John Mackey, dlouholetý CEO a spoluzakladatel Whole Foods Market, tento měsíc oficiálně odstoupil ze své pozice v potravinářském gigantu. Mackey pomohl vybudovat Whole Foods v nadnárodní společnost po více než 40 let a nyní se bývalý vedoucí pracovník zaměřuje na udržitelnější podnik. Očekává se, že tento wellness start-up s názvem He althy America bude provozovat řetězec rostlinných restaurací a wellness systémů.
"V srpnu byl Mackey uveden jako jeden z partnerů nové značky spolu s bývalými manažery Whole Foods Betsy Foster a W alterem Robbem.Nabídka práce pro He althy America popsala společnost jako společnost zabývající se životním stylem založenou na důkazech, která vede v oblasti kulinářství, zdravotní péče a wellness. Podle Vegconomist se plánuje otevření prvního místa v jižní Kalifornii."
"V našich lékařských a wellness centrech zaujímáme holistický přístup ke zdraví a využíváme to nejlepší ze západní a východní medicíny, spolu s wellness, vzdělávacími a fitness a lázeňskými službami, abychom nabídli nejlepší řešení ve své třídě, uveden výpis. posláním je zavést nový model péče, který léčí celého člověka tím, že se zaměří na prevenci a zvrácení nemocí prostřednictvím zdravotní péče založené na důkazech využívající výživu a životní styl, a snaží se pozvednout zdraví každého jednotlivce do co možná nejvíce optimalizovaného stavu. "
„Mnoho lidí může žít celý svůj život, aniž by kdy objevili svůj vyšší účel, ale já měl to štěstí, že jsem ten svůj objevil v roce 1976, když jsem žil ve vegetariánském družstvu jménem Prana House v Austinu – dva roky předtím poprvé jsme otevřeli Safer Way,“ napsal tehdy. „Jsem velmi hrdý na roli, kterou jsme sehráli při prosazování toho, jak záleží na tom, jak se potraviny pěstují, vyrábějí a získávají, a naplnění našeho vyššího záměru živit lidi a planetu je to, co dělá Whole Foods mnohem víc než jen obchod s potravinami.
Navzdory pojídání rostlinného původu Mackey kritizuje alternativy masa
Mackeyho nejnovější obchodní rozhodnutí odráží stravovací preference ex-CEO. Během rozhovoru s Joe Roganem zakladatel Whole Foods prozradil, že je 100% rostlinný. Tvrdil, že se ve svých dvaceti letech stal vegetariánem, než nakrátko zavedl do svého jídelníčku ryby. Ale v roce 2003 Mackey plně přijal rostlinnou stravu z etických důvodů.Poznamenal také, že celozrnná rostlinná strava může pomoci zvrátit srdeční choroby.
Mackey se však historicky vysmíval rostlinným alternativám masa od značek jako Impossible Foods a Beyond Meat. Podnikatel tvrdí, že tyto produkty představují vážné zdravotní riziko kvůli jejich vysoce zpracované složce a receptuře. Navzdory tomu, že jsou nezdravější než celé potraviny rostlinného původu, výzkumy ukazují, že masné výrobky rostlinného původu obsahují více vlákniny, vitamínů, minerálů a základních živin.
"Náš produkt je pro spotřebitele podstatně lepší než to, co nahrazuje." Bývalý generální ředitel společnosti Impossible Foods Pat Brown tehdy odpověděl: "To, co nahrazuje, je hamburger vyrobený z krávy, ne kapustový salát. Takže, pokud říkáte, že to není jako ultimátní 'superpotravina', máte pravdu. Ale má to být produkt, který je pro spotřebitele zdravější než burger vyrobený z krávy, lepší pro planetu než burger vyrobený z krávy. A pro mnoho spotřebitelů chutnější.”
Whole Foods pohání rostlinnou budoucnost
Whole Food Market zveřejnil svou první zprávu o trendech na rostlinné bázi loni na jaře poté, co společnost Hartman Group zjistila, že 48 procent spotřebitelů vyhledává produkty rostlinného původu, když jdou do obchodu. Zpráva zjistila, že na veganském trhu bude dominovat pět typů produktů, včetně rostlinných mořských plodů, gurmánského sýra, veganského grilu, rostlinné dětské stravy a dipů bez mléčných výrobků.
Loni v říjnu se společnost Whole Foods spojila s Lightlife, aby uvedla na trh veganské grilované kuře, které se nepodobá ničemu na trhu. Rostlinné celosvalové kuře je zahrnuto v několika pokrmech v sekcích hotových jídel Whole Foods, což znamená teplé bary, studené salátové bary a jídla připravená k použití.
Pro více rostlinných akcí navštivte články The Beet's News.
Jak získat dostatek železa, když držíte rostlinnou stravu
Možná si myslíte, že železo je synonymem pro maso, a přestože ho živočišné bílkoviny určitě mají, neznamená to, že nemůžete přijímat dostatek železa, pokud jíte převážně rostlinnou stravu.Ve skutečnosti můžete, pokud znáte správné potraviny, které si vybrat a jak je spárovat. Denní doporučení Národního institutu zdraví (NIH) pro příjem železa je 18 miligramů (mg), ale ne všechny zdroje železa jsou stejné. Zde je to, co jedáci rostlinného původu potřebují vědět o železe a které potraviny bohaté na železo jsou nejlepší, aby pomohly těžit z výhod.Kredit do galerie: Getty Images
Getty Images
1. Bílé houby
1 vařený šálek=3 mg železa (17 % denní hodnoty (DV))\ Existuje mnoho důvodů, proč jíst houby pravidelně, ale jejich masitá struktura (vyzkoušejte čepici Portobello jako náhradu masa za burger!) a dostatek bílkovin jsou dva z vrcholů. Přidejte je do smaženice, tacos nebo dokonce místo masa v umělé boloňské omáčce.
Getty Images
2. Čočka
1/2 šálku=3 mg železa (17 % DV) Abyste získali vydatnou dávku železa, nemusíte sníst velkou porci čočky. Jen půl šálku poskytuje téměř 20 % železa, které potřebujete za den. Stejně jako houby má čočka masovou texturu, která se dobře hodí do hamburgerů, tacos nebo obilných misek.
Getty Images
3. Brambory
1 střední brambora=2 mg železa (11% DV) Chudák brambor dostal tak špatný rap. Strach z této sacharidy bohaté polévky je neopodstatněný, protože je to ve skutečnosti dostupný a lahodný zdroj železa a draslíku. Takže jděte do toho a dejte si hash, pečené brambory nebo bramborovou polévku a nechte kůži na přidané vláknině.
Getty Images
4. Kešu ořechy
1 unce=2 mg železa (11 % DV) Většina ořechů obsahuje železo, ale kešu jsou vynikající, protože mají méně tuku než některé jiné ořechy. Jedna unce kešu ořechů (asi 16 až 18 ořechů) má 160 kalorií, 5 gramů bílkovin a 13 gramů tuku.Přidejte hrst kešu do smoothies, polévek nebo omáček pro extra krémovost.
Getty Images
