jsem si udělat biopsii jednoho prsu a ta se vrátila s nějakou fibrocystou typy změn, takže v tom okamžiku chci vidět prsního chirurga a našli ztluštělou oblast v druhém prsu a chtěli okamžitě udělat biopsii a já jsem prostě skončil s testem, takže jsem řekl, můžeme prostě dávejte na to pozor. Proto jsem sakra zkoumal, jak mohu snížit své riziko. Udělal jsem důkladnou revizi vědy a přistál jsem na rostlinné stravě, vynechal jsem alkohol a zůstal jsem aktivní.
Takže během prvních tří měsíců na kontrole této oblasti v mých prsou nedošlo k žádné změně. Při druhé kontrole beze změny a při třetí tříměsíční kontrole žádná. Pak jsem při čtvrté tříměsíční prohlídce úplně spadl z vagónu. Přestal jsem cvičit, jíst masitější, slazenou stravu a na kontrole ve čtvrtém měsíci se ztluštělá oblast zdvojnásobila. Tentokrát se výsledky vrátily jako atypické. To byl impuls, který jsem potřeboval, abych se stal registrovaným dietologem.
Lucy Danziger: Co bychom měli jíst za den, abychom byli nejzdravější?
Lee Crosby:: Miluji ovesné vločky k snídani a doporučil jsem toto. Je nabitý rozpustnou vlákninou, která snižuje hladinu cholesterolu. Zdržel bych se másla a přídavných cukrů. Oslaďte si ovesné vločky lesním ovocem, fíky, vanilkou. Také miluji, když lidé snídají zeleninu. Vždycky snídám salát, baby greeny s ovocem. Ke svačině ořechy pro většinu lidí s mírou.
Kousek ovoce je nejlepší rychlé občerstvení. Taky mám ráda zeleninu a hummus. Miluju listovou zeleninu a límcovou zeleninu. Také můžete udělat opravdu rychlé černé fazole a salsu v kukuřičné tortille a srolovat ji. Optimální je salát k obědu, ale naložte si do něj cizrnu, tofu, obiloviny, celozrnné krutony a celozrnné toasty. Dejte svému salátu výdrž. Salát ke každému jídlu je skvělý. K večeři si vezměte cokoli, co máte rádi, a udělejte to veganské. Pokud máte rádi hamburgery, udělejte si vegetariánský burger s černými fazolemi. Pokud máte rádi špagety, udělejte si rostlinnou verzi. Jsem velkým fanouškem vaření tmavé listové zeleniny pro zdraví prsou a kostí. Dejte si ovoce jako dezert.
Lucy Danziger: Nemyslím si, že bychom dělali svou práci naplno, kdybychom neřekli ženám, že jedna z nejlepších věcí na měsíc informovanosti o rakovině prsu se chystá dostat svůj screening. Promluvte si o rakovině prsu se svým lékařem, nemusí to být děsivé. Je to tak zdravá věc a můžeme o tom mluvit, aniž bychom se báli.
Lee Crosby: Naprosto s vámi souhlasím, že to nemá být děsivá věc, ve skutečnosti je míra přežití u rakoviny prsu zatraceně dobrá a rádi bychom aby byly stále lepší.
Další rady týkající se rostlin najdete v článcích The Beet's Ask the Expert.
